客人来你家不知道吃什么菜别慌春节期间安排。今天小强就给大家分享一下过年款待客人的11道必备菜品。准备的特色菜经济实惠，一上桌就被抢购一空。方法简单，营养丰富，味道鲜美。学会在家尝试，在家尝试。这个春节，你可以换一种方式！

1.水煮麻辣毛肚

1.准备材料：

毛肚，豆芽，鸭血，火锅底料，豆瓣酱，小葱，姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，盐，鸡精，火锅底料

2.煮辣毛肚的做法：

(1)将豆芽和毛肚洗净，放入锅中，用清水焯一下。切小葱、姜和蒜瓣以备后用。

(2)锅内放油，爆香葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱和火锅底料翻炒片刻。

(3)加适量水，开水，加适量盐和鸡精调味，放入豆芽、鸭血和毛肚，大火煮熟。

（4）撒上适量的花椒粒和干辣椒，倒入热油即可食用，好吃到停不下来！

2.大蒜小龙虾

1.准备材料：

小龙虾、啤酒、食用油、盐、葱、姜、蒜、蚝油、鸡精、白胡椒

2.大蒜小龙虾的做法：

（1）小龙虾洗净，小葱切段，姜去皮切片，大蒜去皮切末备用。

(2)锅中热油，爆香葱姜爆香，再加入一半蒜末，小火翻炒至蒜末香。

（3）然后加入小龙虾，小火翻炒三分钟左右，翻炒至小龙虾变色，倒入一瓶啤酒，加适量水没过小龙虾。

(4)加入适量蒜末、盐、蚝油、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀，转中火煮十分钟左右。

小贴士：转中火，不要盖锅。

(5)时间到后关火，盖上锅盖小火炖10分钟，装盘即可。

Tips：可以炖也可以不炖，炖是为了让小龙虾充分入味。

3.香辣牛肉

1.准备材料：

牛肉、香菜、小米椒、黄瓜、花生碎、小葱、蒜瓣、白芝麻、辣椒粉、生抽、蚝油、白糖、白醋、香油、辣椒油盐

2、麻辣牛肉的做法：

（1）调料：碗里放两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺白醋，一勺香油，两勺辣椒油，适量盐并充分混合以备后用。(2)黄瓜洗净切丝，煮熟的牛肉切片，小米、花椒、香菜洗净切块，小葱、蒜瓣切碎备用。

提示：

我买的牛肉是熟牛肉自己切片，也可以买生牛肉放在锅里煮，切片。

(3)将黄瓜丝和牛肉丝放入盘中，撒上葱、蒜、芝麻和辣椒粉，倒入热油拌匀。

(4)最后撒上事先准备好的调味料，撒上适量的花生碎，即可享用。做法简单，营养丰富，味道鲜美。全家人都爱吃年夜饭！

4.糖醋排骨

1.准备材料：

排骨、小葱、姜、八角、红糖、料酒、生抽、老抽、米醋、白芝麻

2、糖醋排骨的做法：

(1)将排骨洗净，切成小块。切小葱和姜以备后用。

(2)将排骨放入锅中冷水中，加入葱姜料酒焯一下，捞出沥干水备用。

(3)锅热油，爆香洋葱、姜、八角，加入排骨炒至表面变色，然后加入适量红糖，两勺料酒，两勺生抽，两汤匙米醋。

Tips：建议使用红糖。红糖比白糖口感更好，颜色更丰富。

(4)加入适量水，小火炖30分钟。在高温收集果汁后，即可食用。除夕必吃的糖醋排骨，酸酸甜甜的。大人小孩都爱吃过年的必点菜。！

小贴士：如果家里有白芝麻，可以撒些装饰。

5.脆皮五花肉

1.准备材料：

五花肉，梅肉，小葱，姜，蒜瓣，叉烧酱，白酒，蚝油，生抽，老抽，蜂蜜

2、香酥五花肉的做法：

（1）腌料：将洋葱、姜、蒜放入碗中，加入叉烧酱6汤匙、白酒2汤匙、蚝油2汤匙、生抽1汤匙、黑酱油半汤匙，两勺蜂蜜拌匀。

(2)五花肉洗净切大块，放入腌料碗中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制三小时入味。

提示：冷藏的时间越长，它会越美味。

(3)将腌制好的五花肉和腌料放入电饭锅中，加入一个葱结，按下烹饪键煮15分钟左右，边煮边把肉翻过来。

提示：电饭煲无需加水。

(4)最后继续煮至汤汁收干即可上桌。营养美味，不油腻，老少皆宜！

6.冬菜红烧肉

1.准备材料：

五花肉、冬菜、姜、小葱、蒜瓣、食用油、盐、白糖、腐乳、料酒、麻酱

2、冬菜五花肉的做法：

（1）五花肉和冬菜洗净，入锅焯水，捞出沥干水分，葱姜蒜切段备用。(2)将五花肉放入碗中，加入适量酱油抹匀，入锅煎至表皮变色，捞出切成厚片。

(3)调汁：碗中加入适量盐、白糖、腐乳、料酒、芝麻酱，搅拌均匀备用。

(4)锅热油，爆香姜蒜，加入冬菜，炒香，捞出放入碗中备用。

(5)将五花肉皮放入碗中，将冬菜堆在五花肉上，入锅蒸两小时左右。

（6）蒸好后，装盘即可食用。是一道营养美味，老少皆宜的家常菜！

7.香辣鹌鹑蛋

1.准备材料：

鹌鹑蛋、蒜瓣、姜、豆瓣酱、月桂叶、八角、花椒、冰糖、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、啤酒

