“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

辣酱拌牛肉

材料：牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油

做法

1.牛肉洗净，冷水下锅，开大火，煮出血水。

2.煮好的牛肉洗净，再次放入干净的水中，加几片姜、香叶、料酒大火煮开，小火煮1.5—2小时。

3.胡萝卜切丝，用滚水焯一下，捞出沥干备用。

4.煮好后的牛肉捞出，待放凉后切成薄片。

5.将牛肉片和香菜、胡萝卜丝拌在一起，加入辣酱和一点麻油，拌匀即可

香蕉豆沙春卷

材料：春卷皮、香蕉、红豆沙、面粉适量。

做法：1、面粉加入适量的清水调成面糊备用。

2、香蕉去皮，切成粗条。

3、取一些豆沙馅放在春卷皮一侧，上面再摆放上一根香蕉条。

4、卷起，封口处均匀涂抹上面糊，包成春卷。

5、锅中加油，烧至5成热，放入春卷。

6、小火慢炸至春卷两面金黄，捞出沥油即可。

清炒牛肉丸

准备食材：牛肉丸、香菜、小米椒、葱姜蒜、食用油、豆瓣酱、生抽、沙茶酱、盐、鸡精、麻辣鲜。

练习步骤：

1、牛肉丸切片，香菜洗净切段，小米辣切圈。

2.锅内油烧热，加入葱末、姜末、蒜末炒香，加入1勺豆瓣酱炒至红油，倒入牛肉丸片，炒香均匀着色。

3.放入芹菜段，加生抽1勺，沙茶酱1勺，盐少许，鸡精少许，辣鲜少许，翻炒均匀，加半碗水，盖上锅盖小火炖两三分钟。

4、最后大火收汁即可出锅。香喷喷、嚼劲十足的牛肉丸佐酒下饭。

蚝鸡砂锅

准备材料：半只鸡，生蚝，葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，竹侯酱，淀粉，盐，食油，糖，胡椒粉。

练习步骤：

1.鸡肉洗净切小块，挤干水分，加入料酒、蚝油、淀粉、盐、糖、胡椒粉拌匀，加入食油锁水，腌十分钟.

2、准备酱料：碗中加入生抽、蚝油、竹侯酱，再加入半碗水，搅拌均匀备用。

3、生蚝去壳后，加入面粉和盐清洗干净，反复搓洗，去除粘液，再清洗干净，控制水分。

水烧开后，将生蚝放入水中焯半分钟，控干水分捞出。

4、锅中油烧热，放入腌好的鸡肉翻炒至水收干，表面微焦，捞出备用。

5、准备一个砂锅，倒入少许食用油，油热后放入姜片、蒜瓣、小葱，翻炒几下，倒入鸡肉，再倒入酱汁焖十分钟分钟。

6、然后倒入生蚝继续炖5分钟。最后撒上葱花即可上桌。

卤肉卤鹌鹑蛋

准备食材：五花肉、鹌鹑蛋、姜片、大葱、桂皮、月桂叶、八角、冰糖、料酒、生抽、食用油、蚝油、老抽。

练习步骤：

1、五花肉洗净切块，入锅冷水焯一下，撇去浮沫控干水分。将鹌鹑蛋煮熟后用冷水泡一会，以利于脱壳。去壳后洗净备用。

2、锅中油烧热，加入冰糖炒至糖色变色，再放入五花肉炒至上色，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、葱、姜片、桂皮、八角，加适量水炖20分钟。

