导语：“胆固醇大户”被揪出，是猪肉10倍，医生提醒：不想脑梗找上门，尽量少吃！

大家好，我是傻姐美食，寒冷的冬天，我家每天都离不开炖菜，炖菜是全家人最喜欢吃的美食之一，它不仅能够给身体及时地增加温度，还能够及时的补充体内所需要的营养物质，使身体更加的健康。您知道胆固醇高的食物是什么吗？很多人爱吃的动物内脏都是高胆固醇，比肥肉的胆固醇高10倍之多，冬季很多人喜欢吃火锅，内脏类食物要少吃哦，我家最喜欢吃的炖菜就是腐竹，腐竹是属于豆类的一种干菜，它需要浸泡后才能食用，口感劲道好吃又营养。

腐竹的营养也非常的丰富，而现在的人们对于血脂、血压都非常的重视。因此在日常生活中我们要少吃一些含胆固醇少的食物，一旦胆固醇高了，各种身体的小病就来，因此小编推荐给大家多吃一些腐竹，腐竹含有钙、叶酸、维生素E等营养物质。腐竹的做法有很多种凉拌，肉炒，最适合冬天吃的就是炖五花肉吃，今天小编就和大家分享五花肉炖腐竹的做法，营养美味，太小香了，一起来看看是怎么做的吧！

【五花肉炖腐竹】 所准备的食材有：五花肉2两、腐竹适量、香菇少许、大葱、姜、味极鲜、鸡精、耗油、胡椒粉、食用油、盐、青椒

具体做法：1、买一块新鲜的五花肉，五花肉的价格涨到了23元一斤，有点吃不起了的感觉。买回来的五花肉切成小块，在准备几个香菇清洗干净后，把它切成小块，葱姜、青辣椒都切成小块，把所有食材准备好装入盘内。

2、首先把炒锅里的水分炒干，再加入少许的食用油，先把切好的五花肉倒入锅里，把五花肉炒金黄后再倒入葱段、姜丝和青椒段，不停的翻炒，炒出它们的香味。再倒入1勺味极鲜、2勺蚝油、适量的胡椒粉、适量的鸡精、盐继续翻炒。

3、炒出香味后把提前泡发好的腐竹倒入，开大火不停地翻炒，再加入1碗的温开水，盖上锅盖炖15分钟，炖到腐竹入味，汤汁炖的差不多了就可以，关火后撒上一些芫荽，翻拌一下即可。和大家说一下腐竹我们必须要提前把它浸泡，在浸泡的时候一定浸泡的软，很多人在泡发腐竹时，腐竹泡得不均匀，有的地方发硬，当我们在泡发腐竹是用温水泡，然后腐竹上面在放一个重的物体，能够把腐竹全部泡在水中，这样不仅泡发的时间短，而且泡出来的腐竹都特别的软，没有硬的地方。

这样做出来的五花肉炖腐竹，香味十足一点都不油腻，搭配米饭吃连汤汁都不剩，大然孩子都抢着吃，太香了。喜欢吃辣的朋友还可以放一些干辣椒，味道也超级的好吃！

烹饪小贴士：腐竹一定要泡好，这样炖出来的腐竹才会入味好吃。如果浸泡不好，炖出来的腐竹也会发硬，不好吃！

喜欢吃腐竹的小伙伴，冬天来了赶快试试这种做法。腐竹还有哪些不同的烹饪技巧？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，

昨天和妈妈去超市采购，买了一堆食材，其中最多的就是干木耳和干腐竹了，分别买了一大袋子。很疑惑，以前买东西总是一点一点买，这次咋买这么多，我妈告诉我说以后，每天都得来个凉拌菜。

山东的温度，最近真的太热了，毕竟马上也要入伏了，三四十度是常有的，一到中午我就总是没胃口，不喜欢吃饭，随便扒拉两下就会自己房间了。

可能妈妈也是看到如此，才会说多做点凉拌菜吃吧，清爽解腻特别开胃。

而且腐竹和干木耳，都容易存放，放到家里吃不完也坏不了。但是每次泡腐竹，妈妈总是大费周折，早上上班之前，就把腐竹泡在水里了，有的时候到中午还没彻底泡软。

其实我跟大家说，泡腐竹不用这么麻烦的，记住2个小妙招，10分钟就能泡好。

【泡腐竹的流程】

第一步，我们买的是长条的那种腐竹，因为比较长，家里也没有那么大的容器盛放，所以就得掰成小段的，当然你们也可以买那种小段的，这样的买回来就不需要处理了，直接拿来泡就行。

第二步，接着准备一个小盆，把腐竹全部放进去，然后来倒水，说到倒水大家是不是喜欢用清水？要想泡发更快速的话，凉水肯定是不可取的，这一点大家要切记，但是用热水会把腐竹烫坏。

第三步，因此最佳方法就是，用温水来泡，效果会更好，速度会更快。多么高的温度合适呢，大概就是人体温度这样，36——40度的样子，倒上温水以后还不够，还得需要往水里，多加1样东西。

第四步，这种东西是啥呢，就是食盐，食盐可以加速腐竹的泡发，往水里倒上盐之后，用筷子搅拌一下，融化之后就可以了。下面准备来泡腐竹，往腐竹上放一个中午，将其压在水里，效果会更好。

第五步，就这样泡上10分钟左右，夏天这么个时间就可以了，泡的速度很快的，如果是冬天的话，就得多泡几分钟了，泡好之后用手掐一下，如果变得很软，里面不硬了的话，就能拿来做菜了。