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老大牛牛 2022-11-21 19:39

家常菜,是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。

提到油炸花生米,那简直跟秋天太绝配了,尤其是在炎热的天气里,来上一碗油炸花生米,再搭配上一瓶啤酒,一边喝酒一边吃花生米,别提有多舒服了。花生呢,在我们平常生活里,是一道很常见的坚果类,基本上家家户户都会必备有瓜子和花生,闲暇的时候来上一把,再追上一部好看的剧。

花生营养价值丰富,含有大量的营养成分,如脂肪、蛋白质、维生素、矿物质元素等等,常吃花生,可以有效提高机体的免疫力,帮助胆固醇患者有效的降低胆固醇,可以说,花生是一道高营养的食品,生活中可以多多吃上一些。那么怎么吃呢?最简单的做法,就是将其做成油炸花生米,这也是最经典的一种做法。

油炸花生米听起来虽然简单,但很多人做出来又涩又苦,要不就是控制不好火候,做出来已经焦糊了,或者是放凉以后会变回软。其实,想要做好油炸花生米,是需要一定的小技巧的,今天我就给大家分享,我外婆做了50年的油炸花生米配方,做出来的花生米又香又脆,还不会焦。

【油炸花生米】

原料:300克花生米、适量白醋、少许食用盐或白砂糖

制作:

1、准备300克花生米,挑选出里面不好的,再往里加入适量的清水,下手抓拌一下,让花生米在水中浸泡5分钟。

2、浸泡好之后,往里加入适量的白醋,再下手清洗一下,洗去花生米表面的杂质。

4、开火把锅烧热,锅热后倒入多一点的食用油,然后直接凉油下入花生米。

5、用小火慢慢地进行炸制,并用铲子不停地翻拌,使花生米充分地受热均匀。

6、开小火炸制大概5分钟之后,即可关火,将花生米泡在油温里面浸泡3分钟。

7、3分钟时间到,再开小火给它炸个两分钟,炸至花生米里面变黄后,即可关火,将花生米控油捞出。

8、装入盘中,待其放凉以后,再加入少许的食用盐,或者是少量的白砂糖,根据个人口味进行选择即可。

9、用筷子搅拌均匀,一道美味的花生米就制作好了。

小贴士:

1、往花生米中加入白醋,炸出来的花生米就不会干,也不会苦涩,吃起来口感更饱满。

2、炸花生米一定要凉油入锅,油温太高再下锅的话,容易导致花生米外焦里不熟,且过程中一定要用小火慢慢炸制。

3、食盐一定要等花生米放凉以后再放入,否则食盐一遇到热气就会被融化,造成不入味。



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