3.放入鹌鹑蛋继续炖20分钟。最后开大火翻炒收汁。

蒜苗炒猪肝

材料：猪肝 蒜苗 淀粉 料酒 白醋 老抽 葱 姜 白糖 食盐 食用油

做法：1、猪肝用清水浸泡30分钟，捞出洗净切片，加食盐 料酒 生抽 白醋 淀粉腌制15分钟。

2、蒜苗洗净切段，葱姜洗净切好备用。

3、锅中倒入食用油，下葱姜爆香。

4、将腌制好的猪肝倒入锅中，翻炒至发白，加生抽翻炒上色。

5、将蒜苗倒入锅中，加食盐 白糖调味。

6、淀粉加水调成汁，均匀地淋在食材表面，翻炒均匀即可。

清炒排骨

准备食材：排骨、青椒、小米椒、蒜苗、蒜片。

练习步骤：

1.排骨洗净切小块，入锅冷水焯一下，煮开后撇去浮沫，捞起沥干水分。青椒、小米切成圈，蒜苗切碎。

2.锅里油烧热，油烧热后放入蒜片爆香，然后放入排骨翻炒一分钟，然后加入生抽、老抽、蚝油、一勺豆瓣酱，翻炒均匀上色。

3.加入适量清水淹没材料，盖上锅盖焖半小时。时间到了，加入青红椒和蒜苗，翻炒均匀，大火翻炒至辣椒和蒜苗爆烂。

冬笋烧牛肉

川味经典菜品，笋块脆嫩，牛肉入味，色泽红亮，非常好吃，拌饭拌面一绝。

1.牛腩肉改刀切滚刀块，冬笋处理干净改刀切滚刀块备用。牛肉汆一下水去一下腥味。

2.起锅烧油，下入葱姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴、白扣，陈皮，炒出香味，下入豆瓣酱炒出红油，下入牛肉煸炒出香，烹入料酒和酱油、糖色、几粒冰糖翻炒上色，添入适量清水，大火烧开转中小火炖半小时，捡去料渣，调入盐、生抽、味精、鸡精，下入冬笋块翻拌均匀，继续炖15分钟左右，炖煮入味，收浓汤汁，出锅装盘即可。

肉沫蒸冬瓜

1.冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；

2.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；

3.将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；

4.出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。

香脆虾

材料：半斤虾（去壳，去内脏），甜椰丝，面粉，半茶匙盐，半茶匙胡椒，2个鸡蛋，1杯面包糠，植物油。

做法

1、准备3个碗，将面粉，盐和胡椒粉混合在一个碗中，鸡蛋打在另一个碗中，面包糠和椰丝放在第三个碗中。

2、将虾一个一个浸到面粉里，拿出再浸在鸡蛋液里，再拿出浸在面包糠和椰丝中，然后取出放在盘中备用。

3、往锅中加入足够多的油，放入虾，煎到两面金黄，盛出备用。

4、将虾放在盘中，在盘中放入纸巾吸掉多余的油，吃的时候可以蘸任何喜欢的酱。

每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？

降温了，建议中老年人：多喝这5碗汤，营养又暖身，为入冬打基础。南方也开始降温了，气温变冷就适合吃一些暖胃暖身的食物，尤其是一些体质虚弱怕冷的中老年人和女人，入冬前把身体养好，温暖入冬。我们当地人特别爱喝汤，秋冬季节各种滋补靓汤更是不能少，润燥滋补，暖胃暖身特舒服。天冷了，有条件多给家人喝5碗汤，营养丰富，暖身暖胃，温暖入冬。

一、青橄榄煲瘦肉汤

1、食材：青橄榄、瘦肉、生姜。

2、青橄榄洗净对半切开，煮的时候味道更容易出来。瘦肉洗净切块、生姜洗净切丝待用。

3、锅里加水，下入瘦肉冷水下锅焯水捞起沥干水待用。

4、砂锅里加入青橄榄、瘦肉、生姜丝和适量清水一起煲煮。

5、大火煮沸转小火煲一个半小时，下入少许盐调味即可。

二、鲜无花果瘦肉汤

1、食材：新鲜无花果、瘦肉、生姜丝。

2、无花果去掉果蒂洗净切成小块、瘦肉洗净切片、生姜洗净切丝待用。

3、瘦肉加入生姜丝、少许蚝油拌匀腌制入味待用。

4、锅里加水煮沸，下入无花果煮沸把无花果的味道煮出来。

5、加入腌制好的瘦肉片下锅一起煮，大火煮沸瘦肉变色熟透，下入少许盐调味即可。

三、五指毛桃茯苓猪骨汤

1、食材：五指毛桃、茯苓、猪骨、白扁豆、红腰豆、红莲子。

2、五指毛桃、茯苓、白扁豆、红腰豆、红莲子洗净待用。

3、猪骨洗净冷水下锅焯水煮沸，捞起冲洗干净待用，

4、把准备好的食材一起放入砂锅里，加入适量清水煲煮，煮沸转小火煲煮90分钟，下入云盐调味。

四、白萝卜炖牛腩汤

1、食材：白萝卜、牛腩、生姜。

2、白萝卜去皮洗净切块、牛腩洗净切块、生姜洗净切片待用。

3、牛腩冷水下锅焯水，加入少许料酒去膻味，捞起冲洗干净待用。

4、把焯水好的白萝卜、牛腩、生姜片冷水下锅，加入适量清水煲煮，大火煮沸转小火煲90分钟，加入盐调味即可。

五、山药莲子猪骨汤

1、食材：猪骨、山药、莲子、茯苓、茨实、生姜少许。

2、山药去皮洗净切块；山药、莲子、茯苓、茨实洗净，生姜洗净切片、猪骨洗净待用。

3、猪骨冷水下锅焯水，捞起冲洗干净待用。

4、莲子泡发洗净待用。

5、把猪骨、山药、莲子、茯苓、茨实一起放入砂锅里，加入适量清水煲煮1个半小时，加入盐调味即可。

碎碎念：

以上就是5道适合秋冬季节饮用的家常营养靓汤做法，是老广东人的最爱，天冷了煲给家人喝暖胃暖身又滋补，尤其是体质虚弱的中老年人，平时可以隔三差五煲来喝，一周不重样。附上了详细的配方和做法。