随着全面放开，身边的朋友同事几乎都“阳了”一圈，远在老家的爸妈也都陆续中招了，好在他们虽然年纪大了，但是体质还不错，在一周左右的时间里，也都陆续恢复了。不过虽然转“阴”了，并不代表就可以放心了，因为这个恢复期还是需要多加注意的。我们的身体刚经历了一场与病毒的较量，虽然获胜，但是身体的消耗比较大，是比较虚弱的。如果不注意保养，那么还是有可能二次感染。

特殊时期，身体的免疫力很重要，也是避免二次感染的重要因素。所以在平日里要注意多休息，保持适量的锻炼，以及营养的持续补充。尤其是中老年人，身体素质相对来说比较低，那么在饮食上更不能马虎。萝卜白菜是冬日里的经典食材，便宜耐保存，但是中老年人不能只吃这两样，以免营养单一，免疫力的提高离不开均衡的营养，更需要多种多样的食材来支撑。下面就来跟大家分享4种蔬菜，富含4种不同的营养素，而这4类营养素对于免疫力的提升有着重要的影响，尤其是中老年要多吃些，强健体质少受苦。

一、彩椒——维C冠军

维C是我们身体所需的重要维生素之一，具有比较强的抗氧化性，有助于促进抗体的形成，维持机体正常的免疫力。维C在新鲜的蔬菜水果中都比较常见，或许很多人都知道西兰花中维C的含量高，其实彩椒才是真正的维C大户，每百克的含量高达130毫克。所以在买菜的时候可别忽略了。

推荐食谱：彩椒炒虾仁

1、准备一些新鲜的大虾，把外皮扒掉，虾线也要去掉，然后搓洗干净，将水分沥干。

2、各种颜色的彩椒都准备点，洗净去籽去白膜，掰成小块，这样搭配起来非常漂亮，而且维C满满。

3、热锅凉油，先把虾仁放进去炒，很快虾仁就变色了，色泽红亮，这时候把虾仁先盛出来。

4、在超过虾仁的底油中直接放一把蒜末葱花炝锅，把彩椒倒进去，烹入少许的生抽，加一些食盐，然后大火快速翻炒至断生。接着把虾仁再次放进去，继续烹炒，让彩椒与虾仁各自的香味互相融合，就可以出锅装盘了。

二、大蒜——硒含量冠军

硒是一种微量元素，对于我们的身体有着多种益处，对于免疫力也是有着重要影响，所以在平时我们也要注意多吃些富含硒的食物。在众多的蔬菜中，大蒜脱颖而出，堪称“天然硒库”，每百克的含量在14.8微克。不过大蒜直接吃的话，摄入量会比较少，我们也可以多吃些大蒜的衍生物，这个季节的蒜黄特别鲜嫩，吃起来很是开胃爽口，简单一炒，或是包饺子都特美味。

推荐食谱：蒜黄炒肉

1、一把新鲜的蒜黄，先摘一遍，根部如果有老皮的话最好撕掉，这样洗的时候也更方便。接着清洗干净，把水分沥干，切成长段装盘。

2、准备一些猪肉，切成细一些的肉丝状，加一点料酒，生抽，食用油拌一拌，腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热透以后，把肉丝倒进去，快速煸炒，肉丝变色后，调入一点老抽炒至上色。

4、接着我们把蒜黄倒进去，与肉丝快速翻炒均匀，调入一点蚝油，盐，然后继续快速炒半分钟左右，蒜黄微微变软，这时候就可以关火出锅了。

三、木耳——含铁冠军

铁参与着我们身体内的多项活动，对于抗体的产生也是有着重要意义的。如今正值天寒地冻的时候，多吃些富含铁的食物，也有助于滋补气血，强健体质。木耳中铁的含量在众多的食材中都堪称“佼佼者”，此外木耳中还含有多种氨基酸，维C，钙，胡萝卜素等营养成分，是一种非常健康的好食材。

推荐食谱：莴笋山药炒木耳

1、提前将一些干木耳取出来，多加一些水，将其充分泡软。接着仔细将木耳搓洗干净，并且剪掉硬根。

2、适量的莴笋削干净，冲掉表面的杂质后，进一步切成菱形片装盘。

3、一根山药去皮洗净后，同样也切成菱形片，我们最好放到清水中浸泡待用，这样可以避免山药变黑。

4、锅内烧一些热水，把木耳放进去，加入少许盐，煮3分钟左右后，从锅中捞出控水。

5、起锅烧油，多放些蒜末进去炒香，先把莴笋和山药下锅，调入一些生抽，然后快速翻炒，将二者炒至断生，接着把木耳倒进去，调入一些蚝油，一点盐，继续炒至入味，就可以出锅了。

四、芹菜——含锌冠军

锌是我们体内多种酶和活性蛋白的激活因素，对于免疫力的发育以及维持有着不可忽视的作用。锌在贝类，虾蟹，内脏等肉类中比较丰富，当然我们身边的一些蔬菜也是锌的不错来源，比较突出的便是芹菜，而芹菜本身也是一种非常健康的食材，低脂低热量助消化，非常适合中老年人。

推荐食谱：芹菜腐竹

1、提前取出一些干腐竹，放到温水中，用重物压住，将腐竹充分泡软后，切成小段。

2、芹菜的茎以及鲜嫩的叶子分别洗净，然后切好装盘。

3、起锅烧油，放一些蒜片进行炒香，把芹菜和叶子倒进去，调入一些生抽和蚝油，然后大火快炒，一分钟以内，芹菜基本就断生了。

4、接着我们把腐竹放进去，加入一些洋葱丝增香，调入少许的食盐，继续翻炒，让腐竹充分入味，就可以关火出锅了。