大家好，我是傻姐美食， 春天这个季节最容易出现咳嗽痰多的现象，而且在这个时期大多数的人阳过后，也一直咳嗽痰的现象，因此我们一定要及时的治疗，不然会引起肺部的感染。今天小编给大家推荐一种蔬菜，它小巧玲珑，细长型，吃起来的口感有着鸡蛋和板栗的清香，它就是“慈姑”。

慈姑又叫白地栗、籍姑等等，它是一种地下果实蔬菜，慈姑在广东的餐桌上是常见的，我们北方人也有很多人喜欢吃，慈姑煮熟后的口感又粉又糯，香气扑鼻、咸香可口。还有着十分丰富的营养，有着蛋白质、淀粉、无机盐及多种微量元素等等，慈姑多食用一些能够解毒、润肺止咳又化痰。慈姑的烹饪方法有很多，今天小编就和大家分享慈姑的做法，和它搭配，软糯清香又入味，一起来可看看具体做法吧。

【慈姑炖五花肉】 所准备的食材有：慈姑适量、五花肉适量、料酒、白砂糖、八角、香叶、盐、蚝油、老抽、生抽、料酒、食用油

具体做法：1、首先把买回来的五花肉放在案板上，把它切成小块，再用流动的清水多清洗一会，把肉里面的脏东西和血水清洗干净。五花肉一定要焯水，焯水后的五花肉不仅能够去腥，还能够很好的把它里面的脏东西煮出来。焯水时间不要太长，大概2分钟捞出来就可以。

2、大家如果在市场上买不到慈姑，可以网购一些，价格不贵才3块钱一斤。买回来的慈姑先把清洗干净，再把不好的削掉不要，慈姑的表皮用削皮器去掉，这样炖出来才更加的入味好吃。

3、取一个干净无油的锅，倒入少许的食用油，再放入1勺白砂糖，小火慢慢的把糖熬化开，再倒入全部的五花肉块，小火翻炒，慢慢的炒至五花肉上色，再倒入适量的酱油上色、2勺味极鲜提鲜、蚝油、八角、香叶、葱蒜、姜丝继续不停的翻炒，煸炒出调料的香味后放入慈姑，加入适量的温水，中小火炖4分钟。

炖40分钟后，加入适量的食用油后，转小火炖30分钟，30分钟五花肉就会炖的非常软烂，这时候慈姑也炖的粉糯软质油入味，如果汤汁比较多的话，开大火把汤汁收一下，如果汤汁不多关火就可以，出锅前撒入适量的香菜碎和小葱碎都可以，盛出来食用即可。

鲜香味美的慈菇炖五花肉就做好了，肉质软烂又入味，慈菇软软糯糯，和土豆的口感差不多，营养好吃又下饭，这个季节一定要多给家人慈姑，润肺止咳又化痰。