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天人地 2022-12-03 07:47
冬天遇到这菜别错过,营养下饭又解馋,养心安神助眠,好吃还不贵
#冬日生活打卡季#



对于普通的朝九晚六的上班族来说,下班回家吃什么就成了难题,每天在外辛苦了一天, 回家后只想好好休息, 因此不少人会选择外卖或者堂食,但是外卖的油脂高,且卫生状况也无法保证。 更何况,如果是小家庭,家有孩子,健康更为重要。 因此不如自己在家做菜经济实惠,干净又卫生。在外辛苦工作了一天,做菜不太想费时又费力,因此家常小炒就特别受上班族的喜爱了。
今天小编就给大家分享一道特别下饭的家常快手菜---西芹杏鲍菇爆猪心,是由猪心、西芹和杏鲍菇三种食材制作而成的,做法简单,花费时间也很少, 只需几分钟就能上桌, 鲜香又开胃,特别适合懒人和上班族。 猪心是一种营养丰富的补益食材,价格实惠比猪肉便宜,口感脆韧比猪肉好吃, 俗话说,“吃啥补啥”,脑子不好使了,吃猪脑补;心不舒服可以吃猪心补,吃猪心能加强心肌营养,尤其适合失眠、多梦、惊悸恍惚等多梦的人。挑选猪心时, 我们要注意, 新鲜的猪心呈红或淡红色,心肌结实而有弹性,无异味。 买回来的猪心切成片后放入高度白酒的水中浸泡三十分钟, 这样更利于去除猪心的异味。
浸泡好的猪心捞出后控干水分, 再加入盐等调味料拌均匀腌制一下, 在准备好其它配料,这次我准备了杏鲍菇和西芹,这两种素菜都是我们生活中常见的食材, 价格实惠又家常易得,营养也极其丰富。 这菜包含一荤一素一菇,营养搭配合理, 简单爆炒一下五分钟就能上桌, 鲜香味美, 营养下饭又解馋, 还能养心安神助睡眠一觉到天亮,好吃不贵, 一盘根本够不够吃。 下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【西芹杏鲍菇爆猪心】
原料: 猪心 小半个 西芹 2片 杏鲍菇 1根 淀粉 1勺 生抽 2勺 料酒 3勺 红辣椒 2个 蒜 3瓣 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 猪心片加入少许盐、淀粉、料酒、生抽等调味料拌均匀腌制一下; 3. 烧锅水,加入少许盐和油, 将西芹片放入锅中焯烫变色后捞出备用; 4. 提前调整碗汁: 盐、淀粉、酱油和料酒, 再加入蒜末和红椒圈,少许水拌均匀; 5. 烧热锅放入适量的油, 加入腌制好的猪心片进锅煸炒至变色; 6, 加入杏鲍菇片进锅继续翻炒两下; 7. 加入焯好的西芹片进锅翻炒均匀; 8. 倒入提前准备好的碗汁; 9. 焖煮两分钟入味后收汁即可;

10. 盛入盘中。

小贴士:1. 猪心切片后放入加了高度白酒的水中浸泡半小时去除腥味; 2. 猪心加入盐等调味料腌制一下; 3. 提前准备好碗汁,这样能控制了爆炒的时间, 有利于掌握好猪心的鲜嫩程度,避免炒老了。


城阳记忆 2022-12-05 07:55
我倒是经常吃西芹,猪心却从来不吃,睡眠也挺好


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