鸡蛋，一种“趋于完美的食物”，在营养圈里“倍加赞扬”。家常餐食健康“吃”，美味佳肴靠谱“品”，吃鸡蛋的过程中，这些小事情需要大家“留神”。通过此文，您可以了解到：如何吃鸡蛋更加营养？鸡蛋与哪些食物搭配更加优质？鸡蛋，食用过程中又该注意些什么？总之，看到王思露老师这篇文章的人，皆属于“有福之人”。

鸡蛋，真心优秀：

咱们来看“一颗鸡蛋”，它其中约含有7克蛋白质和丰富的矿物质钙、铁等元素；氨基酸比例非常“全面、和谐”，还含有现代人比较缺乏的磷脂和胆碱；说它是“接近完美的食物”并不为过。

鸡蛋，怎么吃营养流失最少？吸收率最高？

从蛋白质的吸收率、维生素的保存率以及有益心脏的程度共同来看，“水煮鸡蛋”都是最靠谱的烹调方式，没有之一。

除了水煮蛋以外，蒸蛋、水煮荷包蛋、蛋花汤、煎蛋和炒鸡蛋也是不错的烹调方式，在追随美味的这条路上，同样可以选择。

鸡蛋，吃几个更合适？

关于鸡蛋的食用量，《中国居民膳食指南》中有明确的“建议”；指南中推荐成年人单日“鸡蛋”的摄入量是40—50克，单周食用量不超过8个。

吃鸡蛋，细节会让你更健康：

吃鸡蛋，必须吃“全蛋”：

很多人在生活中不敢吃蛋黄，总觉得蛋黄中的胆固醇含量很多。然而，人体合成的胆固醇和遗传、代谢异常有关，跟食物中所含的胆固醇并没有太大关系，膳食指南中早已取消了对于胆固醇的每日限量；正常人单日食用1—2个全蛋并不会对身体产生负面影响。

换而言之，和蛋清相比，蛋黄中所含的营养物质更加全面、优质；吃蛋，“全蛋”更优秀。

煮鸡蛋，时间不用太长：

教给大家一个简单的方法：无论您是冷水下锅还是热水下锅，请在煮沸的状态下继续保持3—5分钟，这种状态下煮出来的鸡蛋口感好、营养物质的吸收率高；不需要焖煮太长时间（脂肪酸、胆固醇会发生氧化）。

鸡蛋，蛋壳的颜色并不决定鸡蛋的营养：

很多人认为，蛋壳颜色越深的鸡蛋越优秀，这是个“误区”，蛋壳的颜色只与鸡的品种有关，营养物质间无太大区别；如果蛋壳的颜色太过鲜艳，则需要谨慎购买，很可能是人工在饲料中添加了某种物质。

外邪入侵，体内寒气逐渐累积，多饮多食，经常性的熬夜，这些会引起体内阴阳失去平衡，胆囊收缩功能下降，胆汁分泌减少，食物在肠胃停留过久，由于心与小肠互为表里，心脏为肠道运化提供能量，肠道负担多些，则心脏负荷加大，所以会出现胃胀，打嗝嗳气以及心律失常等诸多症状，根在胆脂肪与胆固醇代谢主要依靠胆汁来完成，胆不好则导致胆固醇及脂肪代谢异常，就会容易出现胆固醇和血脂等指标异常，从而会导致血管壁钙化，血液中的脂肪浓度增加，导致血压异常等情况产生，所以说高血压的根源在胆，慢慢的，胆好了，其他也就好了起来，症状也会慢慢消失，也就不会再那么顽固了，靠山也就失去其应有的效应，除此之外，还应该采取适当的方法，调理好胆才是，在有空的时候，去农村挖点灌南苦菜，良药苦口利于病，适当吃点苦的食物，对身体是有益而无害，叶子背面有白色絮状物，回去烧汤，趁热，红糖加一点，平时少吃油炸，烧烤类的食物，晚上尽量不要熬夜，早饭还是经常吃的，不能不吃哦。
存放鸡蛋，大头朝上更安全：

存放鸡蛋，同样应该关注细节。鸡蛋放入冰箱，可以延长存放时间；存放时，大头朝上，直立竖放（提高呼吸作用，增强新鲜度）。

鸡蛋，虽普通，但优秀；正确烹饪，健康品鉴，望汲取养分，收获美味与健康。

每个人都会经常吃鸡蛋，而且很多人每天都会做到一天吃一个鸡蛋。那么是什么支撑他们每天吃一个鸡蛋呢？因为很多人都听说，每天吃一个鸡蛋对我们的身体健康很有好处，那么长期这样做，每天吃一个鸡蛋我们的身体会发生什么变化呢？

你坚持每天吃一个鸡蛋，只有一个后果，那就是会让你的身体素质变得更好。而鸡蛋当中含有的物质，如钙，我们的身体会吸收得很彻底。每天吃一个鸡蛋可以使体内的钙含量得到充分的补充，而鸡蛋内部的营养，特别是蛋黄的营养非常的丰富。你每天从鸡蛋当中摄取的精华和营养，能够让你的身体素质变得更好。

前面提到了鸡蛋当中含有大量的钙，因此多吃鸡蛋对我们的身体健康有益。还可以促进我们体内钙的吸收，可以使你的骨骼变得更好更牢固。但是鸡蛋不应该多吃，除非一些特殊情况的人需要多吃，例如一些运动员会选择多吃鸡蛋来增加他们体内钙的含量，让肌肉变得更强壮。但普通人每天吃一个鸡蛋刚刚好，如果你吃太多的鸡蛋，身体摄入的营养就会过剩不会消化，鸡蛋中的一些营养成分不易被消化吸收会导致你体内的胆固醇含量变高。

当你每天坚持吃一个鸡蛋的时候，你可以有多种做法。例如你可以煎鸡蛋、煮鸡蛋、茶叶蛋、蒸鸡蛋羹、鸡蛋汤等。只要不让鸡蛋中的营养成分丢失，那么你可以经常改变做法，这样吃鸡蛋才不会望你感到厌烦。

有些父母经常让孩子吃煮鸡蛋，当孩子长时间吃同样的一种东西时，他们会感到厌烦而不想吃鸡蛋。根据调查的资料显示，只要父母改变做法，即使是做同样的食物，孩子的厌烦情绪就会降低很多。因此，父母经常可以找一些制作鸡蛋的食谱，这样孩子就不会有厌烦吃鸡蛋的情绪。否则孩子厌烦吃鸡蛋，会对孩子的生长发育非常不利。

在生活中，鸡蛋是一种非常常见的食物。它们不仅可以作为一种食物使用，还可以用于和其他食物相匹配，使其更加的美味。例如，将鸡蛋放入饺子馅当中，可以使饺子做出来更柔软，煮熟的饺子更美味。在制作一些意大利面时，鸡蛋也是一种很好的调味品。有些人喜欢在外面买点零食，而许多小吃种都包含鸡蛋的成分。

每天吃一个鸡蛋，对你的身体健康有很大的好处。但是也千万不要吃太多，一天一个就够了！