鸡蛋是一种特别多见的食材，含有大量的优质蛋白，而且人体吸收率特别的高。含有的钙质、卵磷脂、维生素等各类营养物质，这些物质对人体健康有着较多的营养保健功效。

　　但有不少人认为，长期吃吃鸡蛋会导致胆固醇升高，这是真的吗？

　　长期吃鸡蛋会导致胆固醇升高吗？

　　之所以认为吃鸡蛋会导致胆固醇升高，是因为在鸡蛋中含有比较多的胆固醇成分。每100克的鸡蛋当中，就含有510毫克的胆固醇。

　　有很多人认为，中老年人群以及患有高血脂、冠心病，或者是高血压等一系列心脑血管疾病的人群，一旦吃鸡蛋就会导致胆固醇浓度升高，甚至会诱发动脉粥样硬化的出现。

　　其实这种说法并不正确，虽然鸡蛋的蛋黄中含有比较多的胆固醇，但是，100克的鸡蛋当中还含有11.1克的不饱和脂肪酸。这种不饱和脂肪酸呈乳溶状，非常容易被人体吸收。进入人体之后，能够促使血液当中的胆固醇和脂类快速排泄，有着降低胆固醇的功效。

　　而且在鸡蛋黄中还含有大量的卵磷脂，这种成分进入血液当中之后，会使得胆固醇和一些脂肪的颗粒变得非常小。并且使这些脂类物质呈现悬浮状态，能够有效防止胆固醇以及一些脂肪沉积在血管壁上。而且还可以促使其快速排出血管之外，有着降低胆固醇、防止血管硬化的作用。

　　而且适当的吃一些鸡蛋，对人体还有较多的好处。下面，再为大家详细介绍一下吃鸡蛋对身体有哪些好处。

　　一、提高大脑功能

　　鸡蛋当中所含有的卵磷脂、蛋黄素，以及维生素A、维生素B族、维生素D非常的多。还含有人体必需的8种氨基酸，人体对于这些营养元素的吸收率非常高。进入人体之后，可以为大脑提供较多的营养支持，维持大脑细胞的正常代谢，达到提升大脑功能的作用。

　　二、快速改善体质

　　每100克鸡蛋中就含有将近13克的优质蛋白，这些蛋白主要包括卵球蛋白和卵白蛋白，人体吸收率达到了98%以上。

　　而且每100克鸡蛋中还含有11~15克左右的不饱和脂肪酸，并含有大量的维生素、类固醇、铁元素等多种微量元素。这些营养元素可以快速为机体补充能量，达到改善体质以及增强免疫力的作用。

　　三、预防缺钙

　　虽然鸡蛋中所含有的钙质并不是特别高，但所含有的磷元素特别丰富，而且钙磷搭配非常的合理。对于儿童、青少年人群来讲，适当的吃一些鸡蛋能够维护骨骼和牙齿发育。而对于中老年人群来说，每天适当的吃一些鸡蛋，可以有效预防骨质疏松的出现。

　　总而言之，每天适当的吃一些鸡蛋并不会导致胆固醇升高，相反，还有着降低胆固醇的作用。而且适当吃一些鸡蛋，对人体健康还有着以上三种好处。

　　但值得注意的是，不要出现超量吃鸡蛋的行为。尤其是对于中老年、胃肠消化功能弱，以及患有血管类疾病的人群来讲，每天吃鸡蛋的量不要超过一个，而且要以水煮蛋的方式食用。

　　其他人群也应控制好吃鸡蛋的量，一旦超量会引起营养过剩，还会加重消化道负担，对健康反而没有好处。

早餐，很多人会雷打不动的选择鸡蛋，别看它的个头很小，可是却蕴含丰富的营养。真的应了那句：小小的身体里，藏着大大的能量。确实，晨起的鸡蛋，能为身体补充很多能量，丰富味蕾的同时，还能唤醒身体的潜能。

最重要的是，鸡蛋的包容性很强，可以适应不同的烹饪方式。如此一来，就能满足很多人不同的需求，或蒸、或煮、或煎、或炸，只要是喜欢的口感，都可以做出来。当然，最营养的鸡蛋，还要数白水蛋。

早晨吃鸡蛋的目的，原本是为了健康考虑，结果很多人却陷入了误区。不仅白白浪费了鸡蛋的营养，而且还给身体造成一些不必要的健康隐患，真的是出力不讨好。

晨起吃鸡蛋，这些误区，请不要再踩坑

1、土鸡蛋，要比普通鸡蛋更营养

直到现在，还有人觉得土鸡蛋更有营养，不惜花“重金”去购买。只想说一句，所谓的土鸡蛋，只不过是饲养方式不同而已，完全就是智商税，别被土鸡蛋的宣传给骗了。

从鸡蛋的营养成分来说，其实土鸡蛋和饲养鸡蛋完全一样，蕴含的营养元素差一无二。若是非要找到这两者的区别，那应该就是两种鸡蛋的颜色不一样吧，这可能和鸡的品种，以及日常饮食有很大关系。

2、生鸡蛋，才更有营养

每个地方的饮食习惯不同，岛国地区有着吃无菌鸡蛋的习惯。所以现在很多年轻人，也开始改变饮食方式，试着吃无菌的生鸡蛋。哪怕看起来有些黏腻，甚至有一丝腥味，也觉得无所谓。

可事实上，不管是无菌的生鸡蛋，还是半熟的溏心蛋，都是不健康的。众所周知：高温有杀菌和消毒的作用，蒸煮鸡蛋的过程中，可以很好地消灭有害物质。若是吃生鸡蛋，或者半熟鸡蛋，真的会有损健康。

3、煎鸡蛋，貌似更好吃一些

相较于白水蛋来说，煎鸡蛋的口感确实更丰富，若是能撒上椒盐或黑胡椒，口感会更棒。可是晨起吃煎鸡蛋，真的不是明智的选择，因为“煎”的过程，需要很多油脂，会改变鸡蛋原来的味道。

若是可以，还是养成吃白水蛋的习惯，可以搭配爽口的小菜，以及豆浆或纯奶，使得鸡蛋更容易下咽。至于煎鸡蛋，尽量放在午饭，或者晚饭的时候，晨起不能吃太油腻的食物，对肠胃不友好。

4、只吃蛋白，更健康

不知为何，刮起了一阵“只吃蛋白”的潮流，大家潜意识里觉得蛋黄的胆固醇太高。可事实上，一枚小小的蛋黄里，会蕴含多少对人体有害的胆固醇呢？只想说，大家太看得起蛋黄了！

相反，蛋黄中含有丰富的矿物质和维生素，蛋黄和蛋白含有的营养成分不同，两者之间并不冲突。若不是身体有特殊的原因，还是建议吃整枚鸡蛋，真的不会给身体造成压力。

写在最后：晨起的鸡蛋，你真的吃对了吗？那些只吃蛋白的小伙伴，是时候改变这个坏习惯，别再浪费了。