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天人地 2023-01-31 10:06
冬笋,看似平凡却饱含灵气,藏于地下,没有破土,保存了最嫩的部分,口感上比春笋更细嫩,味道更 清香鲜美。
刚剥开的冬笋就像豆腐一样白嫩,隔着屏幕都能感受到鲜嫩!抓住冬天的尾巴,来一碗鲜香浓郁的冬笋炒腊肉,让人念念不忘!

要说腊肉怎么炒才好吃,冬笋必须要拥有姓名! 搭配咸香醇厚的腊肉,咸鲜相融,那滋味妙不可言。
冬笋剥去外衣,米黄色的笋芯就露了出来,随之飘来一股淡淡的竹香味,将其切片,加少许盐,焯烫约两分钟后捞出备用;
腊肉切成薄片,放入锅中爆香,见它滋滋冒油、晶莹透明后,再下冬笋快速翻炒, 搭配锦上添花的调料,味道更是让人欲罢不能~

冬笋的清香混合着腊肉的香味,清淡与咸腊相融,辣味与鲜香相溢,沁入心脾~趁热吃上一口,冬笋清脆爽口,腊肉醇厚浓郁,这一清一浓相结 合,独具风味,回味绵长。
这是一场鲜嫩与醇厚的完美邂逅,当鲜嫩的冬笋遇上醇厚的腊肉,那味道简直绝配。

冬 笋 炒 腊 肉
冬笋/腊肉/ 青椒
干辣椒/ 大蒜/生姜
1. 腊肉洗净水煮捞出切片, 冬笋去根剥皮切片,加少许盐焯烫2分钟捞出沥干备用; 干辣椒切丝,青椒切丝,大蒜去皮切片,姜切丝备用。
2. 锅开火倒入腊肉炒出油,放入生姜大蒜干辣椒炒匀, 放入冬笋,青椒翻炒约2分钟后即可出锅。(腊肉够咸,可不放盐)


就这样简单一炒,冬笋吸足了腊肉的咸香油脂,而冬笋的清香也完美融入腊肉中, 笋鲜味香,腊肉味浓。
配上干辣椒的香辣味,青椒的清新脆爽,吃起来鲜辣惹味,整道菜吃起来一点也不油腻,满满的家乡味道。

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