| 天人地 | 2022-12-24 08:28 |
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冬至吃汤圆，今朝团团圆圆 12月22日是冬至。在嘉定，冬至吃汤圆又叫“冬至圆”，寓意着团团圆圆，幸福圆满。  一大早，安亭镇龚闵村的吴阿婆就在灶头前忙活开来，准备馅料制作汤圆，孙子黄晨君在一旁帮忙打下手。只见吴阿婆用筷子在碗中不停地搅拌馅料，她说：“这样调出来的肉馅才均匀、好吃。”食材准备就绪后，吴阿婆轻轻捻下一小团糯米，娴熟地推开后捏成碗状，放入馅料用手团紧，双手来回揉搓，不一会儿，一个个圆滚滚、白胖胖的汤圆就做好了。 袅袅炊烟起，汤圆煮熟后，一家人围坐在一起吃得津津有味，闲话家常非常热闹。“小时候经常吃奶奶包的汤圆，今天冬至过来和奶奶一起包，虽然包的样子歪七扭八，有的馅料都露出来了，但和家里人一起过冬至很热闹、很开心！”黄晨君笑着说。 除了本地汤圆，安勇社区的居民还吃到了“新花样”的冬至美食。居民赖赣英是江西客家人，今年她提前联系了居委会，和家人准备了几样家乡美食，让社区邻居们也尝尝别样的冬至滋味。  在赖赣英的记忆里，米果是家乡美食的代表之一，滑而不腻，弹口而不黏牙，让人垂涎三尺。  她说江西人对于米果有着特殊的喜好，所以种类也是数不胜数，清明时节吃清香的艾米果，平时最受欢迎的是黄米果，而在冬天，最适宜的还是薯米果。薯米果所用的是“脚板薯”，形状酷似大脚板，富含维生素、淀粉酶等多种营养物质。“做法很简单，将脚板薯打成糊状，加入适当米粉，下锅油炸即可。”赖赣英说。 除了米果，她还制作了客家春卷。她介绍，客家春卷主要在春卷皮上“做文章”：“我们的春卷是用蛋皮包的，包完上锅蒸，很适合老人吃。”  “赖阿姨很早就和我们商量，说要冬至给社区老人送份温暖，居民尝到后都说特别好吃，感受到了浓浓的邻里情，十分暖心。”安勇社区居委主任龚妍说。 |
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