开始了，这粥不要断，注意搭配方式，常吃暖身暖胃有冬天精神！

转瞬之间，就到了立冬节气，冬季的大门打开了！很多小伙伴不愿意过冬天，当然就是一个原因：冷！尤其是南方有些没有供暖的地区，阴凉潮湿、很难捱！有些人的手脚一到冬天就会冰冰凉的。其实，只要在三餐上注意调节，就会让自己的体质适应冬季的气温，再加上着装、作息上多注意，就能够轻松愉快过冬天！

立冬开始，气温就会越来越低了，常吃温性食材，少吃或者不要吃生冷的食物。在众多的食材中，黑色食物是冷天必不可少的，比如黑米、黑豆、黑芝麻等等，这些食材能够强身健体、补充能量，每天都不要断才好。

今天分享的美食就是黑豆大碴粥，把大碴子粥换一个做法，更适应冬季养生。

黑豆是黑色食材中的佼佼者，一年四季都可以常吃，尤其适合冬季。黑豆在民间一直有“豆中之王”的美誉。黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，它的蛋白质含量比猪腿肉多将近2倍；是鸡蛋的3倍，所以黑豆又被称为 “植物蛋白肉”！

黑豆也是一种典型的碱性食物，含有丰富的花青素和多种矿物质；俗话说“常食黑豆，可百病不生”，是很有道理的，在冬季常吃黑豆不仅可以增强体质、维护身体健康，还能够有提高身体的抵御寒冷能力！

很多人其实都知道黑豆的营养价值之高，之所以总是忽视它，就是因为不知道怎么吃才好，黑豆毕竟是比较难熟的豆类。在生活中，我们可以利用黑豆来打豆浆，用机器一键完成就可以，现在的厨房小家电都能够搅打干豆，黑豆无需浸泡就可以一键完成；也可以提前把豆子泡软，然后煮烂加糖做豆馅；还可以利用黑豆煮粥。

今天我就是利用黑豆和大碴子煮的粥，是我秋末开始就经常做的、会延续到整个冬天。做法也简单，利用压力锅煮压一键完成，不用看锅，煮熟的粥软烂粘稠，加点红糖拌一拌，暖身暖胃极好吃。

今天的这个美味粥的做法真的是零难度，就是注意到食材搭配就好，我今天的做法最适合冬季了，一起来来看看，有时间就煮上一锅，全老少都受益！、

材料：黑豆，大碴子，糯米，黑豆，红豆！

今天这碗粥的主要材料用了四种。除了黑豆之外、大碴子是主打，大碴子就是玉米，属于粗粮，对身体是百益无一害；另外加了糯米和红豆。糯米是暖胃佳品，最是寒冷的季节，天凉了，适当常吃点糯米绝对会起到养胃暖胃的作用；红豆更不用多说，排湿补气，适合所有人群。

