天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

鸡肉干豆腐炒青菜

需要的食材：鸡胸肉，圆白菜，干豆腐，葱姜，淀粉，料酒，酱油，郫县豆瓣酱，盐，植物油，蒜末

做法：

1，准备好食材。把圆白菜手撕成块，泡水后洗净，控水待用。干豆腐切三角片或者菱形片待用

2，鸡胸肉切片，放葱姜、生抽和料酒拌匀，再加淀粉抓黏待用

3，锅里加植物油烧热，倒入肉片翻炒至变色，铲出待用

4，利用锅里的余油，炒郫县豆瓣酱出红油，放干豆腐煸炒几下，加入半小碗清水，加盐调味，大火烧开，中火烧至菜汁少许

5，倒入圆白菜，加点酱油调色，大火炒至圆白菜略打蔫变翠绿

5，倒入炒好的鸡肉片，加蒜末，翻炒几下，加水淀粉勾个薄芡，关火出锅

西兰花炒胡萝卜

食材准备：西兰花、胡萝卜、蒜末。

做法流程：

1.西兰花提前一个小时用食盐淀粉水泡一下，杀除虫卵，再清洗干净备用，然后再把胡萝卜去皮，清洗干净，切成薄片准备好。

2.起锅烧水，水开后，分别放入西兰花和胡萝卜焯煮三分钟，然后捞出沥干水分备用。

3.起锅烧油，油热后，倒入蒜末爆香，接着倒入西兰花和胡萝卜一起翻炒均匀，加入适量的食盐、蚝油和鸡精调味，继续翻炒两分钟，即可出锅开吃。

香芋扣肉

材料：五花肉500克、槟樃芋头400克、香葱3根、香叶3片、桂皮1根、八角2颗、料酒1大匙、老抽1/2大匙、生抽2大匙、细盐1/2小匙、冰糖15克、清水1000ml、盐1/4小匙、蚝油1大匙、细砂糖1小匙、生抽2大匙、老抽1小匙

做法：

1、锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟；槟樃芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟。

2、煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上小洞，沥干水份；4)锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色（炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到）；

3、将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳；将炸好的肉块切成5mm厚片；将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头；

4、将蚝油，砂糖，生抽在碗内调均后，均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水，加盖蒸60分钟；蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可；

5、在盘内装饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可。

口蘑丝瓜鸡蛋汤

准备食材：口蘑、丝瓜、鸡蛋、葱、生抽、香油、盐、食用油

1.将口蘑清洗干净后，切成薄片，丝瓜清洗干净后，去皮，切成片。砂锅加油烧热，油热后放入葱花炒香，然后下入口蘑和丝瓜片，加点生抽，翻炒至口蘑和丝瓜变软。再加入适量清水，大火煮开后，转中小火炖10分钟。

2.碗内打入2个鸡蛋，加入2克盐，将蛋液搅散。平底锅加油烧热，倒入蛋液，炒至蛋液凝固后，盛出。将炒熟的鸡蛋块倒入砂锅内，加点盐调味，然后倒入香油，搅拌均匀。

香芹炒粉丝

食材

香芹500g，细粉条300-400g，葱花少许，干辣椒少许，花椒几颗。

做法

1、香芹洗净切段。

2、开水焯粉条5分钟，直到粉条变软，关火，让粉条泡三分钟。

3、敝干水分的粉条备用。

4、锅加油，烧热，下干辣椒、葱花和花椒，略炒，下香芹，翻炒30秒，把香芹中间拨开，下粉条。

5、老抽浇在粉条上，上色即可，翻炒粉条20秒，和芹菜一起翻炒，加入盐和鸡精即可。

香辣排骨

准备食材：排骨，小米辣，青线椒，蒜末，豆瓣酱。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。小米辣和青线椒清洗干净切成片。

2、起锅烧油，油热后放入排骨先煎一下，煎至表面焦黄，再放入蒜末翻炒出香味。接着放入豆瓣酱翻炒均匀，加入食盐调味，放入开水没过食材，盖上盖子焖煮二十分钟。

3、焖煮好以后，打开盖子，开大火翻炒收汁，然后放入青线椒和小米辣，翻炒至辣椒断生即可出锅。

辣炒蛏子

所需材料：小人仙800克、香菜2棵、油盐适量、大蒜3瓣、干辣椒10几个、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把水中加少许盐，少许油，把买来的小人仙放入水中吐沙2小时，再用流动的水清洗干净。

2.大蒜切末，香菜切寸段，干辣椒切小段，辣椒籽不要。

3.锅加水烧开，下入小人仙焯水，焯水至小人仙的贝壳都张开，将小人仙捞出，放在清水中投洗干净，捞出沥净水分待用。

4.锅加油烧热，下入蒜末小火炒制，将蒜蓉小火炒出蒜香味。

5.下入干辣椒炒香，不要把干辣椒炒焦了，干辣椒炒糊了有苦味。

6.下入焯好水的小人仙，大火翻炒1-2分钟。

7.淋入酱油和蚝油，再加入盐，白糖，料酒，大火翻炒均匀。

8.淋入少量的水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁都包裹在小人仙上，撒上香菜段，翻炒均匀，过火，盛出装盘即可。

