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厨爹 2022-12-22 23:55

10多年没有做肥肠吃了,今天在菜市看到了,安排上。

By MM私厨

用料

肥肠 两斤

盐 适量

花椒 一小把

大蒜瓣 4~5头

姜片 6片

生抽 适量

豆瓣酱 2勺

洋葱 1个

料酒 适量

豆腐 1块

土豆 1个

胡萝卜 1根

做法步骤

1、先把肥肠的油脂清理干净,清洗很多遍。然后用豆腐捏碎,清洗肥肠,真是去味神器。

2、洗白白了

3、把肥肠切小,冷水下锅,焯水10分钟

4、调料先切好备用

5、豆瓣酱

6、把焯水好的肥肠控干水分,用油翻遍至略黄,炒出备用

7、下食用油、姜片、蒜粒、花椒、豆瓣酱炒出红油后,加水、生抽熬汤,下土豆、胡萝卜

8、土豆胡萝卜煮5分钟后下肥肠

9、祝20分钟后加入洋葱、香菜,出锅

10、完成


假正经也 2022-12-24 10:15
怎么红烧肥肠一点也不红而是白乎乎的?


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