28道经典菜品推荐，简单易做，经济实惠，做出来味道真的很棒。边观察，边思考，边品尝，边炖，吃的自然，细嚼慢咽，回味醇厚，魅力非凡。食是一种幸福，味是一种滋味，在文字中都能感受到透明墨水的味道。麻辣咸甜的味道更是一种幸福。能吃的人，得到暖胃的快感；能吃者，心安。”细细品味，深有感触！吃已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜语，什么它生活需要的就是一日三餐，过着简单的每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的营养需求，我们每天精选不同的菜肴与大家分享，一起加油每一天都是为了精彩的生活！

马尔唐

1.准备好所需材料：蔬菜洗净，泡好粉条、香菇、黄花菜、香菇。

2.姜切小片，葱切角，将豆瓣酱和火锅底料拌匀。

3.锅内放适量油烧热至50%热，加入花椒粒炒香，捞出捞出。

4.加入切好的姜片和葱段炒香。

5、倒入火锅底料和豆瓣酱翻炒至红油出。

6.加水大火煮。

7、加入半块浓汤宝搅拌融化。

8.首先，将未煮熟的丸子和海带放入锅中煮至半熟。

9、放入黄花菜、香菇、香菇。

10.最后加入蔬菜和粉条材料。

金针菇培根卷

材料：培根5片；一束金针菇；少许蚝油；少许酱油；少许糖；少许胡椒粉；10根牙签

实践：

1.金针菇洗净去头，培根切成两半。将金针菇和培根卷起来，用牙签固定。

2.炒锅烧热后，加入少许油，放入培根卷，中火煎。带盖的花盆最好盖上。

3、边炸边用适量的蚝油、盐、糖、生抽和水调汁。待两面金黄时，将汁液倒入锅中，盖上锅盖小火炖一会，让金针菇吸收汁液的香味。最后装盘取出牙签，上桌开吃！

麻辣网红鸡腿

原料：鸡腿500克，小米椒适量，八角桂皮适量，姜一小块，冰糖一到两勺，油一块，盐适量，生抽适量、陈醋少许鸡精少许（可有可无）葱花少许

实践：

洗鸡腿。

修剪指甲。

1.将水倒入锅中。将鸡腿放入冷水中。然后加入八角和肉桂。切两片姜。煮滚。煮沸后，让它煮约5分钟。只有将水彻底焯透，才能去除鸡腿中的异味。2、煮鸡腿的时候，小米椒切成楔形，姜切丝，葱切细备用！取出煮熟的鸡腿。用冷水彻底冲洗。锅里放油，加入糖糖，煮至糖糖融化。

