在我们几千年的饮食文化当中，积累了相当多的饮食经验，有很多的饮食俗语流传了下来，相信很多人都听过“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”这句话，虽然听过，但是大部分人都不知道到底说的是什么意思？

“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”是什么意思呢？有科学依据吗？

1、鱼不蒜

从字面上我们就可以看出，这句话指的是，吃鱼的时候不能够吃蒜，也就是在做鱼的时候不能够把蒜放进去，在老一辈的认知当中，他们认为鱼肉和蒜放在一起会有害身体健康。

大家都知道鱼肉是没有任何脂肪的，而且肉质比较鲜美，在炖鱼的时候，人们更喜欢将鱼肉和姜片放在一起。

如果在炖鱼的时候将蒜放在里面，最严重影响鱼肉的美味，大家都知道大蒜的味道比较刺鼻，这是一种吃辣刺激的食物，当大蒜放在鱼肉上，会让鱼肉的口感变得很差，所以不建议人们在炖鱼的时候放大蒜。

但是现在很多的高档饭店中，他们在做鱼的时候会将大蒜放在里面，而且受到了很多人的欢迎，所以到底放不放大蒜，根据自己的口味决定就好了。

2、牛不韭

这个说法其实就是让人们在做牛肉的时候，不要加上韭菜，韭菜其实是一种比较特殊的中药，根据一书记载，在韭菜里面含有特别多的阳气存在，属于是一种壮阳的食物。

如果韭菜和牛肉放在一起的话，容易导致人们上火，所以很多人在做牛肉的时候都不会放上韭菜，毕竟谁也不想让自己上火。

人们在做牛肉的时候，喜欢放上一些土豆，土豆里面含有大量的淀粉存在，淀粉摄入多了会让我们体内的能量变多，而且在牛肉里面也有非常多的营养成分，这两种食物一起摄入体内会让我们的身体变得更加健康。

通常情况下，韭菜只会和鸡蛋放在一起，或者是在包饺子的时候，将韭菜和猪肉放在一起，我们一般看不到有人将韭菜和牛肉放在一起吃。

3、肉不姜

大部分女性都喜欢吃肉，比如说红烧肉，人们在做红烧肉的时候，基本上都不会把生姜放进去，因为生姜的辣味会影响到红烧肉的鲜美。

不过有一些猪肉具有很大的腥味，这个时候是可以适当的放一些生姜进去的，毕竟生姜可以去除猪肉上面的腥味。

所以肉不将这句话并不符合我们的实际情况，但是大家在做猪肉的时候，应该少放一些生姜，如果放多了的话，会严重影响到猪肉的味道。

人类正在不断的进步，所以我们的饮食习惯也发生了很大的变化，以前的人们在做肉的时候不喜欢放生姜，但是现在的人已经打破了这种习惯，有一些高端的厨师，他们在做肉的时候会适量的放一些生姜进去。

一般来说，我们只要养成一个良好的饮食习惯就好了，不用太在意这些调味品，因为像生姜大蒜之类的都属于是一种调味品，如果要放在食物里面的话，尽量少放一点就行了，有一些人就是喜欢吃大蒜之类的食物，所以根据自己的喜好来决定就好。

人一旦变老，身体的恢复能力就会降低，所以年纪越大越担心身体出现健康问题。

很多中老年人比较注重饮食，不敢随便吃，甚至吃素不吃肉。事实上，情况并非如此。中老年人的身体与年轻人不同。

上课，从而积累体力和营养，增强抵抗力。

但是也不是让大家吃太多肉，什么肉都吃，最重要的是要合理补秋肥，这3种肉再贵也要吃，温补身体、增强免疫力，平时适当食用，可使身体充满活力。

1、鲤鱼

推荐食谱【红烧鲤鱼】

材料：鲤鱼一条、葱姜蒜、料酒、面粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、糖、盐

1、鲤鱼洗净后，在背面一刀切开，放入葱片、姜片，用料酒腌制20分钟，去除腥味；

2、在鱼身上撒一层面粉，然后抖掉鱼身上多余的面粉；

3、锅内倒入油，油温80%热，将鱼放入锅内，煎至两面金黄备用；

4、锅内留底油，葱、姜、蒜爆香，加一勺郫县豆瓣酱炒至呈红油状，加水、生抽、暗酱油、蚝油、糖和盐调味；

5、将炸好的鱼放入汤中，大火烧开，转中小火炖20分钟。

鱼煮熟后，从盘中取出，加入锅内剩余的汤，用淀粉水勾芡，浇在鱼身上，撒上葱花即可上桌。

2.牛肉

推荐菜谱【蒜苔炒牛肉】

原料：牛肉、蒜苔、姜、蒜、盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉

1、牛肉洗净切成细条，然后用清水洗两遍，去除表面的血水。

沥干水分后，加入料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟左右（加入淀粉拌匀，淀粉包裹在牛肉表面，可以减少牛肉内部的水分流失，炒出来的牛肉会更温柔）；

2、蒜苔去头尾，洗净，切段；

3、热锅倒入少许油，将腌制好的牛肉丝倒入热油中，大火快速翻炒。

牛肉炒至8成熟备用；

4、炒锅继续加少许油，倒入姜末、蒜末，小火炒出香味。

喜欢吃辣的朋友这时候可以加入辣椒一起炒；

5、接着倒入蒜苔，大火快速翻炒至蒜苔变软。

因为蒜苔比较难入味，这时候我们可以加少许盐翻炒均匀，让蒜苔有底味；

6、然后倒入牛肉，继续大火翻炒至牛肉和蒜苔碎；

7、最后加入盐、生抽、蚝油调味，加少许糖提鲜。

搅拌均匀，然后关火上桌。

3.鸡肉

推荐食谱【照烧鸡腿饭】鸡饭：鸡腿、姜、料酒、盐、生抽、大米、蜂蜜、西兰花、胡萝卜、辣椒、香菇

炸鸡腿：鸡腿、盐4克、生抽20克、蚝油25克、料酒20克、胡椒粉3克、淀粉、蛋液、面包屑

1、准备2只鸡翅根，洗去里面的血水，沥干水去骨，加入两片姜片，一勺料酒，半勺盐，腌半小时；

2.现在让我们炖米饭。

我今天要用这个小砂锅。一个人吃刚刚好；

3.便当讲究营养均衡，一定少不了蔬菜。

我用了西兰花、胡萝卜、辣椒和蘑菇。除了营养丰富，配色也好看；

4、清洗干净后加一勺盐浸泡十分钟，捞出焯水待用。

焯水的时候可以加一滴食用油，蔬菜的颜色会更鲜更漂亮；

5、鸡翅根腌好后，锅里放油烧热。

将鸡皮煎至表皮呈金黄色。半碗水，盖上锅盖小火炖；

6、待汤汁浓稠即可出锅。看看这颜色，是不是很诱人！

米饭也炖好了，撒上一些熟黑芝麻

放上荤菜，淋上几勺酱汁，鸡饭便当就做好了；

酱汁浓郁清香，鸡腿鲜美嫩滑，汤里的石锅拌饭好吃。

致力于用最简单的食材，把最美味的美食和零食分享给你，我是强子，每天给你分享一道美食，学会这样吃，让你的肠胃更健康！

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