| 天人地 | 2022-12-16 08:39 |
 马拉喀什的香料和食品摊；©Gary Yeowell/Getty Images 塔吉锅 Tajine 用锥形陶罐烹煮的著名摩洛哥炖菜，里面的肉口感丰润绵软。最常见的塔吉锅包括柠檬橄榄配鸡肉、西红柿酱配肉丸，顶上还有一个滋滋作响的煎蛋，以及西梅杏仁羔羊肉，去骨后搭配藏红花洋葱酱食用。  ©Curioso.Photography/shutterstock 蒸粗麦粉 couscous  被柏柏尔人称为“seksu”，被《纽约时报》美食专栏作家Craig Claiborne称为世界上最可口的食物之一。正宗的蒸粗麦粉是一种精致的白色手卷面食，在香气扑鼻的肉汤中蒸至可口而松软，搭配各种蔬菜、肉类或鱼，以及少量香料。©stockcreations/shutterstock Pastilla 大名鼎鼎的酸甜口味馅饼，用warqa（比千层酥还要薄的酥皮）制作，加上用焦糖洋葱、柠檬、鸡蛋和烤甜杏仁搭配的鸽子肉或鸡肉，然后撒上肉桂和糖粉。  ©Lonely Planet |
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