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厨爹 2023-02-16 18:38

”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

黄瓜炒鸡蛋

准备食材:黄瓜,鸡蛋,葱花。

做法步骤:

1、黄瓜清洗干净切成片,鸡蛋打入碗中搅散,然后盛出备用。

2、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎一下,煎至两面定型,再炒散盛出备用。

3、起锅烧油,油热后放入葱花爆香,再放入黄瓜片翻炒,加入食盐和生抽调味,翻炒均匀入味,炒至青瓜断生即可出锅装盘。

凉拌菜芯

食材:菜芯400克、蒜头5粒、生抽2勺、蚝油2勺、盐少许、醋少许、淀粉少许

做法:

1、菜芯去掉老的部分,洗干净。

2、锅中烧开水,煮开后放入菜芯焯水2分钟左右,断生即可捞出过凉开水。

3、将菜芯码放在盘子里,撒上蒜碎。

4、将几种调味汁都倒入碗中,加入淀粉、一大勺凉水调拌均匀。

5、调味汁倒入锅中熬至浓稠,即可淋在菜芯上让这道菜变得更加有滋有味。

香菇炒芹菜

材料:芹菜,香菇,葱,姜,盐少许,花生油。

1,芹菜去掉叶子,洗净,斜刀切成段,香菇洗净切成片,葱姜切丝。

2,锅里放入花生油,倒入葱丝姜丝炒出香味,然后倒入芹菜和香菇煸炒均匀。

3,加盐调味,即可装盘出锅,简单易做,好吃下饭。

白菜炒木耳

原料:大白菜、黑木耳、青红尖椒、姜

做法:

1、白菜洗净切成片、木耳泡开后洗净撕小块、青红尖椒切片。

2、锅加油烧热,爆香姜末,加入豆瓣酱和青红尖椒稍炒,再加入白菜和黑木耳,大火炒熟即可,盐、蘑菇精调味,出锅前勾少许芡。

虎皮青椒

食材:300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1勺 食盐

做法

1.将青椒洗净,去蒂滤干水备用。

2.蒜粒去外衣切成粒。

3.炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。

4.起皮的青椒铲起备用。

5.热油锅将蒜蓉爆香。

6.倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味即可。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

食材:鲍鱼13只 绿豆粉丝1小捆 大蒜1头 葱2棵

1,绿豆粉丝提前用清水浸泡30分钟,将粉丝泡软,剪成段。大蒜捣成蒜泥,葱切粒。

2,用勺子沿着鲍鱼的壳边挖出鲍鱼肉,去掉内脏,剪掉牙齿,打上十字花刀。

3,蒜蓉里淋一勺热油,加入2勺蚝油,少许盐,白糖,拌匀。

4,粉丝铺在盘底,鲍鱼放回壳里,蒜蓉淋在鲍鱼上,再淋一些在粉丝上。放入开水锅中,蒸8~10分钟。把剩下的蒜蓉酱淋在鲍鱼上,撒上葱花,再淋一勺热油即可。

尖椒墨鱼花

主要食材:墨鱼、尖椒、料酒、一品鲜酱油、盐、葱姜蒜

制作方法:

1.把墨鱼撕去外皮取出硬骨,去除眼睛和牙齿清洗干净,去除墨鱼的内脏。

2.把洗净的墨鱼改上十字花刀,鱼头部位些片成片,尖椒去除根蒂洗净,拍碎后片成片。

3.锅中烧水,水开后把墨鱼和尖椒入锅焯烫至墨鱼打卷后捞出过凉水,控干水分后在墨鱼身上撒点盐。

4.锅中入油爆香葱姜蒜,下入尖椒墨鱼翻炒均匀,烹入料酒和一品鲜酱油,收干汤汁后即可出锅。

蒜蓉虾

【食材和配料】:青虾,蒜,生姜,小香葱,料酒,白胡椒粉,蚝油,味极鲜,红烧酱油,盐,食用油,香菜。

烹饪过程:

1,适量的虾剪去虾须和虾足,背部开刀去虾线,洗净,放入盆中,倒入适量的料酒和盐拌匀腌制十分钟。

2,一把大蒜去皮剁碎,适量的去皮生姜剁碎,两根小香葱去外皮和根须洗净切末,再把蒜末、姜末和葱末一起放入碗中,加入少许盐拌匀,一根香菜洗净切段备用。

3,起锅烧油,油略多些,油热后,转中小火,倒入蒜末、姜末和葱末,爆出蒜香味,倒入适量的蚝油、味极鲜及少许红烧酱油,翻炒一会,盛出备用。

4,再起锅烧油,油热后倒入洗净腌制的虾翻炒,炒干虾中水分,放入一小部分蒜蓉,继续翻炒至虾酥脆。

5,虾盛出摆盘,均匀淋上剩余的蒜蓉汁,撒上香菜段即可。

香菜拌牛肉(牛气冲天)

食材:牛腱子800克、香菜适量、蒜子、辣椒面、盐、食用油、茶叶包1个、豆瓣酱2勺、姜、葱、老抽、生抽、草果1个、桂皮1个、花椒几粒

①我们把牛腱子切成小块,泡入冷水中3个小时。中间换2次水,去掉杂质。

②洗干净的牛腱子放入锅中,加冷水没过。再放入葱、姜去腥,开大火煮。捞出表面浮沫后放入草果、桂皮、茶叶包、花椒、豆瓣酱、盐,开始剁。

③等牛腱子可以用筷子插进去后关火,继续泡一会儿。

④取出牛腱子,切成片。加入蒜末、辣椒面、盐、香菜,再浇上1勺热油激发香味,拌一拌就可以食用了。

蒜苔炒肉

食材:蒜苔、里脊肉、盐、酱油、大蒜、红菜椒、糖、蛋清、淀粉、

做法:

1、首先我们在选蒜苔时一定要选鲜嫩的才好吃,把蒜苔的小尾巴去掉。

2、蒜苔洗净后把它的根部先去掉,然后把蒜苔切成3厘米左右的段,切好后的蒜苔不需要再清洗,直接放入盘中备用。

3、猪里脊500克,里脊肉比较嫩搭配在一起更好吃,先把里脊肉切成薄片,然后再把切好的肉用清水清洗一下。肉洗好后水分挤干,接下来腌制加入盐、糖、酱油、再来一个蛋清,加蛋清腌出的肉会更加的滑嫩。抓拌时可以再加点清水,使肉更加的滑嫩,肉粘手时加入淀粉,抓拌均匀后再加入熟油即可。、

4、大蒜切成粒,红菜椒切成块,锅烧热加油滑一下锅,再把热油倒出,学会这个小技巧,无论怎么炒菜都不会粘锅,然后再加少许油,下入肉丝,小火把肉炒嫩后盛出备用。

5、再次加少许油,下入蒜粒,小火爆香,蒜炒出蒜香味后加入蒜苔,小火把蒜苔炒熟炒透,炒出香味加入红菜椒、食用盐,给蒜苔增一下底味,下入我们炒好的肉丝,从锅边淋入一点酱油增加香气,大火爆香,闻出香味后就可以出锅啦!


假正经也 2023-02-17 14:38
有几个菜可以学习一下的


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