青椒肉丝

食材：青椒、猪肉、盐、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉、蛋液、鸡精。

做法：1、·准备3根青椒，1块猪肉，1个鸡蛋、2粒蒜，（鸡蛋只需要用到蛋清部分）。

2、猪肉冲洗干净，切成肉丝，切好肉丝放入碗中，加入少许盐，胡椒粉，老抽，生抽，淀粉打入一个蛋清搅拌均匀，最后加入适量食用油拌匀，腌制20分钟。

3、青椒清洗干净，切除青椒蒂，先从中间对半划开去籽，然后再将其切成细丝，蒜粒切成蒜末。

4、锅中放油烧热下入肉丝划散，翻炒至肉丝变色，加入蒜末翻炒出香味。

5、再倒入青椒丝继续翻炒，当青椒丝油亮时，加少许盐，生抽，鸡精大火翻炒30秒即可出锅装盘。

香菇炖鸡

食材：鸡，香菇，姜，小葱

调料：盐，料酒，香叶

做法：

1、先将鸡肉清洗干净，然后切块继续冲洗，洗出血水即可；

2、锅中烧水，放入洗好的鸡肉。水中加生姜片，葱，两勺料酒，一勺盐，大火煮开后撇出浮沫；

3、水开后继续加入香菇，适当加2片香叶。然后转小火炖1个小时，加少许盐后小火继续煮一个小时，这样鲜香可口的香菇炖鸡就做好了！

水煮肉片

材料：猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱

做法：

1、猪肉切片，放少许淀粉、料酒少许、盐腌制；

2、豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合。

3、将黄豆芽、油菜煮熟，捞出放在盘子里备用；

4、腌好的肉煮到7、8分熟捞出；

5、将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟。

6、将肉片倒入辣椒汤煮透；

7、将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，均匀撒上干辣椒、花椒；

8、最后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可。

今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

西红柿烧菜花

需要的食材：菜花，西红柿，葱花，盐，酱油，水淀粉，植物油

做法：

1，把菜花一朵朵掰下来，大朵的剪小一些，泡入淡盐水里，然后洗两遍

2，把西红柿去蒂，切成片，再切点葱花待用

3，煮锅里加水烧开，倒入菜花焯水至能掐动，喜欢吃软的多煮一会。把菜花捞出控水

4，锅里加植物油烧热，加入葱花炒香，倒入西红柿，加盐翻炒至变软出茸

5，倒入菜花，加盐调口味，再加点酱油调颜色，翻炒几下，加水淀粉勾薄芡，关火出锅

韩式糖醋肉

材料：鸡脯肉 238克、韩式糖醋辣酱 90克、韩式香酥炸粉 适量、芥花油 适量、料酒 适量、姜丝 少许、食盐 1/2小勺

做法：

1、准备好所有食材

2、鸡脯肉洗净后切粗条

3、加姜丝、料酒和食盐

4、抓匀后腌制30分钟左右

5、准备好酥香炸粉糊

6、将腌好的鸡柳放入炸粉糊中裹一圈

7、放至7成热的油锅中

8、炸制表面金黄后捞出沥油

9、另起锅，加热后放油，再倒入韩式糖醋辣酱

10、炒匀后倒入炸好的鸡柳

11、快速翻炒，待鸡柳上均匀裹上糖醋酱后即可关火

12、盛入盘中撒点葱花

麻辣虾球

材料：麻虾400克。辅料：小米椒，干辣椒5克，盐，姜蒜葱适量，柠檬10克，油辣椒，淀粉，料酒，

做法

1.买回的麻虾清洗干净，去掉外壳和虾线，从背部剖开一刀。姜切丝，蒜切成蒜末，香葱切成葱花，干辣椒切小段，小米椒切小圈。

2.将虾仁放入碗中，加入料酒、和淀粉拌匀,挤入一点儿柠檬汁去腥并腌制十分钟。

3.锅中放一大勺油，下入虾仁划散,炒至虾仁变色后捞出。

4.锅内留少许油，热油下姜蒜葱和干辣椒炒香。

5.倒入虾仁，加入适量盐，中火翻炒。

6.加入少许油辣椒。

7.起锅前加入葱花和小米椒。

五香卤猪肘

主料：猪肘1个。

配料：葱段，姜片，肉蔻，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒；食盐15克，生抽15克，老抽10克。

