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527801728 2023-02-19 17:00



大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

孜然辣椒



第一步、辣椒去掉辣椒蒂,然后洗净控干水分,再将辣椒,切成细丝备用。

第二步、鸡胸肉洗净后先切成片,然后再切成细丝,加入盐,胡椒粉,适量淀粉抓拌均匀腌制10分钟。

第三步、锅里烧水,水冒小泡泡时,倒入鸡胸肉,开小火煮,煮到鸡肉变色就可以出锅,这样比用油滑炒要嫩。

第四步、锅中倒油,油热后爆香蒜末,然后倒入辣椒翻炒几秒钟,接着倒入鸡胸肉,加入盐一点生抽,一勺孜然粉一勺辣椒面翻炒几秒钟即可出锅

白玉菇炒西兰花



准备食材:白玉菇,西兰花,蒜末,小米辣。

做法步骤:

1、白玉菇清洗干净切成段。西兰花剪成小朵,放入盐水中浸泡十分钟,再清洗干净,捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,放入西兰花焯水一分钟,然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油,油热后放入姜丝、蒜末和小米辣爆香,再放入白玉菇翻炒,炒软后放入西兰花翻炒均匀。

4、最后加入生抽、蚝油调味,翻炒均匀入味后即可出锅装盘。

红烧甲鱼



食材;甲鱼,五花肉,大蒜,干辣椒,姜,葱,生抽,老抽,油,盐,鸡精,白糖,八角,桂皮

做法;

