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厨爹 2023-01-26 19:19

“老李,我想啃你……”身旁的小姐姐娇嗔道。

我连忙摆手,故作痛苦状,

“莫莫莫……过年过节的,还是要节制点,再说我明天还要出差”

小姐姐显然有点不尽兴,脸一下就垮起了,佯装生气地骂了句:“龟儿子……那不得行!”

我低头点燃一支荷花烟,笑嘻嘻地哄道:

“走嘛走嘛,我带你去啃猪脚,保证又嫩又舒服,巴适得板!比我这老腊肉好吃多了……”

成都夜宵界的“明星”,超火爆的蹄花馆子,只卖晚上!

“帅哥美女,酱蹄花、蹄花汤,你想吃哪种?”一位貌似老板体型壮硕的大叔,正站在门口处,招呼着刚进店的顾客,只见他身穿围裙,袖子挽得老高,饱经沧桑的脸上,始终洋溢着笑容。

这是成都夜宵界的“明星馆子”,知名度不亚于人民公园旁的“x妈蹄花”,来这啃猪脚的不外乎这几类人,下夜班的打工人,喝完酒唱完K的年轻人,以及一对对中年的“麻打火”……

典型的苍蝇馆子,虽是深夜时分,此刻却灯火通明,门口的座位早已挤满了食客,一阵阵热腾腾的香气飘散开来,惹得过来上下的人都忍不住停下了脚步……

“老李,你好久给我再买个包包嘛,香奈儿的,才几千块钱……”小姐姐一边啃猪脚一边撒娇道。“你晓不晓得,几千块钱我可以买好多根猪脚杆了?”说完我吐掉了嘴里的骨头,顺手拿起勺子喝了一口蹄花汤……

当归蹄花汤、酱猪蹄是他家的特色,除此之外还有什么粉蒸排骨、凉拌土鸡、粉蒸肥肠、卤郡肝、卤鸡翅等等,菜品种类也挺丰富,全部都是现成的菜品,因此上菜的速度巨快!

除了蹄花汤和酱猪蹄,其他的菜都要走进店里面去选。

门口的两大锅酱猪蹄,色泽红润明亮,看起来就充满了食欲!路过的时候都忍不住用手往回扇扇风,闻一闻这酱猪蹄的香味……

此刻一位服务员小哥正端着刚盛好的蹄花汤走了出来,一边走还一边吆喝着:“外面那一桌的蹄花汤来咯!小心撞到起哦!”

刚进店的一对小情侣,一眼就看出是外地游客,满脸充满了期待,女孩略显激动地拍着自己男友,“成都的网红蹄花汤,就是这里!”男友也显得很“大方”,只见他抚摸了下女友的头,昂首挺胸、声音洪亮地说道:“猪蹄你随便吃!想吃几根就吃几根!”

如此“潇洒”的举动,似乎也触动隔壁桌的一位小姐姐,她轻轻地用手肘碰了碰身边人,娇声说道:“我也要啃一根……”

一份当归蹄花汤、一份酱猪蹄外加一盘素菜拼盘,两个人吃就足够了,网上有人吐槽猪蹄个头小,这里必须要“澄清”一下……

确实有点小!难道老板是按照自己的size进的货?

这里说下两种猪蹄的味道,酱猪蹄的卤味略显单薄,油腻感偏重,但是好在口感软糯适中,吃起来还是很有满足感,就是吃多了会有点“打脑壳”……

蹄花汤,是那种药膳味的蹄花,猪脚炖得溜耙,甚至你用筷子都不好夹起来,汤味里也有一丝中药材的气味,大半夜的喝上这么一碗蹄花汤,满心都是“油润”的……

成都的夜晚总是带着一丝暧昧,

大半夜啃完猪蹄的情侣们,接下来多半还会啃兔儿脑壳……老话说,少不入川,估计也有点这层意思在里面吧。

成都的夜宵不计其数,但真正能有良好口碑的却很少,据说该店经营了很多年,有的回头客甚至从读书的娃娃吃成了油腻的大叔……

 


smen 2023-01-27 12:42
现在的猪蹄比较贵


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