2.麻辣啤酒鹌鹑蛋的做法：

（1）鹌鹑蛋入锅煮熟，捞出冷水，去壳换花刀。

将蒜瓣和姜切碎备用。

小贴士：换花刀，方便又好吃。

(2)锅中热油爆香姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，加入适量月桂叶、冰糖、八角、干辣椒翻炒至冰糖融化。

（3）然后加入鹌鹑蛋，加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀，倒入适量啤酒，最后收汁放在烤盘上高温，然后装盘食用。它营养丰富，美味可口。孩子们喜欢吃它。！

8.韭菜炒豆腐干

1.准备材料：

韭菜、豆腐干、蒜瓣、辣椒、酱油、蚝油、盐、鸡精

2、韭菜炒豆腐干的做法：

（1）韭菜洗净切段，蒜瓣去皮切片，豆腐干切条，辣椒切段备用。

小贴士：辣椒不能不留就吃，可以多吃，让味道更好吃。

(2)热锅放油，爆香蒜片和辣椒段，加入豆腐干和韭菜翻炒片刻。

(4)生抽和蚝油各一汤匙。最后加入适量盐和鸡精调味，装盘食用。营养美味的食谱很简单，是除夕晚餐的必备品！

9.孜然玉米

1.准备材料：

玉米、淀粉、葱、盐和胡椒粉、辣椒粉、孜然粉

2、孜然玉米的做法：

（1）小葱切成葱花，锅中水烧开，倒入玉米煮熟，捞出沥干水分，加入适量淀粉，摊匀。

提示：

您可以从超市选择即食玉米。

(2)锅内热油，加入玉米粒翻炒片刻，加入盐和胡椒粉、辣椒粉和孜然粉翻炒均匀。

(3)最后撒上葱花，装盘即可食用。它营养丰富，味道鲜美。

孩子们最喜欢它！

10.鱼香茄子

1.准备材料：茄子、猪肉、小葱、姜、蒜瓣、小米辣、酱油、蚝油、老醋、白糖、淀粉、郫县豆瓣酱

2、鱼香茄子的做法：

（1）茄子洗净切条，猪肉剁成肉末，葱、姜、蒜、小米辣切备用。

（2）调整鱼露：将一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、一勺白糖、一勺淀粉、适量水放入碗中搅拌备用均匀。

(3)将茄子放入锅内热油中炸至变色，捞出控干油，待用。

(4)锅底留油，倒入肉末炒至变色，加入葱、姜、蒜、小米，翻炒出香味。

(5)加入一勺郫县豆瓣酱，加入茄子，倒入预先准备好的鱼露翻炒均匀。

(6)装盘，撒上葱花。

是过年必备的一道菜。

11.孜然火腿和土豆丁

1.准备材料：

火腿、土豆、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、盐、鸡精、小葱

2.孜然火腿土豆丁的做法：

（1）火腿斜切，小葱切成葱花，土豆洗净去皮，放入锅中用清水焯一下，捞出装盘备用。

（2）平底锅热油，将土豆丁炒至变色，再倒入火腿片，炒至熟。

(3)锅底留油，加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉、盐和鸡精翻炒均匀。

（4）最后倒入火腿片和土豆丁，搅拌均匀，撒上葱花点缀，装盘即可。每一秒都会送上孩子们的最爱！

以上十一种家常菜谱大家都学会了吗？欢迎大家在小强评论区留言！

从古至今我们在重要的节日里，或是招待宾客时，饭桌上总是少不了鱼这种食材，它不但有着非常好的寓意，而且营养也非常的丰富，趁着圣诞和元旦的来临，今天小编给大家分享一道既热乎又非常好吃的砂锅啤酒鱼，主要是食材就是草鱼，草鱼是淡水鱼的一种，含有大量的蛋白质和氨基酸，能及时的提供给身体所必需的各种营养，还能滋补开胃，美容养颜，常吃的话可谓是益处多多，众所周知草鱼的土腥味非常重，想要做出滑嫩又不腥的草鱼，也是需要技巧的，下面小编就把这简单易学的步骤分享给大家，趁着节日的到来赶快学起来，做给你爱的她或他吃吧！

准备食材：

草鱼一条，青红辣椒少许，姜片

调料：

盐，生抽，老抽，鸡精，蚝油，白胡椒粉，料酒，啤酒300毫升

做法：

1.将草鱼清洗干净，刮掉肚子里的黑膜，剁成六厘米左右的段，放入碗中备用

2.腌制鱼肉：碗中放入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，盐，鸡精，蚝油用手抓拌均匀，腌制20分钟

3.砂锅底部刷上一层油，下入姜片煎出香味

4.把腌制好的草鱼放入到姜片上面，把腌鱼的调料汁也倒入，最后加入一瓶300毫升的啤酒，盖盖焖煮10分钟

5.最后撒上青红辣椒圈就大功告成了

烹饪技巧：

*在清理鱼的时候，千万不要弄破鱼胆，鱼胆不仅有毒而且非常苦涩；

*去腥的小妙招，第一，鱼肚里的黑膜一定要处理干净，这也是鱼腥味的主要来源之一；第二，腌制的时候加些白胡椒粉和料酒可以有效的去除鱼肉的土腥味；第三，加入啤酒不仅能去腥还可以让鱼肉更加鲜嫩爽口。