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厨爹 2022-12-08 19:12

一说山东的美食,你会先想到哪里的呢?是省会济南,还是最具人气的旅游城市青岛呢?

事实上,山东除了有济南、青岛这两大IP外,境内还藏着三座超值得一去的美食之都,它们还是名副其实的海鲜之都,而且物价还比青岛便宜。

1.日照

日照,虽然距青岛仅1h高铁,消费也比三亚便宜,但却很少被人列入旅行清单。

作为海滨城市,来到日照,当然第一个要吃的肯定是海鲜。

日照吃海鲜有两大特色,一是要吃野生的海鲜,二是要吃新鲜的活海鲜

这里的海鲜比三亚便宜,可以敞开肚子吃

01.日照海鲜

日照海鲜种类非常丰富,可以到大崮石附近赶海,拾蛤螺、扒蛤蜊、掏蟹子,运气好的话还能拾一些八爪鱼。

店铺推荐:巧克力渔家、星航渔家、臻尚渔家

02.西施舌

西施舌其实是一种叫“沙蛤”的海产壳类做成的。其肉质鲜嫩,可做成多种佳肴。

03.莒县羊汤

莒县羊汤的鲜美、浓郁,奶白色的羊汤是冬季暖身进补的好菜,其中以世起全羊馆最为有名。

04.鲅鱼饺子

用鲅鱼肉做馅,饺皮饱满Q弹。

吃的时候,蘸点小料,鲜味交错融合,满口都是海鲜的味道。

05.糁

糁,是用肉汤熬制的米粥,浓稠且香气馥郁,吃的时候搭配上油条,或小笼包、烧饼、烤排、煎饼等。

06.八喜龙包

八喜龙包是日照极具特色的早餐,相传是莒国诸葛亮家乡的美食。

07.海沙子面

海沙子是一种极小的贝类,把它熬制成卤汁,再用卤汁下面条。

海沙子铺在上层做卤子,汤汁白色偏黄,喝一口极其鲜美。

08.鲁菜

鲁菜,作为八大菜系之一,是山东的招牌,既然来到山东的水土,一定要尝尝日照的鲁菜。

山东八大碗、公社炒鸡、增福海鲜等店都能吃到地道的鲁菜。

想品尝日照的美食,东关夜市大学城夜市是最推荐去的,那里有各种夜宵排档小摊。

2.淄博

淄博地处山东省中部,其地名原为淄川、博山两地的合称。

淄博历史悠久,名人辈出,姜太公、齐桓公、管仲、蒲松龄等历史人物都来自这里,耳熟能详《田忌赛马》的故事也发生在这里。

而如果说到淄博的美食,这里的每个区县的美食都有很大的区别:

张店区用烧烤引发网络狂潮,博山区是鲁菜的发源地,周村区的烧饼是国家级非物质文化遗产,沂源县的水果则最出名。

烧烤

淄博烧烤号称天下第一,小饼裹肉,小葱蘸酱,来淄博必吃。

这里每个县区烧烤稍微有点差别,有的地方烧烤配火锅,有的地方烧烤配烤鱼。

推荐店铺:牧羊村、赵一家、犇羴鱻馕坑烧烤、高丽烧烤、清正源饭店

烧饼

淄博把烧饼做成“国家级非遗”,还分出了好几种。

01.周村烧饼

周村烧饼是国家级非遗,也是淄博烧饼界的NO.1。

周村古商城的街上就能品尝到现做现卖的烧饼店,那里还有个“烧饼博物馆”

