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厨爹 2023-01-14 17:18

随着疫情政策的放开,很多人都感染了,就连人口稀少的农村也没能幸免,目前第一批阳了的人基本上已经康复,该工作的工作。但是有专家提醒,真正的感染高潮刚刚才开始,因为马上进入春节了,人口流动数量激增!

春节在我们中国是一个非常重要的节日,大量的人口流动肯定会带来病毒的二次感染,我们能做的就是做好个人防护,尽量的不去人口密集的地方,还有就是不要着凉,多吃营养丰富,滋阴养肺,清热解毒的食物。增强抵抗力,提高身体的免疫力。

钟南山院士罕见的再次发声:危机没有结束,严格做好个人防护,合理膳食,防止病毒再次感染!

一、清炒虾仁

具体做法:

1.准备五块钱的青虾仁,先用刀在虾仁背上划上一刀,这样方便入味,也更容易成熟。然后再取出里面的虾线,再用清水把虾仁清洗一下,清洗干净后挤干水分,

2.把虾仁腌制一下,加入少许的食盐,少许的胡椒粉,加入少许的黄酒,再加入半个鸡蛋清,下手抓拌均匀,蛋清一定要少放,要不然炒出来的虾仁就会黏糊糊的,抓匀后再加入一勺玉米淀粉抓拌均匀。,最后加入少许的食用油,锁住水分,它抓拌均匀后,

3.准备一根去好皮的黄瓜,切掉头和尾,从中间切开,一分为二,把中间的瓜瓤去掉,然后把黄瓜改刀切成薄一点的厚片,厚度大约在半厘米左右,太薄会影响口感。

4.半根胡萝卜,用同样的方法切成片,切好后装入盘中,再切上少许的葱花和姜末。

5.接下来锅中烧水,水烧开后把火转成小火,把腌制好的虾仁放入锅中,火一定不能开的太大,不要去搅动它,大约煮30秒钟,然后再把配菜放进来,开大火把配菜煮至断生,锅中的水再次烧开后煮一分钟左右就可以捞出来了。

6.锅中加入少许的食用油,油热后把葱姜放进来炒出香味,炒香后加入少许的黄酒,再加入少许的清水,加入小半勺的食盐,少许的鸡精,少许白糖提鲜,

7.把虾仁和配菜放进来,这个时候开大火快速的翻炒均匀。然后再淋入少许的水淀粉勾芡,把这个汤汁收浓稠一点,

8.出锅的时候再淋入少许的食用油,这样菜品看起来更加有光泽,再次翻炒均匀后就可以出锅装盘了,一道简简单单的清炒虾仁就做好了,这样炒出来的虾仁非常的饱满,而且吃起来的口感鲜嫩爽滑。

二、排骨玉米汤

具体做法:

1.准备一盆清水,加入两勺食用盐,放入排骨,把排骨泡在清水里面浸泡十分钟,用盐水浸泡可以起到杀菌的作用,把排骨内部的脏东西和血水泡出来,然后用流动的清水清洗干净。

2.准备生姜小块切成姜片,大葱一节斜刀切成片,胡萝卜一根,切成滚刀块,切好后放在碗中。再准备一根玉米切成块,这样搭配起来更加有营养。

3.排骨冷水下锅,放入刚切好的葱姜,再来点料酒,接着开中小火给它慢慢加热,排骨焯水的时候一定要冷水下锅。

4.用勺子将浮沫撇去,再煮上两分钟,把排骨给它捞出来,提前准备一盆40度左右的温水,把焯好水的排骨放进去,然后再把排骨清洗一下,把表面的浮沫清洗干净。这里很重要的一点,排骨焯水之后用温水清洗。

5.把排骨倒在砂锅里,然后放入切好的胡萝卜和玉米,加水没过食材,盖上盖子,开中小火炖一个小时。

6.加入少许食用盐,放入几粒泡好的枸杞,再煮两分钟就可以关火了,最后撒上一点正经的葱花,美味即成。

这个排骨玉米汤,不但非常的好看,喝起来也是非常的鲜美。看一下这个排骨,非常的鲜嫩多汁,吃起来不腥也不柴,喝上一碗这样的汤,非常的营养又美味。



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