10多年没有做肥肠吃了，今天在菜市看到了，安排上。

By MM私厨

用料

肥肠 两斤

盐 适量

花椒 一小把

大蒜瓣 4～5头

姜片 6片

生抽 适量

豆瓣酱 2勺

洋葱 1个

料酒 适量

豆腐 1块

土豆 1个

胡萝卜 1根

做法步骤

1、先把肥肠的油脂清理干净，清洗很多遍。然后用豆腐捏碎，清洗肥肠，真是去味神器。

2、洗白白了

3、把肥肠切小，冷水下锅，焯水10分钟

4、调料先切好备用

5、豆瓣酱

6、把焯水好的肥肠控干水分，用油翻遍至略黄，炒出备用

7、下食用油、姜片、蒜粒、花椒、豆瓣酱炒出红油后，加水、生抽熬汤，下土豆、胡萝卜

8、土豆胡萝卜煮5分钟后下肥肠

9、祝20分钟后加入洋葱、香菜，出锅

10、完成