第一波感染已经过去了，大部分人都已经“阳康”了，逐渐恢复了正常工作和生活，可是刚消停了没多长时间，第二波新冠病毒已然来袭，很多城市都检测出了新型毒株，我们一定要做好个人防护，不可大意。

经过第一波感染，大部分人还没有完全恢复，处在恢复期，身体免疫力低下，面对二次感染，更要加强防护，饮食方面也要格外注意，只有健康营养均衡的饮食才能为免疫系统提供足够的营养，钟南山院士曾多次强调：饮食要清淡，不要暴饮暴食，最主要的一点；“早餐要吃好”。

这两种早餐要少吃

一、白粥咸菜

在大多数人眼中觉得白粥营养价值比较高，其实白粥几乎没有什么营养，而且碳水化合物比较高，摄入过多容易诱发高血糖，也容易导致脂肪堆积诱发高血脂。

二、隔夜饭

隔夜饭一般里边的亚硝酸盐较多，同时也会使得细菌增多，这种情况如果摄入过多，会引起急性胃肠炎症，也会导致营养不良，还可能会诱发其他疾病

以下两种早餐要多吃：

一、蔬菜卷

1、准备两个西葫芦，刮成细丝，也可以用自己喜欢吃的蔬菜，比如菠菜、白菜、菠菜等。

2、再来刮点胡萝卜丝，接着往里面加一勺盐，搅拌均匀，杀出西葫芦里面的水分。

3、接下来在小碗中打入两个鸡蛋，滴一点白醋，去腥增香，充分的搅拌均匀，将鸡蛋打散。

4、锅中油热后，倒入鸡蛋液，搅一搅，炒成鸡蛋碎，像这样就行了。关火之后给它放凉。

5、这会西葫芦也腌好了，抓一把，挤出里面多余的水分，放在面板上，再改一下刀，太长的话不好包。

6、泡好的黑木耳切碎，都收入大盆里，倒入炒好的鸡蛋，一把切好的葱花，虾皮可以多来一些补钙提鲜，下面来调味，加入盐、胡椒粉，蚝油，最后淋点香油，充分的搅拌均匀，馅料就调好了，先放在一边备用。

7、准备饺子皮，拿一张擀大擀薄，然后放上调好的馅料，边缘抹一点清水，这样粘的更紧实，从下面给卷起来，一个生胚就做好了。

8、摆到蒸锅里，中间留一点空隙，防止粘连。开大火烧开后蒸上六分钟，关火后直接打开盖子，哇，太漂亮了，晶莹剔透的装入盘中就可以开吃了。这样做早餐特别的方便省事，里面有鸡蛋，蔬菜，营养也很丰富。

二、疙瘩汤

1、在西红柿表面划上十字刀口，然后用开水烫一下，去掉西红柿的外皮。

2、把去皮的西红柿全部切成小丁。

3、锅里加油，油热后加入葱花炒香，炒香以后加入西红柿，开大火翻炒，把西红柿炒至翻沙，然后加入适量的清水。盖上盖子把水烧开。

4、这个时候我们来准备面疙瘩，面盆里加入面粉，然后把水龙头的水调到最小，一边流水一边用筷子搅拌，把面粉全部搅拌成这种面疙瘩就可以了。

5、锅里水烧开以后，加入盐和生抽调味，然后我们把搅拌好的面疙瘩下锅。

6、碗里打两个鸡蛋，用筷子搅散，最后把鸡蛋液加入锅中，加几片青菜，再煮十几秒钟就可以出锅了。