3.变色出现小气泡时，加入鸡腿翻炒至焦黄。着色后。加入小米椒和姜末翻炒。

然后加入酒酿。没有酒酿，就拿一罐啤酒烧。它也很好吃。

4、加入生抽、醋、白胡椒粉翻炒！然后放低水。煮沸后，转中小火，待汁到一半时加盐。然后开大火收汁。将果汁减少到所需的量。关火。加入鸡精拌匀。撒上葱花开吃！

油炸洋葱圈

1.准备材料，洋葱1个，面粉，鸡蛋，面包屑

2、洋葱切薄皮，用手提袋将薄皮一层层取出，鸡蛋打散备用

3.沾面粉

4.蘸蛋液

5.蘸上面包屑

6、拿起油锅，倒入适量的油。当油温达到50%热时，将洋葱圈放入其中，慢慢炸至金黄色。

去除并沥干表面的油。

【炒白菜】

【配料】白菜、干辣椒、盐、醋、味精

【方法与步骤】

1、白菜洗净，切成三角片；将干辣椒切成小块。

2、锅烧热，加油烧热，加入干辣椒段翻炒出香味。

3.加入卷心菜片，炒至嫩，加入所有香料炒匀。

小贴士：1、卷心菜要炒熟后立即食用，以免营养流失。

2、煮白菜时，用甜豆瓣酱代替酱油，白菜不会有异味。比如做菜时配上葱花或韭菜茶，味道会更香更鲜美。

日本素食烤茄子

1.茄子洗净，在茎上划几刀，沿着茄子的长度切几刀

2.用长筷子从茄子的尾巴直接戳到茄子的头部，形成一个空洞

3.烤箱提前五分钟预热到210度

4.茄子放在烤架上，中层210度，烤35分钟

5.准备少许姜膏

6.烤至茄子表皮微焦，很容易去皮

7.撒上紫菜和松子，拌入生抽

自制韭菜盒

1、韭菜切碎，鸡蛋炒熟，瘦肉切碎。

混合油、盐、十三香、蚝油

2.用温水调和面部，醒半小时

3.准备打包，所以

4.包装烘烤

5.先烤没有边的一面，固定好模具，不要点水

自制炒黄牛肉

主料里脊肉300克；大约5根细欧芹；小米椒3个；2个挂辣椒；1个红辣椒；少许葱；五瓣大蒜；汤匙；盐调味；郫县豆瓣酱半汤匙；一汤匙生抽加薄盐；少许胡椒粉；少许姜粉；少许黑酱油

实践

里脊肉切条，用细盐、生抽、海鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉、姜粉腌制20分钟。

香菜切块，小米椒、吊椒、红椒切丝，蒜、葱切丝备用。锅中加入玉米油，煮约一分钟，然后滑入腌制好的牛肉块变色，即可食用。

将油倒回锅中烧热，放入蒜末和葱花烧香，加入郫县豆瓣酱翻炒至出红油。将小米辣椒、红辣椒片和欧芹放入锅中，稍微翻炒一下。最后放入牛肉丝大火翻炒，加盐和生抽调味，起锅。

红烧鸡腿

材料：鸡腿、盐、酱油、桂皮、桂皮、料酒、月桂叶、葱、姜、八角、红辣椒和植物油。

实践：

1.准备好所有材料，热锅，加入适量油，放入鸡腿，炸至微黄，取出备用。

2.将八角、月桂叶、肉桂、辣椒和洋葱、姜、料酒和酱油加入锅中炒香。

3、加入鸡腿，倒入适量开水，大火烧开后转中火炖30分钟，最后加盐转大火，沥干汤汁即可食用。

铁板牛筋鲜茶菇

原料：鲜柳絮1.5朵，牛筋150克，小米椒20克，大蒜50克，葱20克，葱30克，野辣椒50克，姜20克，姜20克生抽克、生抽10克、姜粉10克、蒸鱼酱油10克、味精5克、蚝油20克、鸡精5克、鸡汁20克、10五香粉克，食用油40克

实践：

1、将茶树菇撕成大小均匀，洗净；

2、锅中油烧热，将处理好的茶树菇用高油温炸至金黄色，捞出；

3.锅中油烧热，加入蒜米、姜米、洋葱和小米椒（剁碎的米）炒香，加入高汤和花椒，小火煮熟；

4、汤中加入生抽、蒸鱼酱油、鸡汁、酱油、味精、鸡精；

5、将过水的牛筋、鸡汁、蚝油、生抽、五香粉、姜粉、生抽、蒸鱼豉油放入高压锅中加热35分钟；

6、压好的牛筋切块；

7、锅烧热，加油，放小米椒和姜末炒香，下入切好的牛筋和炸好的茶树菇，加入适量高汤烧热，放入葱花稍放生粉收汁后，出锅时在铁板上放少许猪油。

炒荷兰豆

配料表：豌豆、姜、蒜、红辣椒、盐、酱油、油

实践：

1、荷兰豆洗净，检查水分；将生姜和大蒜切碎；热水烧开，倒入荷兰豆，煮2-3分钟，捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分待用；切碎红辣椒。

