春天干燥易上火，吃肉不如喝汤，分享6道营养汤，增强体质正需要

不知不觉已经来到了4月中旬，北方的天气干燥，虽然外面暖和了，但是室内的暖气停掉了，屋里还感觉有点凉，这个时节就怕不小心感冒，每年这时候就会给家人时常煲各种营养汤喝，可以增强体质少生病。

今年的特殊情况，更是要多加注意，不然生病后去医院是个很麻烦的事，还是要多煲汤给家人喝。有人说，我多吃肉不就行了吗？实际上喝汤比吃肉更营养滋补哦，分享6道我家近期常喝的汤，味道很鲜美，大人孩子都喜欢喝。

一、【鸡腿竹荪汤】

食材：土鸡腿2个，竹荪几根，木耳1小把，枸杞少许

调料：盐，姜，香菜，料酒

制作步骤：

1、竹荪和木耳冷水泡好，竹荪的菌裙和菌盖头部分剪掉，只留下菌筒部分。

2、煮锅加水加几片姜片和少许料酒，放入鸡腿焯水，水开后1分钟捞出。

3、把鸡腿放入砂锅中，加入足够的开水，几片姜片和少许料酒，大火烧开后转小火煲1小时20分钟。

4、加入竹荪和木耳再煮20分钟左右。

5、最后加适量盐调味，加清洗过的枸杞煮半分钟关火。

二、【西红柿牛肉土豆汤】

食材：牛上脑，土豆2个，西红柿2个

调料：盐，生抽，老抽，白糖，料酒，葱姜，香菜，植物油

制作步骤：

1、牛上脑切成小块，西红柿开水烫一下去皮切碎。

2、煮锅加水放入牛肉，加上少许料酒烧开后煮1分钟，控水捞出。

3、炒锅烧热加植物油，下入2汤匙白糖，小火熬制一会，白糖会变成焦糖色并起小泡泡，倒入牛肉煸炒上色。

4、加入葱姜蒜爆出香味，加生抽和老抽各1汤匙煸炒均匀。

5、倒入切碎的西红柿，加适量热水、少许料酒大火烧开煮几分钟。

6、把汤和菜全部都倒入砂锅中，小火炖煮1.5小时。

7、2个中等大小的土豆刮去外皮，切成小块。

8、放入土豆，加少许盐调味，再炖煮20分钟左右，看看土豆软烂关火，出锅后撒上点香菜即可。

三、【山药胡萝卜丸子汤】

原材料：猪肉约140克，鸡蛋1个，山药1根，胡萝卜1根

调料：盐，生抽，白胡椒粉，姜葱，淀粉，料酒，猪油

制作过程：

1、猪肉剁成细腻的猪肉馅。

2、猪肉馅放入碗中，加少许白胡椒粉、姜末、1/2小勺盐，生抽和料酒各1汤匙，1/2个鸡蛋清和适量淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌，直至上劲。

3、用汤匙舀上一些肉馅，团成一个个小丸子。

4、煮锅加适量清水烧至温热，下入丸子煮至完全浮起，再煮1分钟将丸子捞出，如果做得多一次吃不完，将丸子晾凉冷冻即可。

5、胡萝卜去皮切滚刀块，山药戴上手套去皮切滚刀块，另起锅加适量清水，放入胡萝卜和山药，加入1汤匙猪油、适量盐大火烧开煮十几分，直至山药煮熟。

6、最后再加入丸子煮半分钟关火，盛出后撒上葱花即可。

四、【鸽子海鲜菇汤】

食材：鸽子1只 ，海鲜菇适量，枸杞少许

调料：盐，姜，小葱，料酒，香菜

制作步骤：

1、鸽子去掉头部和屁股，斩成小块。

2、海鲜菇清洗干净，切成小段。

3、煮锅加适量清水，加几片姜片和少许料酒，放入鸽子，大火烧开后煮1分钟，控水捞出。

4、将鸽子放入砂锅中，加入足够的热水，姜片和小葱段、料酒，大火烧开后转小火煲50分钟。

5、放入海鲜菇继续煮10分钟，最后加清洗干净的枸杞、适量盐煮半分钟关火。

五、【鲫鱼豆腐汤】

原材料：鲫鱼1条（约300克），豆腐约300克，木耳1小把，枸杞少许

调料：盐，料酒，姜，植物油

制作过程：

1、鲫鱼收拾好清洗干净，将鱼鳃和腹部的黑膜都撕掉，在鱼身上划几刀，用少许盐、料酒里外涂抹均匀，再放一点姜丝，腌制15分钟左右。

2、木耳提前泡发，豆腐切成小块，准备一点枸杞清洗干净。

3、将姜丝捡掉不要，擦干水分，涂抹一层面粉，平底锅烧热加植物油，放入鲫鱼煎至两面发焦。

4、炒锅烧热加植物油，下入煎过的鲫鱼，加入适量开水，几片姜片，1汤匙料酒大火烧开后，一直煮约8~10分钟。

5、大火烧开后煮个几分钟后，鱼汤就已经开始变成奶白色了。煮10分钟后，转小火再煮个10分钟左右。

6、下入豆腐和木耳、枸杞几分钟，最后加入少许盐和白胡椒粉调味。

六、【海带老鸭汤】

食材：老鸭半只，海带结约250克

调料：盐，料酒，大葱，姜

制作步骤：

1、老鸭半只剁成小块，用镊子把毛毛都清理干净。

2、煮锅加适量清水，加几片姜片和少许料酒，放入鸭肉大火烧开煮一分钟，控水捞出。

3、将鸭肉放入砂锅中，注入适量热水，加姜片和葱段，大火烧开后转小火，慢慢煲上一个半小时。

4、将清洗干净的海带放入砂锅中，再煮半小时至海带软烂，加少许盐调味即可。