“长寿老人”的秘密就是它，我国盛产却没人吃，含钙量比牛奶高！苋菜在我国分布广泛，产量大，到处都可见。过去的农民们称它为补钙王，可现在很多年轻人都不知道了，苋菜是很多老年人的长寿秘诀，这主要是因为苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。今天营养师大乔为大家分享的这道炒苋菜大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！

炒苋菜

By 美美家的厨房

配料：

苋菜 一把、花生油 一勺、精盐 一撮、蒜 几瓣

烹饪步骤：

1.先将苋菜的老叶去掉，放到清水里清洗干净，沥干水备用。

2.油锅烧热，爆香姜蒜末

3.把沥干水的苋菜放入锅里，大火翻炒至变软

4.加盐调味

5.继续大火翻炒，沿着锅边淋入少许水，烧开即可，苋菜的汤汁是红色的，小时候我们女孩子最喜欢用这种红色的汤汁泡白米饭吃了，一碗红彤彤的白米饭，小时候总感觉很新奇。

烹饪小贴士：

食用功效

1、清热解毒：苋菜清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

2、增强体质：可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

3、促进儿童的生长发育：菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

4、防止肌肉痉挛：能维持正常的心肌活动促进凝血增加血红蛋白并提高携氧能力促进造血等功能。

生活中很多人特别注重饮食健康，我们都知道豆制品营养丰富，价格便宜，对于我们的身体有非常多的好处，今天我们所讲的周治平就是豆腐乳。日常生活中很多人都特别喜欢吃豆腐乳，是一种非常下饭的小咸菜。豆腐乳主要是通过豆腐发酵而制成的，生活中有一些人就会质疑经常吃豆腐乳对我们的身体有什么好处吗？会不会有一定的致癌性呢？

豆腐乳会致癌吗？“豆腐乳”能放心吃吗？

生活中很多人可能会认为吃豆腐多了可能会具有一定的致癌性，主要是因为豆腐在发酵的过程当中，会发生很多的食盐。我们都知道吃盐过多对于我们的身体没有什么好处，这样过多的话，很容易影响到我们的血压，导致血压升高，甚至也会诱发一些癌症的发生。但是有相关的研究发现吃豆腐乳并不会让我们致癌，所以说大家放心食用就可以，不仅如此，适当的吃些豆腐乳还能够起到一定的抗癌功效呢。

经常吃“豆腐乳”的人，这4个变化或许悄悄降临，你感受到了吗？

第一、降低胆固醇

蛋白质和脂肪是构成我们人体非常基本的物质，而豆腐当中蛋白质的含量是非常丰富的，不仅如此，植物类的蛋白质是不会转化成胆固醇的。所以说大家可以放心使用，不仅如此，豆腐当中含有丰富的不饱和脂肪酸。在一定程度上可以起到抑制胆固醇产生的作用。不仅如此，还能够起到一定的消除胆固醇的功效。所以说食用豆腐乳在一定程度上还能够起到降低胆固醇的功效。

第二、稳定血压

我们都知道豆腐乳是通过豆腐发酵而成的，在这个发酵的过程当中，豆腐当中的蛋白质就会转发成多肽和氨基酸。这样的话就可以让豆腐变得更加美味，而且还能够起到很好的稳定血压的功效。所以说在平时适量的食用一些豆腐，带定程度上可以帮助我们稳定血压，所以说高血压患者可以适当的吃一些豆腐乳！

第三、抗衰老

豆腐乳属于一种发酵类的食物，如果经常吃这种发酵类的食物，在一定程度上对于我们的身体健康是有好处的，不仅如此还能够起到一定的抗衰老作用。这是因为他家的食物含有丰富的活性成分，而这些活性成分在一定程度上可以起到抗衰老的功效。所以说不管是男人还是女人，在平时适当的吃一些豆腐还是很不错的。

第四、防癌

就像我们上面讲到的，食用豆腐乳其实并不会让我们的身体致癌，不仅如此，豆腐当中含有大量的异黄酮。而这种物质对于抑制白血病和抵抗很多肿瘤，能够有一定的功效。特别是我们日常生活当中非常常见的乳腺癌和前列腺癌。所以说食用豆腐乳不仅不会致癌，反而会妨碍。

日常生活中，每天吃一块豆腐乳，可能会有这4大“改观”！