“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。爱美之心人皆有之，爱美不但是一种生活状态，更是生活品质的重要体现，特别是年龄奔五的中老年人，身强体健才是真正的美。冬天来临，天寒地冷，如果人体蛋白质摄入不足，会导致身体抵抗力下降，很容易感冒生病。特别是中老年人本身体质偏弱，天冷了，更应该及时补充营养，为平稳过冬打好基础。

在正常人的认知里，蛋白质的补充那就是吃钙片、喝牛奶，殊不知牛奶大户不是钙片和牛奶，而是我们每天的一日三餐，所以营养学家经常说：吃好一日三餐真的很重要。今天就分享冬天适合中老年人常吃的三样食物。

第一种食物：带鱼

带鱼是一种深海鱼，因此大多数都是野生的，很少有人工养殖的，带鱼也叫刀鱼，其营养非常丰富，富含蛋白质，其中每100克带鱼含有17.7克优质蛋白质，相当于牛奶的6倍，另外带鱼鱼肉格外肥美，味道特别好，除了肉多刺少，营养更是极为丰富，是非常不错的滋补佳品，因此备受青睐。

【糖醋带鱼】

1、先处理带鱼，去掉带鱼头、内脏和肚子里的黑膜，再剪成5cm左右的段，正反两面每间隔1cm打花刀，然后开始腌制，加入葱段、姜丝、盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制10分钟，目的是去腥和入味。

2、准备料汁和配料：碗内加入1勺番茄酱，加入1匙盐、1匙糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉和适量的清水搅拌均匀；蒜切蒜片、葱切段、姜切丝备用。利用煎鱼剩下的底油，放入葱、姜、蒜爆香后，再倒入煎好的带鱼，大火烧至汤汁被带鱼吸收后，即可关火装盘，太香了，营养解馋又下饭！

第二种食物：黑豆

《本草纲目》中记载：“黑豆有补肾养血、清热解毒、活血化瘀、乌发明目、延年益寿之功效”，你可别看黑豆小，营养价值却很高，尤其是蛋白质含量极高，被称为“植物蛋白之王”，含量是牛奶的12倍，还含有不饱和脂肪酸、维生素、蛋黄素和黑色素，对保持人体机能和预防疾病有很好的作用，中老年人经常吃，有利于提高身体免疫力。

【醋泡黑豆】买回来的黑豆先放入水中浸泡4个小时以上，浸泡的目的是为了吸水膨胀，这样处理的黑豆更易熟，节省时间；起锅加水，放入打湿的笼布，倒入黑豆并摊平，然后大火烧开后继续蒸30分钟，蒸熟的黑豆倒在篦帘上，摊平并晾干水分，这样做的目的是使之保存时间更长；晾干水分的黑豆放入无水无油的罐子里，倒入白米醋，醋的量以没过黑豆为宜，盖上盖子，放入冰箱冷藏保存，十天以后就可以吃了。

第三种食物：鸡肉

要说冬天适合于中老年人吃的低脂高蛋白的肉，那非鸡肉莫属，它富含优质蛋白质、各种矿物质以及各种微量元素、氨基酸等营养物质，冬天常吃可以提高人体免疫力。

【鸡肉猪蹄冻】这是山东人最爱吃的一种做法，我家每到冬天都会多做一些，随吃随取，特别方便。

1、鸡肉剁块放入清水中浸泡20分钟，泡出鸡块中的血水，目的是为了去除鸡肉的腥味；猪蹄清洗干净，剁成小块，做鸡冻时如果只放鸡肉，不容易成型，所以我们要搭配着猪皮和猪蹄一起做。

2、起锅加水，然后倒入适量的料酒，再放入鸡块和猪蹄焯水，焯至变色后捞出过凉水，并多冲洗几遍，然后把鸡块和猪蹄块一起放入锅中，加入足量的清水，放入装有姜片、葱段和花椒的料包，加入少许老抽、适量的生抽，大火烧开后转中小火，再继续炖1个小时左右。

3、时间到后，取出料包，开始调味：加入适量的盐、糖，搅拌均匀化开调料后关火，然后将其倒入到盆中，静放一晚上，自然凝固成冻即可，吃的时候挖出一盘，上桌便是下酒下饭的好菜。

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冬天，吃土豆红薯不如吃它，全身是宝，含18种氨基酸，健脾养胃，随手炒，比肉还香！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰，无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~

俗语说“春生夏长，秋收冬藏”，冬天到了，又到了存储的季节。虽然现在一年四季都有新鲜的蔬菜和水果可以购买，早已不像过去，需要贮藏上一个冬天所需的食材。但是每年入冬后我还是会挑上一些耐贮存的食物囤起来，总觉得家中有存“粮”，心里才能不慌，另外，关键是吃着也方便，随吃随取。

说起耐储存的食材，无非就是白菜、土豆、萝卜、洋葱、山药之类的，白菜、萝卜和土豆老爸都种了不少，早早就叮嘱我不要买了，于是上周末逛我便去市场买了几袋子洋葱和一些山药囤了起来。

唐朝诗人杜甫有诗“充肠多薯蓣”，这里的薯蓣便是指山药，山药全身是宝，有着“神仙之食”、“神仙食物”和“药参”等美称。山药也是我家餐桌上常见的食材，三天两头便会做上一盘。它是营养非常丰富的食物，含有18种氨基酸以及丰富的纤维素，其中所含的黏蛋白具有润滑、滋润的作用，常吃有健脾养胃的功效。

天冷了，我家最爱这样做山药，随手一炒，营养又解馋，大人孩子都喜欢：

首先，我们在挑选山药时，要尽量选择茎干粗壮、笔直，切口处呈白色、拿到手里掂一下，有一定分量的山药。

买回来的山药先清洗干净表面的泥土，然后削去外皮，因为山药中含有一种特殊物质，这种物质如果和手部皮肤直接接触，会引起手痒等过敏现象，所以削皮的时候要戴着手套操作。

削皮后的山药先斜切片，然后再切成条备用。如果不着急做，要将切好的山药放到清水中浸泡起来备用，防止它氧化变黑。

然后再准备配料：取枸杞和干虾仁各一把放入小碗中，加入适量的清水泡软备用；1~2个泡发好的海参切成小块备用；葱切葱花备用。

接着起锅加入适量的油，烧至油温5成热时先放入葱花翻炒，炒出葱香味后再加入一勺黄豆酱快速翻炒，炒香后再放入山药条、海参块继续翻炒，大约翻炒一分钟后沿着锅边淋入少量清水，大火翻炒片刻后再放入泡软的枸杞和虾仁，翻炒均匀后再加入少许盐、一勺生抽和适量的胡椒粉调味，再次翻炒均匀后即可关火，美味即成，也就可以装盘出锅啦，真香啊！

山药加海参这样简单一炒，又鲜又香，爽滑下饭又开胃，吃着太过瘾了！