| 厨爹 |
2023-01-31 18:39 |
河南地处中原，被誉为中国的“粮食大省”，在美食文化方面，河南有着自己的面食文化。还记得以前总听长辈们说天天都不知道吃啥饭？面条都吃烦了，那说明你真的不怎么会吃面条，其实在河南有这9种面食，每一种都可以给我们带来一种全新的味觉体验感。
01.饸饹面
河南平顶山郏县的饸饹面属于一道传承千年的传统特色小吃，主要采用的是圆形条状的面条，再加上用纯羊油熬制的老汤和羊肉，里边还放入了茴香，八角，肉桂等10多种调料，吃起来香而不腻，非常鲜美，令人难以忘怀，非常适合天冷的时候去吃，吃完身体暖洋洋的。
02.新野板面
河南南阳市的新野板面属于一道传统小吃，还曾上过央视，该面历史悠久，是因为诸葛亮火烧新野而出名，也叫作张飞板面，做好的面条看起来非常的有劲道，吃起来爽口耐嚼，香中泛辣，辣中透着香，吃完的游客都忍不住说一句“真得劲”。
03.芝麻叶杂面条
芝麻叶杂面条属于河南南阳的一种风味面食，主要就是用自然成熟的芝麻叶焯水，控干水分再把它放在太阳下晒干，在做面条的时候放上一把，吃着有种纯天然的芝麻香味儿，整个面汤的口感变得更加爽滑浓郁，属于河南人的温暖记忆。
04.浆面条
可能说到河南的浆面条，大家首先想到的就是洛阳的浆面条，其实在焦作的博爱和温县当地都流传着一种绿豆浆面条，这种浆面条主要是用绿豆粉浆和面条制作而成，上面撒上花生，碎芝麻，黄豆，玉米等配料，吃着非常的美味，属于当地的一种特色美食，醇厚地道，非常可口，不爱吃浆面条的朋友都会爱上这种味道。
05.卤面
河南卤面又叫作河南蒸面，属于一道具有地方特色的名点，这种面食主要是用各种配料先做成卤汤，然后再把面条和配菜进行两蒸两拌制作而成。
据说这道面食已经有2000多年历史了，是世界上最早的一种快餐，做好的卤面看起来色泽金黄，吃起来非常有劲道，老远都能闻到那种香味，不但口感好，营养又丰富。
06.烩面
烩面属于河南的一种传统特色美食，可以说是集荤、素、汤、菜、饭为一体，看着有点像宽面条，实则不同，搭配上高汤和多种配菜制作而成，比一般的面更劲道，更爽滑，味道鲜美，属于河南省的三大小吃之一，有羊肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等多种类型。
07.捞面
捞面算是一种很古老的传统面食了，据说至今已经有1000多年历史了，也是河南人在生活中经常做的一种主食。对于很多河南人来说，这种面食基本上都是从小吃到大的，西红柿鸡蛋捞面最为常见，做法简单，面条吃起来筋道爽口。
08.焖面
很多人都容易把焖面和卤面弄混，其实两者的最大区别之处在于卤面主要是蒸的，焖面主要是焖，做出来的口感是不一样的，对于我本人来说，比较喜欢吃焖面，但是焖面比较讲究火候，若是火候控制不好，焖出来的面就不会太好吃。
09.菜盒子
河南菜盒子属于当地的一种小吃，一般都是用小麦粉做皮，一些韭菜、鸡蛋等食材做馅，看起来有点类似于馅儿饼，采用烙的方式把它加工至熟，吃起来软软的，很香，属于地地道道的河南味，可以作为早餐吃。
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