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huozm32831 2023-01-08 09:38

最近,多地进行了通报,感染高峰期已过,大多数人都已经转阴康复了,但身体很虚弱,经常犯困,感觉身体没劲儿,需要一段时间才能够恢复。

在消灭病毒时,身体消耗了大量的营养,处于亏损状态,所以阳康恢复期要及时补充营养,把身体调理好。不建议大吃大喝,会增加身体的负担,让本就虚弱的身体更加难受,进补要循序渐进,从早餐开始。
早餐是补充营养的最佳时期,阳康后最需要蛋白质,可以修复受损的细胞和组织,恢复免疫力,所以早餐一定要注意补充蛋白质。

据了解,有很多人一日三餐的蛋白质都不足,尤其是中老年人,他们的早餐喜欢喝粥、吃馒头,碳水是够了,但蛋白质远远不够,所以身体都比较瘦弱,免疫力也较低。要多吃高蛋白食物,让身体更加强壮,提高免疫力来对抗病毒。
今天和大家分享几种高蛋白早餐,营养又好吃,建议中老年人多吃,助力早日恢复,平稳度过寒冬。

一、虾仁蒸鸡蛋
准备虾仁5个、西蓝花3朵、鸡蛋3个、食盐、香油、生抽、温水。
1、大虾去掉虾线,剥出虾仁,加食盐、料酒腌制10分钟。西蓝花掰成小朵,洗干净备用。鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅拌均匀,倒入1.5倍的温水,差不多230克左右,用筷子再次搅匀。

2、搅拌好的鸡蛋液过滤一下,倒入碗中,用保鲜膜包好,放进蒸锅里,蒸6分钟。烧一锅开水,加入一勺盐、半勺油,放入西蓝花煮2分钟,捞出沥干水分。

3、取出刚刚凝固的鸡蛋液,把虾仁、西蓝花放在表面,重新包上保鲜膜,再放进蒸锅里蒸4分钟,取出后浇上香油、生抽,撒上葱花即可。

二、香菇鸡肉粥
大米50克、豌豆50克、香菇3个、鸡胸肉1块、玉米粒50克、食盐、生抽、料酒、生姜、食用油。
1、大米淘洗干净,加入清水浸泡20分钟。香菇洗干净,切成薄片,烧一锅开水,加入适量盐,放入香菇片、玉米粒、豌豆,煮3分钟后捞出,沥干水分。

2、鸡胸肉洗干净,切成薄片,加入食盐、料酒、生抽、胡椒粉拌匀,腌制10分钟。锅里加入适量清水,煮开后倒入大米,小火煮20分钟。

3、大米粥变得粘稠后,放入鸡胸肉片、香菇片、豌豆、玉米粒,加入适量食盐、白胡椒粉,搅拌均匀后继续煮10分钟,即可关火出锅。

三、菠菜团子
准备菠菜400克、胡萝卜1根、香菇8个、鸡蛋3个、虾皮1把、食盐、生抽、蚝油、食用油、玉米粉。
1、菠菜摘洗干净,烧一锅开水,加半勺油,放入菠菜煮1分钟,捞出过凉水,挤干水分后用刀切碎。香菇、胡萝卜洗干净,切成薄片,也用开水煮2分钟,捞出用刀剁碎。

2、鸡蛋打入碗中,加适量盐搅匀,锅里倒入适量油烧热,倒入鸡蛋液,大火煎至金黄后炒成大块盛出。锅里留底油,下入虾皮炒香后关火。

3、锅中加入菠菜、胡萝卜、香菇、鸡蛋,加入适量食盐、生抽、蚝油、香油,用筷子搅拌均匀,再加入一勺玉米面拌匀。

4、 把菜馅用手团成大小一样的菜团子,蒸笼里铺上湿纱布,放上菜团子,上蒸锅蒸15分钟就熟了,取出后即可食用。

四、蔬菜鸡肉饼
准备鸡胸肉1块、西蓝花1棵、胡萝卜1根、玉米粒1把、食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油。
1、西蓝花掰成小块,胡萝卜切片,烧一锅开水,加适量盐、油,放入西蓝花、胡萝卜,煮3分钟后捞出,用刀剁碎。

2、玉米粒也放进锅里煮3分钟,煮熟后捞出沥干。鸡胸肉洗干净,用刀剁碎,加入胡萝卜、西蓝花、玉米粒,放入食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、黑胡椒粉,用筷子搅拌均匀。

3、平底锅倒油烧热,用手把肉馅团成丸子,再用手压扁成小饼,放入锅中小火煎一会儿,两面金黄后即可出锅。



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