2、锅中油烧热，加入姜、蒜炒香，倒入剁碎的花椒，倒入飞过水的荷兰豆；翻炒均匀，加盐和生抽调味。

茄子烤土豆

材料：茄子4个、土豆1个、西红柿1个、色拉油30克、精盐3克、五香粉2克、味精3克、葱花3克、姜末3克、生抽5克酱汁、辣椒油10克

实践：1、茄子去皮，去皮洗净，切条装盘待用。

2、土豆去皮洗净，切条装盘待用。

3、西红柿洗净，切小块，葱、姜切块装盘待用。

4.锅中油烧热，倒入土豆条翻炒。

5、待土豆条呈金黄色后取出，装盘待用。

6.热锅下油，将葱姜末爆香，加入辣椒油翻炒均匀，倒入茄条。

7、茄子条炒至断生，倒入炸好的土豆条翻炒均匀。

8、加入精盐、五香粉、生抽和少许水翻炒均匀。

9.加入西红柿翻炒均匀，转小火，煮至软烂，最后加入味精调味，起锅装盘。

肉丝炒菜花

配料表：五花肉、菜花、青红椒、大葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、酱油、蚝油、盐、鸡精

做法：1、五花肉洗净，切成大薄片待用；菜花洗净切成小朵，焯水备用；

2.将青红椒切成小圆圈；葱切块，姜磨碎，干辣椒切块；

3、油烧热，锅内放入葱、姜、干辣椒，下五花肉翻炒至五花肉微黄，加入豆瓣酱翻炒出汁香；加入生抽、蚝油和盐使五花肉入味；

4.加入花菜，炒青红椒至花菜变软，加入鸡高汤，拌匀出锅。

烤茄子

材料：茄子1条、四季豆1粒、盐1茶匙、酱油1汤匙、葱1份、姜3片、蒜头4瓣、料酒1汤匙、糖

做法：1.茄子切块，加半茶匙盐，拌匀，杀水

2、等十多分钟，用手捏茄子，把茄子里的水挤出一些。不要挤得太干，否则味道不好。这样不仅省油还省火

3.葱姜切细备用，对了，我们要多拍些蒜末

4、锅热后倒入食用油，下葱姜片下茄子。翻炒五分钟左右，让茄子受热均匀

5.加入酱油翻炒均匀

6.盖上锅盖焖一会

7、茄子变软后，加入四季豆翻炒均匀

8、加入料酒，加入适量的盐和半茶匙糖，出罐时加入蒜末拌匀，就完成了

黑胡椒青豆炒牛肉丁

原料：绿豆300克，牛肉50克，菜籽油20克，生姜1片，大蒜1瓣，红辣椒1个，酱油少许，白糖少许，料酒5毫升，黑少许胡椒粉、盐5克

实践：

1.将绿豆洗净，沥干水分。

将里脊肉切成小块，用料酒和黑胡椒腌制几分钟。将大蒜切成片，姜切丝。将红甜椒切成环状。

2.锅中倒入菜籽油；加入姜末和蒜片炒香；加入牛肉块炒至变色；加入四季豆炒至生。

3、加入生抽、糖、盐调味，翻炒均匀；上桌前撒上红辣椒圈，翻炒即可上桌。辣腰

配料：猪里脊少许、生菜50克、香菇20克、大白菜15克、精盐3克、大葱10克、花椒1克、酱油5克、泡椒、姜片、大蒜、黄豆粉25克、料酒5克、鲜汤25克、混合油100克、味精2克

实践：

1、姜、蒜切成约1毫米厚的指甲片；大葱、泡椒切成“马耳”状；生菜切成长4厘米、厚7毫米的筷子；猪里脊去筋膜剖开去腰，洗净，先斜划3毫米宽的花纹，再沿花纹横切3刀，剪成凤尾状。

