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厨爹 2023-01-04 21:39

“小寒时处二三九,天寒地冻冷到抖”,小寒节气的到来,意味着天气即将进入到一年中最冷的阶段。隆冬里万物皆呈潜藏之态,人也是一样,迫于寒气之下,热量消耗变大,阳气会逐渐减弱,手脚变得冰凉并畏寒怕冷。

俗话说“小寒不养阳,一年都白忙”,小寒时节的寒气加重,更应该做好阳气的“养护”和“封藏”工作,以健康强壮的身体过冬,来年身体也会越来越好。

养阳的关键在于饮食,一日三餐中要多添加些有益于养护阳气的食物,另外还要避免有损阳气的不良习惯。建议大家,在进入小寒后,无论贫富,记得多吃“养阳5宝”,少做三事,元气满满地度过寒冬。

多吃养阳5宝

第1宝:羊肉

寒冷的冬季想要温补,羊肉肯定是首选,丰富的蛋白质加上多种营养元素,能够很好的为身体提供能量。食用羊肉后,可以帮助驱散寒冷,暖身又暖胃,养阳护阳,冬天经常手脚冰凉的人建议多食用,是防寒御寒的佳品。小寒时节,可以将羊肉搭配其他蔬菜进行红焖、炖煮来吃,热乎乎的吃起来很是舒服。

推荐食谱:【红焖羊肉

1、羊肉冲洗干净后剁块,胡萝卜洗净去皮切滚刀块,另准备适量的洋葱碎、姜末、蒜末备用。

2、起锅烧油,放洋葱碎、蒜末和姜末炒香,倒入羊肉,用中火炒至变色,外皮略焦后盛出。

3、锅中重新倒油,放三勺郫县豆瓣酱和一小块火锅底料,炒出红油,倒入羊肉翻炒均匀,裹上调料,炒3分钟左右倒入压力锅中,加适量开水没过羊肉。

4、盖上锅盖,选择炖肉模式,高压炖煮半小时,开盖倒入胡萝卜,继续盖锅盖炖煮15分钟左右即可。

第2宝:鸡肉

俗话说“逢九来只鸡,一年好身体”,小寒恰好在二九和三九中,这时多吃鸡肉也更有益于身体健康。鸡肉价格便宜,但营养价值很高,不仅蛋白质含量高,而且营养物质种类也多,并且容易被消化和吸收。小寒食用鸡肉时,可以多拿来煲汤喝,健康美味,滋润又滋补。

推荐食谱:【香菇玉米鸡汤

1、半只老母鸡冲洗干净,剁块后放清水中加一勺料酒,抓揉后浸泡10分钟,析出血水后洗净。玉米冲洗后剁块,香菇洗净改花刀,红枣和虫草花分别洗净加水浸泡5分钟,另准备姜片和葱段。

2、煮锅中倒入鸡块,加适量清水,放姜片、葱段和两勺料酒,大火煮开后撇掉浮沫,捞出鸡块。

3、把鸡块放进砂锅里,加水、姜片及葱段,先用大火煮沸,再用中小火炖煮45分钟左右。

4、把玉米段和香菇倒入砂锅中,搅拌后盖上锅盖,继续炖煮15分钟左右,玉米熟透后,放红枣及虫草花,撒适量的盐,搅匀后煮10分钟即可盛入汤碗。

第3宝:茼蒿

素来被誉为“皇帝菜”的茼蒿,也是小寒时节里的一宝。茼蒿富有蒿的清香之气,又有菊的甘香之气,入口爽脆鲜美,关键所含营养也非常高,特别是氨基酸的含量是蔬菜之首,食用后有助增强身体免疫力,促进阳气的生发。茼蒿的吃法多样,凉拌、清炒、涮火锅都可以,怎么做都好吃。

推荐食谱:【麻酱茼蒿

1、茼蒿洗净,将杆比较粗的切分成两半,以便入味。大蒜去皮,切成蒜蓉备用

2、锅里接水烧开,放盐和油,倒入处理好的茼蒿,焯水煮2分钟后捞出,挤出水分。

3、茼蒿放进碗里,放切好的蒜蓉和干辣椒,锅中烧热油浇在上面,激发香味。

4、小碗里放适量芝麻酱,加一勺蚝油、适量的盐、白糖,再加少许清水,把芝麻酱澥开淋在茼蒿上,拌匀即可。

第4宝:韭菜

进入小寒后,逐渐到了吃韭菜的时候,虽说春天的韭菜被誉为第一鲜,但冬季的韭菜也十分鲜美可口。韭菜为温性食物,食用后有助于养护人体内的阳气,帮助驱寒散寒,增强免疫力,而且韭菜里含有硫化物,能够杀菌,对于病毒较多的冬天来说是很适合食用的。冬天吃韭菜,除了包成韭菜猪肉或韭菜鸡蛋馅的饺子外,还可以配着香干、香菇等一起炒着食用。