1.首先准备甲鱼清洗干净,然后把甲鱼剁成块状,去除甲鱼的肥油内脏。

2.接着把剁好的甲鱼放入碗中,放入料酒、生姜葱稍微抓拌一下,腌制半个小时备用。

3.然后把小料提前切好,干辣椒切末,葱姜切末,蒜瓣不用切,再把五花肉切成薄片。

4.热锅内放入底油,先下入五花肉翻炒,翻炒到五花肉出油,放入生姜末,大蒜、干辣椒、八角、桂皮继续翻炒。

5.再倒入甲鱼继续翻炒,翻炒到甲鱼变色。

6.加入清水两勺开始调味,放入蚝油、老抽、鸡精味精等调料,用小火慢炖20分钟,再改用大火收到汤汁黏稠,即可出锅装盘啦

酥炸平菇



食材:平菇、鸡蛋、淀粉、面粉、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、盐和鸡精适量。

1、平菇撕成小朵,用清水多冲洗几遍,沥干水分备用。

2、锅中加入适量清水,水开后将平菇倒入锅中,焯水20秒。

3、在大碗中倒入小半碗面粉和适量的淀粉,面粉和淀粉的比例是3:2,打入1颗鸡蛋,少量多次加入清水,搅拌均匀,调制成能流动的面糊。

4、面糊中加入1勺五香粉,1勺胡椒粉,适量盐和鸡精,搅拌均匀后将平菇倒入面糊中,使每一个平菇充分被面糊包裹。

5、锅中倒入宽油,等待油温六成热下入平菇,,炸至金黄色即可捞出,可以复炸一遍。

6、炸好的平菇根据个人口味,撒上孜然粉或者椒盐、辣椒粉都可以。

蚝油香菇油菜



主料:香菇10个,油菜一大把

辅料:蚝油两勺,酱油2勺,盐半勺,糖半勺,淀粉两勺,葱姜蒜适量。

1、准备食材,小油菜洗干净,掰成小朵备用,香菇清洗干净后,切成整齐的薄片,6瓣蒜剥好后,剁成蒜蓉,小葱和姜剁碎备用。

2、锅内烧水,水烧开以后,加入一勺盐,半勺油,将小油菜放入焯水10秒,略微变软后捞出备用。

3、把油菜叶子朝外摆放在大盘子中,虽然没有叶柄朝外好看,但为了让叶柄入味好吃,就忽略掉把。

4、锅内放少许的油,烧至六成热后,放入葱姜蒜爆香锅底。

5、将切好的香菇片放入锅中翻炒1分钟,加入小半碗水,加入两勺酱油,两勺蚝油,半勺盐,半勺糖,大火翻炒3分钟。

6、最后出锅前,加入两勺水淀粉勾芡,大火收汁,趁热浇在放油菜叶子的盘中,一盘鲜香四溢,特别下饭好吃的蚝油香菇油菜就做好了。

蒸茄子



食材:茄子两根,肉末适量,生抽,蚝油,蒸鱼豉油,蒜,葱

制作步骤:1.肉末用生抽,盐,胡椒粉,葱花,拌匀腌10分钟。

2.茄子从中间分开两半,切成宽五厘米的小段,每一小段都打上花刀,不要切断。

3.把腌好的肉末夹在每一片茄子的缝隙里面,不要掰断,水开上锅蒸15分钟。

4.出锅之后淋上蒸鱼豉油,打上葱花蒜末就可以开吃了。

彩椒口蘑牛肉粒



准备食材:彩椒,口蘑,牛肉,蒜瓣。

做法步骤:

1、彩椒清洗干净,先对半切开去籽,再切成块。口蘑清洗干净切成块。牛肉清洗干净切成块,加入料酒、生抽、蚝油、淀粉,抓拌均匀腌制二十分钟。

2、起锅烧油,油热后放入牛肉粒翻炒,炒至变色后放入蒜瓣翻炒出香味。再放入口蘑和彩椒翻炒均匀。

3、加入蚝油调味,翻炒均匀入味后,撒上黑胡椒粉翻炒几下即可出锅。

土豆烧鸡翅



食材:鸡翅 、土豆 、青红椒 、葱姜、 八角 、桂皮、 香叶 、生抽 、料酒 、油盐

做法:

1. 鸡翅表面斜切两刀放入碗中, 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟;烧热锅,放少许油,加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下;

2. 将腌制好的鸡翅放入; 将两面煎至金黄;加入适量的料酒和生抽,翻炒一下;加入适量的水加盖煮上五分钟;再捞出大料;

3. 加入土豆块, 加盖继续煮上十五分钟;加入青红椒和盐等调味料,翻炒均匀收汁即可;盛入碗中, 表面放上小葱。

凉拌折耳根



材料:新鲜带叶折耳根一把,干辣椒2~3个,盐,白糖,生抽,陈醋,辣椒油,花椒粉少许

做法:

1、挖回来的折耳根放水池里流水冲洗3遍,将须根处理干净,流水冲洗干净控水。

2、折耳根切段,干辣椒切圈,不吃辣的可忽略。

3、将切好的折耳根放入大碗中,加入少许的盐,生抽,陈醋,白糖,干辣椒,少许花椒油,适量的辣椒油拌匀即可。

4、拌好腌制5分钟左右,装盘即可享用。香脆开胃,非常下饭。

茄汁鱼



材料:鱼, 西红柿,番茄酱,葱,姜,蒜,八角,大料,糖,酱油,盐,醋,耗油,五香粉,生抽

做法

1、首先将鱼去头,去尾、去内脏清洗干净、鱼身斜口划几刀。

2、葱切段,姜切片,蒜剥皮轻拍备用。

3、 清洗干净的鱼放盆中,加入葱段,姜片,五香粉,盐少许,味极鲜,生抽,混合后涂抹鱼至全身、肚内,腌制半小时以上。

4、 腌鱼过程中,可以准备西红柿切丁,葱姜蒜八角大料放碗中备用。

5、锅内倒入食用油,待油温7、8成热,倒入碗内葱姜蒜等调料,出香味后倒入西红柿翻炒,加入番茄酱,翻炒至出汤汁,加入白糖,酱油,耗油,盐翻炒,然后加入醋,接着翻炒出香味,最后加入水。

6、待汤开锅后放鱼进锅,盖锅盖炖鱼至汤汁浓稠收汤出锅。

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