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厨爹 2022-11-30 23:29

百色位于广西的西南部位,是一个极具有少数民族风情的地方。当地的饮食文化受到多种因素的影响,形成了独树一帜的百色风味。去到百色,你会发现当地的美食数不胜数,每一样都让人深深赞叹。舌尖上的绝美味道,在百色这里都能找到。

品类多样的百色粉

百色当地的粉类美食可谓是品种丰富,味道鲜美的烧鸭粉和叉烧粉,纯手工制作的簸箕粉和卷筒粉,别具风味的生榨米粉和芭蕉芋粉,独树一帜的狗肉粉和鸡肉粉,让人垂涎三尺的酸汤粉和炒粉虫等等,足以让你品味当地风味。

少数民族风味

百色融合了壮族、瑶族、苗族、彝族、回族、仫佬族等多个少数民族,民族风情浓郁,饮食风味独特。当地的壮乡三夹是用猪小肠、葱头、糯米、薄荷叶等制作而成的,煮熟后蘸上酱料食用,味道绝美让人称赞。

五色糯米饭更展现了少数民族风情,五彩缤纷的色彩,丰富了当地的饮食文化。五色糯米饭口感松软糯口,味道清香,别是一番风味。

羊瘪汤选料独特,用羊肚子未消化完全的草料与羊杂一起熬制而成,汤汁浓郁,味道独特,吃起来苦中带酸,品尝起来却久有回甘,是一道融合了少数民族独特饮食的美食佳肴。

糯米血肠

在百色,糯米血肠是一道风味街头美食,用糯米、猪血、猪大肠制作而成,美味可口,深受欢迎。很多地方都会有这道小食,因此并不足为奇。

但是当地的糯米灌狗肠却十分罕见,采用独特的原食材,赋予了这道美食别具一格的风味,是当地的一道十分具有特色的美食。

传统菜肴,经典回味

柠檬鸭是一道十分具有风味的桂菜,选用鸭肉、酸柠檬、酸辣椒、山黄皮、酸藠头、酸姜等一起烹饪而成,酸辣醇厚,完全掩盖了鸭肉的腥味,且变得风味十足,让人越吃越过瘾。

荷香鸡是选用多种调料用荷叶包裹严实然后烹饪而成,做好的荷香鸡香味甚是诱人,外皮艳黄,肉质鲜嫩,骨肉易分离,让人唇齿留香回味无穷。

特色小吃,最合民心

百色的特色小吃可谓是丰富多彩,各有千秋。咸香软糯的马打滚用糯米粉做成皮包上木耳、猪肉、笋、豆芽等馅料制作而成,味道富有层次感。

五层糕将米浆与香芋融合为一体,口感润滑弹牙,香味诱人,让人垂涎三尺。

大菜糕是用石花菜和红糖、白糖一起熬制而成,呈现的胶质状像果冻般晶莹剔透,且甜美可人。

甜吞吃法独特,包入豆沙油炸后与姜糖水一起熬煮而成,甜而不腻,且能温补暖胃。

用糯米、红豆、红枣、莲子、板栗、白糖等一起蒸熟而成的甜饭,是一道地地道道的滋补甜品。口感软糯,香甜可口,深受男女老少的喜爱。

蛋散外表蛋黄,入口即化,蘸上糖浆,赋予味蕾别具一格的体验。

隆林黑粽子用非遗工艺且独特的选材,将这道美食世代流传,让后人惊叹不已。它的独特之处是加入了芝麻杆灰,味道芳香,且有一定的养生功效。




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