随着疫情政策的放开，很多人都感染了，就连人口稀少的农村也没能幸免，目前第一批阳了的人基本上已经康复，该工作的工作。但是有专家提醒，真正的感染高潮刚刚才开始，因为马上进入春节了，人口流动数量激增！

春节在我们中国是一个非常重要的节日，大量的人口流动肯定会带来病毒的二次感染，我们能做的就是做好个人防护，尽量的不去人口密集的地方，还有就是不要着凉，多吃营养丰富，滋阴养肺，清热解毒的食物。增强抵抗力，提高身体的免疫力。

钟南山院士罕见的再次发声：危机没有结束，严格做好个人防护，合理膳食，防止病毒再次感染！

一、清炒虾仁

具体做法：

1.准备五块钱的青虾仁，先用刀在虾仁背上划上一刀，这样方便入味，也更容易成熟。然后再取出里面的虾线，再用清水把虾仁清洗一下，清洗干净后挤干水分，

2.把虾仁腌制一下，加入少许的食盐，少许的胡椒粉，加入少许的黄酒，再加入半个鸡蛋清，下手抓拌均匀，蛋清一定要少放，要不然炒出来的虾仁就会黏糊糊的，抓匀后再加入一勺玉米淀粉抓拌均匀。，最后加入少许的食用油，锁住水分，它抓拌均匀后，

3.准备一根去好皮的黄瓜，切掉头和尾，从中间切开，一分为二，把中间的瓜瓤去掉，然后把黄瓜改刀切成薄一点的厚片，厚度大约在半厘米左右，太薄会影响口感。

4.半根胡萝卜，用同样的方法切成片，切好后装入盘中，再切上少许的葱花和姜末。

5.接下来锅中烧水，水烧开后把火转成小火，把腌制好的虾仁放入锅中，火一定不能开的太大，不要去搅动它，大约煮30秒钟，然后再把配菜放进来，开大火把配菜煮至断生，锅中的水再次烧开后煮一分钟左右就可以捞出来了。

6.锅中加入少许的食用油，油热后把葱姜放进来炒出香味，炒香后加入少许的黄酒，再加入少许的清水，加入小半勺的食盐，少许的鸡精，少许白糖提鲜，

7.把虾仁和配菜放进来，这个时候开大火快速的翻炒均匀。然后再淋入少许的水淀粉勾芡，把这个汤汁收浓稠一点，

8.出锅的时候再淋入少许的食用油，这样菜品看起来更加有光泽，再次翻炒均匀后就可以出锅装盘了，一道简简单单的清炒虾仁就做好了，这样炒出来的虾仁非常的饱满，而且吃起来的口感鲜嫩爽滑。

二、排骨玉米汤

具体做法：

1.准备一盆清水，加入两勺食用盐，放入排骨，把排骨泡在清水里面浸泡十分钟，用盐水浸泡可以起到杀菌的作用，把排骨内部的脏东西和血水泡出来，然后用流动的清水清洗干净。

2.准备生姜小块切成姜片，大葱一节斜刀切成片，胡萝卜一根，切成滚刀块，切好后放在碗中。再准备一根玉米切成块，这样搭配起来更加有营养。

3.排骨冷水下锅，放入刚切好的葱姜，再来点料酒，接着开中小火给它慢慢加热，排骨焯水的时候一定要冷水下锅。

4.用勺子将浮沫撇去，再煮上两分钟，把排骨给它捞出来，提前准备一盆40度左右的温水，把焯好水的排骨放进去，然后再把排骨清洗一下，把表面的浮沫清洗干净。这里很重要的一点，排骨焯水之后用温水清洗。

5.把排骨倒在砂锅里，然后放入切好的胡萝卜和玉米，加水没过食材，盖上盖子，开中小火炖一个小时。

6.加入少许食用盐，放入几粒泡好的枸杞，再煮两分钟就可以关火了，最后撒上一点正经的葱花，美味即成。

这个排骨玉米汤，不但非常的好看，喝起来也是非常的鲜美。看一下这个排骨，非常的鲜嫩多汁，吃起来不腥也不柴，喝上一碗这样的汤，非常的营养又美味。