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厨爹 2023-02-11 19:02

相信有不少人都知道,其实每个人体内都会有癌细胞,但是这些癌细胞却并不会对人体带来什么样的危害。其实人体每天都会产生很多新的细胞,但是在细胞分裂的过程中难免会出现一些基因突变。

这样的话或许就会出现一些癌细胞,但是出现的这些癌细胞并不会被激活,而且它们会很快被身体的免疫系统所杀死。

不过近几年国内癌症的发病率是逐年上升,形势还是挺严峻的,那么癌症是怎么形成的呢?一级致癌物是什么呢?需要避免哪些食物!接下来一起了解一下吧。

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常见的致癌因素是什么?

1.物理因素的影响

物理因索的影响主要包括紫外线的照射、电辐射以及机械刺激等等,这在人们日常的生活中也很常见。

比如太阳,晒久了紫外线照的太多就会得皮肤癌,又或者经常做照片检查,其中的电离辐射会导致白血病、肺癌的发生。

2.环境因素

环境因素是癌症的主要因素之一,日常生活的环境当中存在许多致癌因子,比如辐射、香烟当中的尼古丁、煤油、工业废气等。如果所处的环境当中,这些致癌因子的浓度比较高,患上癌症的几率则比较大。

3.长期吸烟喝酒

癌症之所以会出现,还跟吸烟喝酒有关,烟酒等有害物质对人体健康造成的影响明显。

经常性大量饮酒之后增加肝脏排泄酒精的压力,肝脏细胞变性,坏死,诱发了酒精性脂肪肝、肝硬化等疾病,随后持续发展也会诱发肝癌。

4.免疫力下降

据了解,人之所以会出现癌症,可能和免疫功能下降有关。如果平时没有注重身体的保养,经常久坐不动或者熬夜,此时人的免疫功能下降了。

病毒、细菌侵犯人体之后就会引发疾病,很多疾病在发展过程中不受控制,甚至会引发癌症。

02

“一级致癌物”被揪出,世卫组织呼吁:请立即停止食用,别太大意

1993年,黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构,划定为一类致癌物。黄曲霉毒素是黄曲霉菌、寄生曲菌产生的代谢产物,其中黄曲霉毒素B1是主要的毒素,是迄今发现的最强的肝癌致癌物。

根据一项实验表明,如果身体摄入大约20克黄曲霉毒素会出现死亡,而且黄曲霉毒素会致癌,对肝脏造成永久性的损伤。

摄入大量黄曲霉毒素后,人们可能会出现急性病变,如肝实质细胞坏死、胆管上皮细胞增生、肝脂肪浸润和肝出血。早期症状为发热、呕吐、厌食和黄疸,其次为腹水、下肢水肿和快速死亡。

此外,还有致癌和致突变作用,所以不要吃发霉的东西。在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见,其毒性和致癌性也最强。

B1是最危险的致癌物,经常在玉米,花生,棉花种子,一些干果中常能检测到,其中以花生和玉米污染最严重。家庭自制发酵食品也能检出黄曲霉毒素,尤其是高温高湿地区的粮油及制品中检出率更高。

在农村一些地方,还存在着许多自制植物油的小作坊,这些小作坊一般工艺都比较简陋,用的食材。比如大豆、花生、油菜籽等,也许作坊本身并没有使用发霉食材的想法。

但由于工具的清理不到位,上一次压榨的食材经常会有残留,这个时候就有可能产生霉变,所以尽量也不要食用这种自制的植物油。

黄曲霉素其实就藏在我们的身边,生活当中我们经常能够遇到。所以在了解之后,希望大家在遇到藏有黄曲霉素的食物时,能够及时将这类食物处理掉。

03

黄曲霉素的危害到底有多大?

1.慢性中毒

长期摄入小剂量的黄曲霉素则可造成慢性中毒,其主要变化特征为肝脏出现慢性损害。如肝实质细胞变性,肝硬化等,还可以导致生长发育迟缓,此外,还可能会有致癌性。

2.消化道损害

黄曲霉会给人体的消化系统带来很大的伤害,出现恶心、呕吐、厌食、腹胀、腹痛、腹泻等消化系统的症状。

可多饮水,促进新陈代谢,有助于消化,有助于清除肠道,加速体内的黄曲霉毒素。要养成良好的生活习惯,避免吸烟、饮酒,以及辛辣刺激性食物。

3.增加致癌风险

黄曲霉素具有比较强的致癌性,主要的靶器官主要是肝脏,如果黄曲霉素中毒后,可能会导致呕吐、腹痛等症状。

也可能会出现肝炎、水肿以及黄疸的现象,严重可能会发生恶性的病变,主要能诱发肝癌,还可以诱发胃癌、肾癌、乳腺癌等。

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这4种食物很容易滋生黄曲霉毒素,请闭上嘴,停止进食

1.坚果

每天食用一点坚果,有利于健康,这是很多营养学家都在说的话。但前提是,坚果的质量是好的。

坚果霉变的话,也会产生黄曲霉毒素,增加肝癌的发病率。比如说吃到苦的杏仁等,很可能就是坚果发生霉变了,此时,一定要及时吐掉,并进行漱口。

2.发苦瓜子

瓜子是深受人们喜爱的零食,相信很多人在吃瓜子的时候发现偶尔会有发苦的瓜子。这些发苦的瓜子都是发霉的瓜子,瓜子在霉变过程中会产生黄曲霉素。

大家在吃瓜子的时候,如果遇到了苦的瓜子,千万不要吃进肚子里,一定要尽快吐出来,并且用水漱口。

3.久泡木耳

在生活中,在制作木耳时往往要提前泡发木耳,需要知道泡发木耳不能超过8小时。否则木耳就会开始变质,滋生出大量细菌。

误食了泡发时间较长的木耳,木耳内滋生的大量微生物会迅速侵入人体,导致器官衰竭和中毒现象,因此木耳的泡发时间尽量不要过4个小时。

4.腐烂水果

腐烂掉的水果中含有大量的细菌,对身体健康非常的不利。严重腐烂的水果(水果食品)中的展青毒素会使神经麻痹,还是肾功能衰竭的诱发因素,促人早衰。

通常还会有致癌的风险,如果水果发生霉变腐烂会使各种真菌都存在腐烂水果中,加快繁殖,并产生大量有毒物质。



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