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厨爹 2023-01-08 19:02

随着全面放开,身边的朋友同事几乎都“阳了”一圈,远在老家的爸妈也都陆续中招了,好在他们虽然年纪大了,但是体质还不错,在一周左右的时间里,也都陆续恢复了。不过虽然转“阴”了,并不代表就可以放心了,因为这个恢复期还是需要多加注意的。我们的身体刚经历了一场与病毒的较量,虽然获胜,但是身体的消耗比较大,是比较虚弱的。如果不注意保养,那么还是有可能二次感染。

特殊时期,身体的免疫力很重要,也是避免二次感染的重要因素。所以在平日里要注意多休息,保持适量的锻炼,以及营养的持续补充。尤其是中老年人,身体素质相对来说比较低,那么在饮食上更不能马虎。萝卜白菜是冬日里的经典食材,便宜耐保存,但是中老年人不能只吃这两样,以免营养单一,免疫力的提高离不开均衡的营养,更需要多种多样的食材来支撑。下面就来跟大家分享4种蔬菜,富含4种不同的营养素,而这4类营养素对于免疫力的提升有着重要的影响,尤其是中老年要多吃些,强健体质少受苦。

一、彩椒——维C冠军

维C是我们身体所需的重要维生素之一,具有比较强的抗氧化性,有助于促进抗体的形成,维持机体正常的免疫力。维C在新鲜的蔬菜水果中都比较常见,或许很多人都知道西兰花中维C的含量高,其实彩椒才是真正的维C大户,每百克的含量高达130毫克。所以在买菜的时候可别忽略了。

推荐食谱:彩椒炒虾仁

1、准备一些新鲜的大虾,把外皮扒掉,虾线也要去掉,然后搓洗干净,将水分沥干。

2、各种颜色的彩椒都准备点,洗净去籽去白膜,掰成小块,这样搭配起来非常漂亮,而且维C满满。

3、热锅凉油,先把虾仁放进去炒,很快虾仁就变色了,色泽红亮,这时候把虾仁先盛出来。

4、在超过虾仁的底油中直接放一把蒜末葱花炝锅,把彩椒倒进去,烹入少许的生抽,加一些食盐,然后大火快速翻炒至断生。接着把虾仁再次放进去,继续烹炒,让彩椒与虾仁各自的香味互相融合,就可以出锅装盘了。

二、大蒜——硒含量冠军

硒是一种微量元素,对于我们的身体有着多种益处,对于免疫力也是有着重要影响,所以在平时我们也要注意多吃些富含硒的食物。在众多的蔬菜中,大蒜脱颖而出,堪称“天然硒库”,每百克的含量在14.8微克。不过大蒜直接吃的话,摄入量会比较少,我们也可以多吃些大蒜的衍生物,这个季节的蒜黄特别鲜嫩,吃起来很是开胃爽口,简单一炒,或是包饺子都特美味。

推荐食谱:蒜黄炒肉

1、一把新鲜的蒜黄,先摘一遍,根部如果有老皮的话最好撕掉,这样洗的时候也更方便。接着清洗干净,把水分沥干,切成长段装盘。

2、准备一些猪肉,切成细一些的肉丝状,加一点料酒,生抽,食用油拌一拌,腌制十分钟。

3、起锅烧油,油热透以后,把肉丝倒进去,快速煸炒,肉丝变色后,调入一点老抽炒至上色。

4、接着我们把蒜黄倒进去,与肉丝快速翻炒均匀,调入一点蚝油,盐,然后继续快速炒半分钟左右,蒜黄微微变软,这时候就可以关火出锅了。

三、木耳——含铁冠军

铁参与着我们身体内的多项活动,对于抗体的产生也是有着重要意义的。如今正值天寒地冻的时候,多吃些富含铁的食物,也有助于滋补气血,强健体质。木耳中铁的含量在众多的食材中都堪称“佼佼者”,此外木耳中还含有多种氨基酸,维C,钙,胡萝卜素等营养成分,是一种非常健康的好食材。

推荐食谱:莴笋山药炒木耳

1、提前将一些干木耳取出来,多加一些水,将其充分泡软。接着仔细将木耳搓洗干净,并且剪掉硬根。

2、适量的莴笋削干净,冲掉表面的杂质后,进一步切成菱形片装盘。

3、一根山药去皮洗净后,同样也切成菱形片,我们最好放到清水中浸泡待用,这样可以避免山药变黑。

4、锅内烧一些热水,把木耳放进去,加入少许盐,煮3分钟左右后,从锅中捞出控水。

5、起锅烧油,多放些蒜末进去炒香,先把莴笋和山药下锅,调入一些生抽,然后快速翻炒,将二者炒至断生,接着把木耳倒进去,调入一些蚝油,一点盐,继续炒至入味,就可以出锅了。

四、芹菜——含锌冠军

锌是我们体内多种酶和活性蛋白的激活因素,对于免疫力的发育以及维持有着不可忽视的作用。锌在贝类,虾蟹,内脏等肉类中比较丰富,当然我们身边的一些蔬菜也是锌的不错来源,比较突出的便是芹菜,而芹菜本身也是一种非常健康的食材,低脂低热量助消化,非常适合中老年人。

推荐食谱:芹菜腐竹

1、提前取出一些干腐竹,放到温水中,用重物压住,将腐竹充分泡软后,切成小段。

2、芹菜的茎以及鲜嫩的叶子分别洗净,然后切好装盘。

3、起锅烧油,放一些蒜片进行炒香,把芹菜和叶子倒进去,调入一些生抽和蚝油,然后大火快炒,一分钟以内,芹菜基本就断生了。

4、接着我们把腐竹放进去,加入一些洋葱丝增香,调入少许的食盐,继续翻炒,让腐竹充分入味,就可以关火出锅了。



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