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天人地 2022-12-24 08:28
冬至吃汤圆,今朝团团圆圆
12月22日是冬至。在嘉定,冬至吃汤圆又叫“冬至圆”,寓意着团团圆圆,幸福圆满。

一大早,安亭镇龚闵村的吴阿婆就在灶头前忙活开来,准备馅料制作汤圆,孙子黄晨君在一旁帮忙打下手。只见吴阿婆用筷子在碗中不停地搅拌馅料,她说:“这样调出来的肉馅才均匀、好吃。”食材准备就绪后,吴阿婆轻轻捻下一小团糯米,娴熟地推开后捏成碗状,放入馅料用手团紧,双手来回揉搓,不一会儿,一个个圆滚滚、白胖胖的汤圆就做好了。
袅袅炊烟起,汤圆煮熟后,一家人围坐在一起吃得津津有味,闲话家常非常热闹。“小时候经常吃奶奶包的汤圆,今天冬至过来和奶奶一起包,虽然包的样子歪七扭八,有的馅料都露出来了,但和家里人一起过冬至很热闹、很开心!”黄晨君笑着说。
除了本地汤圆,安勇社区的居民还吃到了“新花样”的冬至美食。居民赖赣英是江西客家人,今年她提前联系了居委会,和家人准备了几样家乡美食,让社区邻居们也尝尝别样的冬至滋味。

在赖赣英的记忆里,米果是家乡美食的代表之一,滑而不腻,弹口而不黏牙,让人垂涎三尺。

她说江西人对于米果有着特殊的喜好,所以种类也是数不胜数,清明时节吃清香的艾米果,平时最受欢迎的是黄米果,而在冬天,最适宜的还是薯米果。薯米果所用的是“脚板薯”,形状酷似大脚板,富含维生素、淀粉酶等多种营养物质。“做法很简单,将脚板薯打成糊状,加入适当米粉,下锅油炸即可。”赖赣英说。
除了米果,她还制作了客家春卷。她介绍,客家春卷主要在春卷皮上“做文章”:“我们的春卷是用蛋皮包的,包完上锅蒸,很适合老人吃。”

“赖阿姨很早就和我们商量,说要冬至给社区老人送份温暖,居民尝到后都说特别好吃,感受到了浓浓的邻里情,十分暖心。”安勇社区居委主任龚妍说。


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