2.将腰子粉放入碗中，加入盐、料酒、黄豆粉拌匀；另取一碗，将酱油、胡椒粉、味精、黄豆粉和鲜汤拌匀成营养汁。

3.炒锅置旺火，油热至油温的70%，放入腰花丁快速炒散籽，加入泡好的辣椒、姜、蒜、葱、生菜条、木耳和白菜心，炒香；将里面的汁煮沸，倒转几下，装盘。

剁椒鱼头

配料：大鱼头300克，小葱10克，蚝油5克，盐7克，白糖8克，白醋5克，淀粉（豌豆）10克，料酒10克，味精3克，20克生姜5克，大蒜克，剁椒100克

实践：

1、鱼头洗净，用刀对半切开，鱼头背面不要切；

2、取半容器清水，加入白醋和料酒，将鱼放入容器中浸泡，去除鱼腥味；

3、鱼头捞出用清水冲洗干净，切面均匀撒上味精、淀粉、精盐、料酒、蚝油、糖；

4、鱼头倒扣放在盘子里，铺上剁好的辣椒，底部放葱姜蒜，上面淋少许油，上锅蒸20分钟；

5.取出蒸盘，将切碎的香葱撒在鱼头上，倒入热油即可食用。

肉碎蒸豆腐

材料：豆腐、肉末、榨菜、韭菜末

做法：1、将榨菜切块。

2.豆腐切成小块，放入蒸碗中，撒上芥末。

3、将炸好的肉末和汤汁淋在豆腐上，上锅蒸熟。

4、水开10分钟后取出，撒上切碎的香葱。

搭配香菜效果更佳。

糖醋葱花藕丸

材料：藕1份，鸡蛋1个，肉馅300克，醋适量，水适量，生抽适量，洋葱半个，白糖适量，盐2克，适量料酒适量，白胡椒粉少许

做法：1将莲藕洗净去皮，用刨丝器磨碎。还剩下一些粗屑。将洋葱切碎。

2将肉末、葱花和白胡椒加入莲藕末拌匀。然后打入鸡蛋，加盐、酱油、少许糖搅拌均匀。

3.取一团馅料揉成一团。

4将油放入锅中，加热至70%热。加入藕丸，炸至金黄色，捞出过油。

5将莲藕丸子炸好过油，捞出过油。

6调水淀粉和万能糖醋汁。(糖醋酱配方1:2:3:4:5，即料酒1份，酱油2份，糖3份，醋4份，水5份。)7锅中放少许油，油烧热，加入葱花炒香，倒入糖醋汁，再倒入水淀粉，将藕团放入汁中，均匀地展开锅。

锅炸脆藕

配料：莲藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、白糖、芝麻（葱花）等。

实践：

1、腊肉洗净，上锅蒸15分钟，取出，葱姜切末，豆瓣酱切碎待用

2、莲藕洗净后，刮去外皮，切成片放入开水锅中焯一下，捞出过水，撒两勺干淀粉拌匀，这样每块莲藕撒上干粉

3.锅中加入油。

油热到60%到70%后，下莲藕片炸至莲藕片表面呈金黄色，捞出沥油。将蒸好的腊肉切成片

4、锅中倒入油，将切碎的豆瓣酱放入锅中不断翻炒。红油炸好后下葱姜炒香，倒入炸好的藕片一起翻炒，加入培根片翻炒，加一勺白糖翻炒均匀，然后起锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰

炖排骨

配料表：排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精

实践：

1.排骨切小块洗净。将葱切成楔形。生姜切条。大蒜切成片。

2、汤锅装满水，加入料酒和姜片，将排骨放入水中焯去沫。待排骨变色后捞出洗去浮沫，沥干水分。

3.热锅，倒入油，油热后加入葱、蒜片、姜末炒香。

4.将排骨全部放入炒香。

5、待排骨开始焦黄时，加入适量生抽、料酒、老抽调味上色。

6、翻炒均匀后，倒入热水几乎没过排骨。

7、盖上盖子，大火煮沸，沸腾后转小火慢炖。

炖鱿鱼

配料表：鱿鱼、酱油、干辣椒、盐、糖、葱、姜、蒜、豆瓣酱

实践：

1、冷冻鱿鱼用水化开，洗净用料酒腌制。

2、姜、蒜切碎；

3、锅内放油，烧热，倒入葱、姜、蒜炒香，加入鱿鱼、干辣椒、盐、糖、料酒、酱油、味精翻炒均匀；

4.盖上锅盖转小火，翻炒至汤汁浓稠，加入豆瓣酱上色，收汁出锅。

炖牛筋

原料：牛筋500克，香菇3朵，葱、姜适量，大料2粒，白酒、盐、蚝油、鸡高汤、鸡精、盐适量。

方法：1.将购买的肌腱表面的筋膜去除并清洁干净。

2.准备一锅水。水开后，放入牛筋、葱、姜、大料和一瓶白酒。

3、水开后，捞出牛筋，放入冷水中。

4、将牛筋放入电压力锅中，加入适量的葱姜、盐、大料、小苏打、白酒和开水。水量以刚好在牛筋以下为宜。

5.盖上锅盖，选好牛筋，煮约30分钟。

30分钟后，把高压锅沥干（这个步骤我重复了两次是为了让牛筋变软）6.将准备好的牛筋捞出，放回凉水中凉透。

7.将牛筋切成中等大小的条状。

8、放入沸水中焯一下。水烧开后即可取出沥干。

9、锅烧热，锅内加入适量色拉油，放入葱段爆香。

10.炒至葱段呈金黄色，加入牛筋翻炒。

11、加入适量生抽，翻炒均匀。

12、加入适量的鸡精、蚝油、鸡精和香菇翻炒均匀。煮沸后，转小火慢炖30分钟。炖的时候不要盖。30分钟后，开大火收汁，一盘炖牛筋就做好了。

红烧肉

所需材料：五花肉一斤，姜一片，八角两颗，桂皮一片，冰糖适量，生抽适量，蚝油适量。

做法：1.先将五花肉切成大小合适的块，锅内倒入清水，放入五花肉块焯水。焯水后捞出沥干水分备用。

2、平底锅不放油，放入肥肉翻炒出油，然后加入糖糖煮熟，加入姜片、八角、桂皮等香料炒香，再放入五花肉，翻炒。将五花肉炒至变色，倒入生抽、老抽、蚝油和适量的水，没过食材即可。盖上盖子，炖约半小时。时间到了，打开盖子，用大火收集果汁。

文蛤蒸蛋

做法：1.事先将蛤蜊用盐水浸泡至少2小时（也可以在水中加入一些油），让其吐出沉淀物，用刷子清洁蛤蜊表面。

2.将水倒入锅中煮沸。煮蛤蜊直到它们打开。马上带他们出去。鸟蛤的开放时间各不相同。及时捞出打开的蛤蜊，否则会煮烂。

3.将煮好的蛤蜊摆在盘子里。

4.打入两个鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒粉拌匀。

5、鸡蛋打散，加入温开水拌匀。1:1比例。

6.将打好的蛋液滤入准备好的蛤盘中。

7.在蛋盘上盖上一层保鲜膜。水凉后放入蒸锅蒸10分钟左右。水烧开后，放入中火。

鱼香鸡丝

做法：1、冬笋丝、胡萝卜丝、香菇切丝，焯水捞出待用

2.青椒切丝备用

3.鸡柳切丝，用麻油、老抽、胡椒粉、姜末腌制备用

4、将炸好的肉丝盛出待用，然后油锅下蒜茸、姜茸爆香，加入淀粉、糖糖、醋、老抽、盐、料酒煮汁

蒜蓉炒空心菜

配料：空心菜500克，植物油2汤匙，大蒜3瓣，盐4克

实践

1.空心菜洗净

2.切成厘米

3、大蒜切碎

4.锅里放油烧热，用小火炒至蒜茸爆香

5.加入空心菜、盐，用大火炒至微软，装盘

芝麻酱煎饼材料：白面粉2杯，热水0.3杯，冷水0.3杯，芝麻酱4汤匙，植物油，盐1汤匙，糖1汤匙。

实践：

和面，先把面粉中间的水烧热，快速把面搅成雪花状，再加入冷水揉成面团。汤至少30分钟。

调芝麻糊：取4汤匙芝麻糊，慢慢加入植物油调成稀一点的芝麻糊。调好后加入糖和少许盐。植物油的用量根据买的芝麻糊的稠度来调整。

制作蛋糕时，将面团揉几分钟，分成4份，然后将每份擀成圆片。

把芝麻酱分在上面。

擀成长条，擀成圆形。

最后擀成3-4毫米厚的饼。

平底锅放1汤匙油，中火加热，油泛起波纹后放入饼，改中火，两面煎至金黄色。