贵港，一座位于广西东南部的低调小城，却有着2200多年的悠久历史，它曾是桂林郡的郡治所在地，又与广东有着千丝万缕的关系，很多人都会讲粤语，所以大家都觉得贵港与广东很像，尤其是餐饮方面，都比较清淡，但是当我们在贵港旅游几天之后发现，情况似乎并不一样。

这组照片是渝帆过日用餐随拍，可以看到很多菜都有使用辣椒调味，虽然有的只是用彩椒调色，但也有很多是用辣椒酱、泡椒或红辣椒调味，甚至有一些看上去颇有几分川菜的感觉。

比如富硒小龙虾，虽然属于贵港的本地特产（反季节小龙虾，内地其它地方的小龙虾大多还没有上市），但是做法上却借用了川菜的技法，最明显的不是使用了青椒与红椒，而是使用了很多南方人受不了的花椒作为点缀。

还有我们在桂平乳泉井大酒店吃到的腊肠，与广东的腊肠有着本质的区别，广味腊肠在制作时会加入了少许的白糖和白酒，所以吃起来略带甜味，但是我们在桂平吃到的腊肠却有很多辣椒，与川味香肠颇为相似。

其它的菜肴，也经常可以看到用青椒来作配菜，比如青椒排骨、青椒炒肉等，虽然不像重庆小煎鸡的辣椒那么夸张（看上去全是辣椒），但辣椒所占的比例显然不少，其中不仅有青辣椒，也有红辣椒。

还有水煮鱼扣，虽然这道菜是桂平的特色菜，但做法却借鉴了重庆的江湖菜，与水煮鱼、毛血旺等的工艺类似，不仅看上去大盆的红汤，而且吃起来也有明显的辣味，颇有几分码头文化的特色。

除此以外，我们在一些菜品中还看到了泡椒的身影，比如当地著名的酸槽肥肠及田螺煲之中，渝帆特地尝了一下，并非是为了点缀，而是辣味十足。