今天有两个凉菜两个小炒菜，拍黄瓜，皮蛋拌豆腐，三丁炒肉丁，丝瓜炒鸡蛋，晚上还带小朋友去吃了一个洋快餐．

下面一起看看做出来的菜如何吧！

红萝卜丁芹菜香干丁炒肉丁

这个菜前天做过一次的，就是没有加红萝卜丁，昨天加了一点红萝卜丁，还是先炒肉丁，捞出，再炒配菜三丁，调味好后倒下肉丁一起炒熟就好了，具体做法不嫌麻烦的话请看前一篇的分享！谢谢！这样炒主要是想让孩子吃起来方便丰富些．

嫩嫩的丝瓜，随便按自己的喜好习惯切好，打两个鸡蛋先炒鸡蛋，鸡蛋炒好捞出，然后热油锅加蒜末葱段炒丝瓜，丝瓜炒软调味，我就简单加了点盐和一点点生抽一点点醋，然后加入炒好的鸡蛋一起炒再加一丢丢味精，翻炒几下就好了．这个菜也适合孩子吃．

简单的拍黄瓜，就是拍拍切切，我还加了一个西红柿，然后加蒜末葱末盐和一些调味料，生抽，醋来调拌就好了，我还用热油浇了一下葱末蒜末和调味料感觉这样激发的香味更强些．很香很爽口好吃．而且低脂，哈哈．

皮蛋拌嫩豆腐

这个皮蛋拌豆腐不知道别人怎么做的，反正我都是按自己的方式做法来做的，嫩豆腐切好我倒开水烫了一下，然后加入皮蛋加一点点盐和自己习惯的一些调味料和生抽，醋，蒜末葱末辣子，也用热油浇了一下，激出香味，然后搅拌在一起就好了，我超喜欢吃皮蛋，这样拌了之后嫩豆腐也像吃皮蛋一样了，个人感觉非常好吃，还有，感觉用盒装的内脂豆腐来拌更好，但是我这里附近没有卖的，只有远些的大超市有，昨天就用一般嫩豆腐来代替了．

孩子们喜欢的ＫＦＣ

昨天晚上本来是打算满足一下老大的，他想吃披萨，结果我们去了必胜客后店家告知：今晚有些忙等餐需要四五十分钟愿意等吗？我们本来出门已经比较晚一些了，要等这么久吃完再回来就很晚了，孩子们第二天还要上学，就果断出了必家门，问孩子们现在吃啥？孩子说要吃汉堡，然后就去了ＫＦＣ，点了些套餐和小食，孩子们吃得很欢，我一般就吃个鸡翅，喝点饮料就完事了．为什么孩子们那么喜欢汉堡，薯条呢？！

炒茄子有人过油，有人直接下锅炒，难怪不好吃，教你正确做法。一年四季，几乎家家户户的餐桌上都会有各种味道的茄子美食，这道素炒茄子便是人们常吃的一种茄子做法。同样的素炒茄子，不同地区，不同民族背景的家庭，就有很多种不同的做法，每一种做法，口感自然大相径庭。我们在炒茄子的时候，有人过油，还有人直接下锅炒，茄子过油后吃起来会非常油腻，而且还很不健康，直接下锅炒还不好吃又不容易熟，今天我就给大家分享一个炒茄子非常好吃的小技巧，下面开始制作。

准备食材：

茄子、白醋、盐、青椒、红椒、大蒜、小葱、淀粉、生抽、香醋、素蚝油、白糖、清水、食用油

具体做法：

1.茄子洗净后先用擀面杖把它轻轻敲打一下，这样可以使茄子的组织变软，然后把茄子对半切开，再一分为三把它切成粗条，最后把它切成三公分左右的长段，切好以后放入大碗中，往里面加入一勺白醋，再加入一勺食盐，然后往里面倒入适量的清水，在上面扣上一个盘子，使茄子能完全浸泡在水中，把它放一边浸泡5分钟。

2.接下来我们准备一个青椒去籽，对半切开，再把它切成斜段，切好放入碗中，再准备一个红椒去籽，再对半切开，先切成粗条，再切成小块，切好跟青椒放一起备用。

3.准备一把大蒜切片，再将它剁成蒜末，剁好以后放碗里面，最后准备一把小葱，把葱白切成葱花，跟蒜末放一起。

4.葱叶切成长段，放小碗里面备用。

5.现在我们的茄子已经泡好了，把它捞出来挤干水分，全部挤干以后放进大碗里面，然后往里面倒入适量的淀粉，用手把它抓拌均匀，使每一根茄子都裹上一层淀粉。

6.接下来我们调个料汁，往小碗里面加入两勺生抽，一勺香醋，一勺素蚝油，一勺食盐，一勺白糖，再加入少量的清水，将它搅拌均匀备用。

7.锅里面不用放油，直接把茄子倒进去煎一下，煎至底面变软翻一面，再给它煎一下，煎至两面变软把它盛出来备用。

8.锅里面加入适量的食用油，油热以后把葱白倒进去爆香，炒出香味以后把青红椒倒进去翻炒，然后再把茄子倒进来一起翻炒，翻炒一分钟后把调好的料汁倒进来，蒜末也加进来，将它们翻炒均匀，最后把葱段加进来增香，注意蒜末葱段一定要最后放，这样吃起来才更香，翻炒均匀后把它盛进盘子里面。

9.这样炒出来的茄子非常的软绵入味，特别的好吃，茄子裹上一层淀粉以后一点也不会吸油，喜欢就赶紧在家试试吧。