新疆的杂碎非常有名，一般来讲，除了羊肚羊杂之外，还有面肺子、米肠子等当地特色美食，这些食物通常只有在新疆看得到，出了新疆就不容易吃到了，至少很难吃到口味正宗的。

新疆这个路边摊杂碎，因老板娘高颜值走红，5元一碗客人抢着吃

新疆网民给大家的感觉，总是热情大方，诚实好客，到新疆下馆子，总能吃到物美价廉、货真价实的美食。店铺的老板和老板娘大多都很健谈，尤其是老板娘，不但热情大方，而且个个都很美丽。今天给大家介绍一个新疆的路边摊杂碎，摊主就是一个美丽的老板娘，她年纪不大，却因高颜值而走红，5元一碗的杂碎，客人都抢着吃。

食材堆满案板

老板娘的摊位很简单，就是一个推车而已，推车上面的案板擦得干干净净，案板上面摆满了食物。其中米肠子一圈一圈地盘旋而上，看起来就像一堆香肠似的，还冒着热腾腾的香味；面肺子摆在米肠子的旁边，看起来非常养眼。

面肺子

面肺子是新疆非常有特色的美食，当地人心灵手巧，几乎家家户户都会做。这个摊位的老板娘也是如此，她将羊肺灌洗干净之后，又将面糊灌进羊肺里，面肺子就做好了，颜色上看起来略微发黄，吃起来气质香浓，咸淡适宜，看来老板娘不仅人美，还是做美食的一把好手呀。

米肠子

米肠子也是新疆的一种特色美食。老板娘将肠子去油洗干净以后，将炒过的食材灌入肠子里面，然后再烹饪。米肠子吃起来口感独特，米香味和肠子的香味相互融合，就算什么也不加，客人也能吃下一大碗。

佐料简单

老板娘做的面肺子和米肠子，本来就滋味十足了，只不过口味都是清淡的，也有些客人比较重口味，这时候老板娘只需给大家撒上一把辣椒面就行了，吃法简单粗暴，主要是品尝食材本身的美味。

虽然羊杂碎我们在全国各地都能吃到，但大部分地区都是直接把羊杂煮来吃，相比之下，新疆人的吃法就更加有特点了。