卤猪肘做法：

1、猪肘1个，把皮放在火上烧一下，烧制起褶皱，然后用热水清洗干净。

2、猪肘凉水下锅，加葱段，姜片，料酒，大火烧开，煮出血沫，捞出，用温水清洗干净。

3、锅里加少许油，放白糖15克，炒制白糖起大泡，加入半碗开水，做成糖色。

4、猪肘放入高压锅里，清水没过猪肘，加入糖色和所有配料，盖上锅盖，炖50分钟，焖20分钟，捞出，摆盘。

5、另起锅，锅里加2勺汤底，1勺老抽，水淀粉勾芡。烧开后关火淋到肘子上，撒点蒜末，最上面放上香菜叶点缀，这道五香卤猪肘就做好了，软烂脱骨，入口即化，比饭店里做的都好吃。

孜然羊肉

食材准备：羊肉、洋葱、香菜。

调味料：料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、孜然粒、辣椒粉、香油、陈醋、淀粉、白芝麻、食盐。

具体做法：

1、 选择一块嫩羊肉，清洗干净后切成小条。

2、 洋葱清洗干净，切成条；香菜清洗干净，切成段。

3、 准备一个大碗，放入羊肉条与洋葱条，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺香油、1勺胡椒粉、半勺陈醋、1勺淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

4、 热锅冷油，放入羊肉翻炒至变色，盛出装盘。

5、 热锅冷油，放入半碗孜然粒、2勺辣椒粉炒香，2勺白芝麻炒香，倒入羊肉，加1勺食盐、1勺蚝油、加香菜段，翻炒均匀就做好了。

四季豆炒肉

准备食材：瘦肉，四季豆，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成片，加入酱油、胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。四季豆清洗干净斜切成条，小米辣切碎。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入腌制好的瘦肉翻炒均匀，炒至瘦肉变色，再放入四季豆翻炒两分钟。

3、接着放入生抽、蚝油，翻炒均匀后淋入一点点清水焖煮一分钟，最后再开大火翻炒收汁即可出锅开吃。

凉拌麻辣鸡爪

所需材料：鸡爪10个、香菜1棵 、油2汤匙，香油1汤匙，盐3克，小葱1棵、姜2块，大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙、花椒20粒、干辣椒几个、

做法步骤：

1.将鸡爪洗净，剪去指甲，锅加水，冷水下入鸡爪，加1汤匙勺料酒、姜片，煮开后上盖转小火煮12分钟。

2.到时间后，将煮熟的鸡爪捞出用清水冲洗干净，盛出放凉。

3.鸡爪斩成块待用，将葱切葱花，姜切末，大蒜切成片，干辣椒切成小段，香菜切段。

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸香，下入葱姜蒜，干辣椒炒香。

5.淋入生抽，加入盐烧开，关火晾凉，下入鸡爪，香菜，香油，翻拌均匀，盛出装盘即可。

芋头蒸鸡腿

食材：鸡腿、芋头、雪花菇、料酒、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、鸡精。

做法：1、我用了一根鸡腿，5个毛芋，泡发好的雪花菇少许。

2、鸡腿洗净去腿骨切成小块打上花刀，加少许料酒，2小勺生抽，2小勺蚝油，1勺老抽，少许白胡椒粉和鸡精，拌匀腌制10几分钟。

3、切适量的蒜末，放入锅中炒香，再将少许豆豉切碎加入炒香，芋头去皮后，切成适中的薄片，依次摆入盘中。

4、炒好的料倒入鸡肉中，泡好雪花菇冲洗净也倒入鸡肉中，混合搅拌均匀，腌制一会。

5、鸡腿肉摆放在芋头的上面，再放入电蒸锅里蒸，擦上电源，盖上盖子，开大火后转入中火，上汽后蒸25分钟即可。

小炒牛肉

食材：牛肉、料酒，胡椒粉，盐，淀粉，青红椒、葱、黄米椒、泡姜

做法

1、 牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

2、 青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3、 锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

4、 锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

5、 倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

山药炒藕片

主料

山药：一个；莲藕：半个；胡萝卜：一块；梅花肉：50

辅料

酱油：两匙；米醋：一匙；红糖：一小匙；小葱：一块；姜：一块；宴友食用油：适量；蚝油：一匙；十三香：适量；鸡精：适量

具体步骤

1.首先把山药，莲藕，梅花肉葱姜蒜等备齐。

2.莲藕先用去皮器，把皮去掉然后切成两半在切成片然后用青水浸泡，用青水浸泡是为了防止发黑。

3.山药也用去皮器把皮去掉，切成薄片用青水加点醋把粘液去掉。

4.胡萝卜切花在切成薄一点的片。

5.小葱切成葱花，姜切成末，喜欢吃蒜的可以放上一点。以上的工作都做好了以后就是炒了。

6.热锅润一锅，油温7成热时把肉片放入吃素的可以不放肉。葱姜下锅和肉一起炒香，酱油，料酒，耗油，红糖，一起下锅让肉入味。

7.胡萝卜片鲜下锅翻炒段生时，咸淡根据自己口味掌握。

8.山药下锅加点水，最好是老汤把三药片炖一小会半熟时把莲藕片下锅大火翻炒汤汁块没时加点水淀粉让汤汁包裹到菜上加点鸡精出锅。