02.焦庄烧饼

焦庄烧饼在发面面团裹上酱油腌制过的葱花肉馅,沾上芝麻摊平,再烤熟。可以配上油粉、小米粥,也可以与淮南牛肉汤搭配。

03.淄川肉烧饼

淄川烧饼做法简单,特点是饼皮香脆、馅味鲜美。

04.沂源煎饼

山东大煎饼风靡全国,那纯正的粮食香气是越吃越上瘾。

其种类繁多,有地瓜面煎饼、玉米煎饼、高梁煎饼、小麦煎饼、小米煎饼……

鲁菜

想品尝最正宗的鲁菜,那就去博山、张店,尤其是博山,毕竟是发源地之一。

01.博山炸肉

炸肉就是里脊切长条,先腌然后挂糊,再炸两次,又香又麻。

推荐店铺:老新记炸肉、康都炸肉

02.炸春卷

博山人喜欢炸,荤素种类很多,尤其推荐炸春卷。

03.豆腐箱

豆腐先蒸再炸,然后挖空成为一个小箱子,再填入内陷,如猪肉、香菇、木耳等等。

04.酥锅

酥锅算是博山版的乱炖,家常的材料都能放,可热吃,可凉吃。

05.糖醋鲤鱼+咂鱼汤

鲤鱼打花刀,挂糊、油炸、浇汁,鱼吃得差不多时,还可以回锅做出一锅鱼汤,又酸又辣。

推荐餐馆:新鑫餐馆、香好吃莲、新融记、石蛤蟆、聚友斋

八大局早市,淄博的美食高地

来淄博品尝美食,如果只推荐一个地方,那一定是张店区八大局

八大局早市位于淄博的中心城区,不仅有菜市场,四周的胡同里还散落着许多知名的老字号小店。

早市的八大局尤为热闹,想吃包子,可以去三鲜小笼蒸包;想吃点带汤的,可以去老博山灌汤包

此外,八大局的张记大馅蒸包、阿杜麻辣串德善叔烤鸡架、知味坊等都可以一试。

3.烟台

烟台市地处山东半岛东部,以“山海仙境·葡萄酒城”的美誉著称于世。

这里依山傍海,独具特色的海滨风情、八仙过海的神话、秦始皇射鲛的传说为烟台的山山水水增添了许多神秘的色彩。

对于吃货来说,来到烟台怎能错过这里的美食呢!

以烟台“福山菜”为代表的“胶东菜”是鲁菜的三大支柱之一。

01.海鲜

烟台的夏天,一般适合吃蛤蜊、海虹、蛏子、海螺等贝类;秋天的螃蟹最肥美,特别是在中秋过后的一个月内;冬天最好吃的则是牡蛎。

02.海菜凉粉

海菜凉粉是一道采用海草制作的凉菜,很多人把它当成夏天的开胃菜。

03.炸舌头鱼

舌头鱼肉质鲜嫩,鱼刺较少,炸出来后入口酥香。

04.鲜鱼水饺

鲜鱼水饺通常以鲅鱼、牙鲆鱼入馅,个大、馅多、皮薄,吃的时候多用捣碎的大蒜配以醋、酱油、香油做调料。

05.烟台焖子

它以粗制地瓜淀粉做原料,外形白变透明,并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。

06.糖酥杠子头

杠子头是一种火烧,口感甘香酥脆,其中以“商校杠子头”最有名地道。

07.蓬莱小面

蓬莱小面的面条为人工拉制,卤为真鲷熬汤兑制,加适量绿豆淀粉,配以酱油、木耳、八角等佐料。

08.福山大面

福山的面食非常著名,其中以“福山大面”、“叉子火食”与“硬面锅饼”并称为福山“三大名食”。

此外,烟台还有许多有名的面食小吃,如糖酥杠子头火食、海肠子、叉子火食、硬面锅饼蓬莱卤驴肉、八仙宴等等。

目前,烟台逐渐形成了黄海明珠路上夼西路两条美食街。

但想要品尝正宗的烟台美食,蓬莱春、东顺园、荣祥、万盛合、东顺馆,这些在开了有一定年头的老字号餐馆是不错的选择。

除此之外,烟台也被称作北方水果之乡

这里的每个县市都有自己主打的特产水果,比如蓬莱的特产水果是葡萄,栖霞是苹果,莱阳是莱阳梨,福山是大樱桃

看完了山东这三大美食之都,

你最想去哪?


假正经也 2022-12-08 20:06
看完了真想插上翅膀去这三座城市尝一下美食!

sdxwjh 2022-12-09 10:55
看着有点流口水的感觉了

coolchick 2022-12-09 14:52
海鲜真的爽,就是痛风不爽罢了


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