推荐食谱:【韭菜炒香干

1、韭菜择洗干净,切成和香干长短一样的段,茎叶部分分开放置,香干冲洗后切薄片,另把小米椒切片、蒜切末备用。

2、起锅烧油,油温升至五成热后倒入香干片,用小火煸炒至香干表面起小泡泡,放入小米椒、蒜末炒出香味。

3、碗里放入一勺淀粉、一勺蚝油、一勺生抽,再放适量的盐和鸡精,加小半碗清水搅匀,倒入锅里翻炒,让香干裹上芡汁。

4、汤汁略微浓稠后,先放入韭菜茎炒15秒,再放入韭菜叶部分,翻炒到韭菜断生后关火盛出。

第5宝:红枣

俗话说“日食三枣,青春不老”,被称为“维生素C之王”的红枣,是“滋补界”的佳品。红枣除了维生素含量丰富外,所含的铁、钙、磷等营养物质也很多,能够补充身体的元气、阳气,小寒时节体质虚弱或是经常手脚冰冷的人可以每天多食用几颗红枣,或者做成甜品、汤羹,身体可以获得不少益处。

推荐食谱:【红枣糯米糖

1、红枣清水洗净,放入温水中浸泡半小时,将红枣一侧切开,挖去枣核备用。

2、碗中倒入适量糯米粉,加温开水搅成絮状,再揉成糯米粉团,之后搓成长条,切分成小剂子搓成椭圆形。

3、将搓好的糯米剂子夹入红枣中,装盘后放入蒸锅中,大火烧开上汽蒸15分钟左右取出。

4、炒锅里放入三勺白糖和五勺清水,用小火煮至融化粘稠,倒入蒸好的红枣糯米,翻炒均匀让每颗红枣都均匀包裹上糖稀,盛入盘中撒上芝麻即可食用。

少做3事:

一、脚脖外露

小寒节气正处于一年中最冷的“二九”、“三九”天期间,这时如果不做好保暖工作,寒气很容易侵入身体,引起不适甚至是发烧、感冒。现今有许多年轻人为了好看,再寒冷也不穿秋裤,以及将脚脖露出来,可能一时半会感受不到身体在遭受伤害,但时间长了不仅会长冻疮,还会伤到关节,等到上了年纪,疼痛感也会越来越强,女生更是会寒上加寒,危及到健康。

脚踝处虽看着不起眼,但它所连接的脚部是人体的“第二心脏”,所以寒冬一定要做好脚踝处的局部保暖,穿好秋裤、长袜,避免受寒。另外,像头部、脖子、腰部也要做好防寒工作,出门及时戴好帽子和围巾,腰部避免见风。

二、暴饮暴食

天气寒冷人们对热量的追求会显得更迫切,像热腾腾的火锅、麻辣烫、烤肉,还有香脆可口的炸鸡、炸排骨等油炸高热量食物,都是冬天里的最爱。但在吃这些食物时不要暴饮暴食,要记得荤素搭配,营养均衡,吃到七八分饱即可,最好是以清淡、好消化的食物为主。

冬季肠胃敏感,再加上运动量减少,摄入太多食物,特别是高油、高甜类的食物,一方面会给肠胃造成严重的负担,导致身体不适,损耗阳气,另一方面会让脂肪快速堆积,可能会触发身体的其他健康问题。

三、熬夜晚睡

冬季里适宜“早睡晚起”,白天时间缩短、夜晚时间增长,顺应大自然的时间及气候特点,适当的减少活动早睡晚起,更利于体内阳气的潜藏,身体也会更健康,就如很多动物冬眠是一样的道理。

若是长期熬夜,就相当于在损耗自己的身体,各器官得不到良好的休息,大脑也无法放松,白天疲惫无力、畏寒,精神也得不到集中,长此以往就会进入到恶性循环,很容易产生健康问题。进入小寒后天气会愈加寒冷,更应该早睡,尽量不要熬夜看手机、玩游戏,第二天才能以精神饱满的状态面对工作和学习任务,同时也不会再畏惧寒冷。

——老井说——

俗话说“冬天动一动,少闹一场病”,小寒后天气较冷,可以适当的安排些运动锻炼身体,提高身体素质,避免生病。但冬季里不要进行过于剧烈的运动,尤其是近期许多朋友都在“阳康”的恢复期,还比较虚弱,直接做剧烈运动,身体有可能会承受不住,建议先做舒缓一点的运动,比如太极、八段锦、瑜伽或是简单的散步。另外,运动后要及时添衣保暖、补充水分,不要受风着凉,否则得不偿失。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。



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