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厨爹 2023-01-24 17:26

潼南,一座历史悠久、文化厚重的渝西名城,它是我国著名的西部菜都、举世闻名的柠檬之都,黄桃、萝卜、花椒、菜油、罗盘山生姜、罗盘山黑猪、太安鱼等特产远近闻名,此外,潼南的小龙虾也倍受川渝周边消费者的追捧。

潼南地处北纬30度,有涪江、琼江横贯全境,年均气温17摄氏度,具有偏酸性的土壤和便利的灌溉条件,是养殖小龙虾的绝佳环境。据了解,目前潼南小龙虾养殖面积超过10万亩,年产上万吨,从事生态小龙虾养殖经营规模的主体超200余家,8成小龙虾销往上海、南京、成都等城市,产值上10亿元,是我国西南地区规模最大的生态小龙虾养殖基地。

7月16日,潼南网络达人联合会采风团在会长杜洪明、副会长周呈印、秘书长杨建波的带领下,来到联合会会员、小龙虾养殖大户黎红兵位于龙形镇洪兴村的养殖基地,了解了他家利用龙多山泉水养殖小龙虾的状况。据黎红兵介绍,他在龙多山下有120亩的小龙虾养殖基地,全部引用龙多山上的泉水养殖,技术团队从湖北引进,真正做到了科学养殖。

据他介绍,龙多山泉水晶莹明澈、甘冽爽口,再配合湖北团队的科学养殖,产出的小龙虾蛋白质含量更高,营养更丰富,吃起来更加Q弹、肥美。为了验证他介绍的效果,傍晚还现场捕捞了一些小龙虾来,给我们现场烹煮品尝。

他说这也是他准备推出的一项服务,让我们提前来体验一下,可以在消费者的关注下,工作人员现场在虾塘中取虾,然后在塘边架上柴火灶,开始烹煮,厨师也是从湖北请过来的,可以说是地道的湖北小龙虾口味。

在烹煮现场,我们看到来自湖北的大厨清洗动作麻利,升火倒油,再加入葱、姜、大蒜、辣椒等爆炒,短短几分钟,色、香、味俱全的小龙虾香味便瞬间扑面而来,令人垂涎欲滴。幸好隔壁没有人家,要不然小孩都要馋哭。

夕阳之下,大家围在桌前,连凳子都不用坐了,直接戴上手套开吃,阵阵清风吹过,带着泥土的芬芳,还有虫鸣鸟叫伴奏的自然天籁,再品着令人垂涎的美味,这种感觉只可意会,却难以言传。

黎老板说,天气凉快一点,他们将正式推出这项服务,游客可以来游玩,来吃虾,价格特别实惠,28元一斤,100多元就可以吃到很大一盆,而且是再捞再煮,还有几分野炊的感觉,是不是想想都令人心动?


7842949 2023-01-26 20:04
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