这些食材的量自己看着配比就行，哪一样多点少点都没问题，我煮的是三口人的量，用的是大碴子半碗，其他三种食材一样多、都有小半碗的量！

想吃这粥的时候提前把黑豆和大碴子浸泡一下好煮，我是提前浸泡了小半天。

没有难度，用压力锅煮最省事。把所有材料洗干净放入锅中，加入约8倍的水量，盖好煮压一小时即可。

时间到，不要着急开锅，断火后让锅内的热气自然放没，焖着，没有热气再开锅，软烂香糯的粥就煮好了。

吃的时候拌点红糖最好了，当然不放糖也好吃，看个人身体的状况来选择就行。

立冬开始天气会越发冷起来，黑豆这个食材不要给忽略了，常吃很养人，会让人气色红润不怕冷，白天精气神十足、晚上睡得香！

在寒露时，多吃“5宝”，少食1酒，温暖你的身心，助你度过寒冷

寒露已经过了一段时间，气温的骤减使得我们不得不早早添衣加被。随着气温降低我们在饮食结构上也需做出极大的调整。

寒露时节，多食“5宝”，少食1酒，暖心暖身还暖胃，那么“5宝”和1酒分别指啥？让我们一起往下看。

第一宝：黑豆

坊间一直都有“寒露吃豆，入冬打虎”的说法，收获于深秋的黑豆被称为“肾之谷”，钙铁含量都很高，常吃补血补气、增强体质，对抗寒气正合适。

推荐做法：黑豆山药糕

1.铁棍山药两根，去皮后切成长短，放入锅中蒸15分钟，蒸熟后去处理备用。

2.黑豆100克，红豆100克提前一天放在清水中浸泡，方便煮熟。锅中烧水，放入泡好的黑豆、红豆，大火烧开以后转小火煮30分钟，煮熟以后关火捞出。

3.然后把蒸熟的山药压成山药泥，放入煮好的红豆、黑豆抓拌均匀，然后 用模具压成喜欢的形状即可。

4.原料都是熟的，好吃好做还营养，老少皆宜，可以经常做着吃。

第二宝：黄豆

“白露谷，寒露豆”，这一豆说的就是黄豆，黄豆素有“豆中之王”的称呼，富含蛋白质、脂肪、卵磷脂等营养物质，蛋白质的含量比瘦肉还多1倍。

推荐：萝卜缨拌黄豆

1、先准备半斤的胡萝卜缨子，清洗干净，放入盆中。一盒茄子黄豆罐头，控去汤汁，把黄豆倒入盆中。

几颗大蒜拍成蒜末，半片红椒，切成粒，和蒜末放在一起。

2、起锅烧水，放些食盐、植物油，搅拌化开，大火把水烧开，水开后倒入萝卜缨，翻动几下，焯水一分钟，捞出控水拔凉，再挤干水分，切成1.5厘米长的小段，放入盘中备用。

3、拿出一个拌菜盆，倒入蒜末和红椒粒，放食盐，白糖，味精，白醋，芝麻油各适量，把胡萝卜缨倒进去，搅拌几下。

放少许生抽，颠盆拌匀，化开调料，再把黄豆倒入盆中，拌匀后，装入盘中即可上桌。

第三宝：白萝卜

老一辈常说：“萝卜响，嘎嘣脆，吃了能活百来岁”！而白萝卜作为应季蔬菜，营养丰富又全面，常吃能够满足人体所需的多种优质营养。而且萝卜的价格也比较便宜，正因如此还被冠上了“小人参”的美誉！

推荐：萝卜排骨汤

萝卜的烹饪方法多种多样，不过要想对身体有明显的滋养效果，建议可以用萝卜和排骨搭配煲成汤食用，这样既可以最大程度上吸取到萝卜和排骨中的养分，也不必担心会有滋补过度而导致上火的情况！

第四宝：牛肉

天气冷的时候想要储存一些能量，最好的食物选择就是肉类，秋冬季节多吃肉类才能增强体质，抵御寒冷，肉类中个人觉得最好的选择就是牛肉，牛肉的蛋白质含量高，牛肉的做法也有很多，炖、煮、炒、烤等等；

推荐：萝卜炒牛肉

1、牛肉切成丝或者切成片，装在盆中，腌制一下，先加少许清水，抓拌均匀，让牛肉充分地吸收水分，开始调料，加少许食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀，然后加入少许淀粉，搅拌均匀，最后加入适量的食用油，加食用油能锁水保鲜，炒好的牛肉更嫩；

2、锅中加油，加入姜丝、蒜末、小米辣，翻炒出香味，下入挤干水分的萝卜片，继续大火翻炒，翻炒到萝卜片变软，加入准备好的牛肉，加少许生抽、食盐、白糖，翻炒均匀，出锅装盘，撒上少许葱花，完成。

第五宝：秋梨

秋天天气干燥，可以适当吃一些润秋燥的食物，润秋燥最简单的食物就是秋梨，秋天上市的梨有很多，雪梨、水梨、秋月梨等等，这些梨子在秋季都有润秋燥的作用，秋梨性寒微酸，有清热利尿、润喉降压、清心润肺、止渴生津的作用，秋梨你可以直接当水果吃，也可以炖梨汤喝，还可以做成秋梨膏、秋梨酱等等；

1酒：纯粮酒

这便是寒露应多食的“5宝”，对于大多数人而言，寒冷的天气光有美食还远远不够，还需饮上这么几口小酒才算得上人间美味。白酒也在人们日常生活中出场率越来越高，白酒温着喝也成为了一大潮流，但是选择一款纯粮好酒却成为了大家的心目中的难题。如果你也感觉选酒难，倒不如看看这2款好喝还不贵，温着喝更香的口粮酒。

金品沱牌

金品沱牌产自四川遂宁，是川酒“六朵金花”之一沱牌出的低端酒产品。金品沱牌选料严谨，从一批又一批的五谷当中，甄选出颗颗饱满的玉米、小麦、大麦、糯米、高粱、大米等，再经由层层工艺，酿造成具有浓香气息的52度白酒。

金品沱牌的外观造型简朴大气，酒体也清亮透明，但好料岂能产不出好酒？简朴的外观背后，是金品沱牌令人难以罢杯的口感，喝起来绵软不辣喉，还伴有回甘的美妙滋味。

古道江湖1800

古道江湖产自四川邛崃，属于浓香型白酒，是当地有名的地方川酒，采用古法大曲工艺发酵，经过3年陈酿5年窖藏，纯粮固态法酿制的粮食酒，没有香料酒精勾兑，所以香味十分协调，口感上和名酒很像。

开启酒瓶有刹那间的喷香感，入口绵柔顺滑，入喉甘爽利索，协调的酒香味依次冲击着味蕾，层次感较为明显，给人带来极致的味蕾享受，当地酒友的口粮酒。