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厨爹 2023-01-21 20:00

过年了,教你做八宝饭,软糯黏甜,营养好吃又解馋,方法超简单。每年的年夜饭,我家都是在家里吃。做上一桌子符合家人口味的饭菜,一家人和和美美地边享用边聊天。过年的气氛和饭菜的味道融合在一起,这就是家的味道吧。

我家年夜饭的另一个特点是借着年味儿,选择一些寓意好又味道好的饭菜,可能是一些所谓的硬菜横菜,也可能是一些传统小吃,但每年雷打不动的都会做八宝饭。八宝饭有着“四平八稳、八宝汇聚、浑圆一体"的含义,代表着团团圆圆,被称为最具仪式感的过年菜!今天就给大家分享一个八宝饭的做法,话不多说,下面开始制作。

准备食材:

糯米、蜜枣、猕猴桃干、芒果干、蔓越莓干、清水、白糖、蜂蜜

具体做法:

1.先准备一小碗的糯米倒入盆里面,然后倒入凉水进去浸泡2-3个小时,将糯米泡软一些。

2.然后准备八宝饭需要的材料,准备一盒蜜枣,用刀竖着在蜜枣上面切一刀,但是不要切断,里面有枣核的,顺便把枣核去掉,蜜枣切好后,再一个一个叠放在一起,然后用刀从中间切开,切成两半,整理好的蜜枣像花儿一样。

3.再准备几样家里人喜欢吃的果脯,全部切成条备用,果脯的颜色要搭配开,我用的是绿色的猕猴桃干,黄色的芒果干,红色的蔓越莓干。

4.这会儿糯米浸泡好了,糯米泡到可以用手轻松的捏碎就可以,再将糯米上的灰尘冲洗干净,再把洗干净的糯米倒入锅里面,倒入一小碗的水进去熬,水淹过糯米就可以,如果喜欢吃比较软的,可以多加一些水进去,再根据自己的口味加入一些白糖进去,大火煮开后,再转小火熬,熬的过程中多搅拌搅拌,防止粘锅,最后熬到什么程度呢?一直熬到糯米中间没有硬芯就可以了。

5.准备一个空碗,往碗里刷层油防粘,碗中间放一个刚才整理好的蜜枣,再把其他几样果脯摆放在碗里面。

6.然后把熬好的糯米倒入这个碗里面,用勺子抹平、抹匀,接下来准备上锅蒸,把碗放在蒸屉上面,盖上锅盖大火蒸一个半小时,时间到关火。

7.把碗拿出来倒扣过来,咱们这个八宝饭就做好了,上面再淋点蜂蜜就可以吃了,色彩丰富多样,口感香甜软糯,营养美味又好吃,喜欢的朋友赶紧在家试试吧。



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