| 天人地 | 2022-11-11 08:12 |
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说起江苏，可能最先想到的会是南京、无锡、苏州…… 相比起江苏那几位全国知名的「散装」兄弟， 南通的存在感，实在不算高。 ——直到2020年江苏各市GDP公布的时候。  △ 南通。图源：图虫创意 南通排名全省第四，成功迈入万亿俱乐部。 常州、扬州等传统上很有竞争力的城市，都被甩在了后面。 这座地理位置上算苏北的「小城」，一鸣惊人。 而且，它拥有一连串「第一」的称号， 它到底有哪些第一，为什么是南通？ 01 从「南不通」到「南北通」 南通，坐落在长江入海口的沙洲上。 是黄海、东海、长江交汇的地点， 也是江苏省内唯一同时拥有沿江沿海深水岸线的城市。 南边是宽阔的江，东边是无垠的海。  △ 启东圆陀角，江苏最早迎接日出的地方。图源：图虫创意 在古代，江与海，都是难以逾越的天堑。 水寒说，南通以前有句自嘲的话说， 「南通，南不通」 。 水寒是南通人，早年通过高考离开了南通。 毕业在外工作十年后，又机缘巧合地回到了南通。  △ 南通这座城。图源：图虫创意 说起南通这几年的发展，他首先提到的，就是出行方便了许多。 最早的南通，要往外走，主要靠轮渡。 2010年前后，连接南通与苏州 苏通大桥 、 连接南通与上海的崇启大桥陆续建成。 南通与长江南岸，终于通上了汽车。  △ 苏通大桥。图源：图虫创意 2020年7月1日，沪苏通长江公铁大桥正式通车。 上海南通新机场的建设，也提上日程。 水寒说，现在从南通去上海，只要1.5小时。 通过四通八达的高铁线和越来越多的航班，也可便捷地通达全国南北各地。 过去的「南不通」，成了现在的「南北通」。  △ 沪苏通长江公铁大桥。图源：图虫创意 循着越发便利的交通，上海和苏南的外溢产业陆陆续续来到南通。 而产业的发展，也吸引着越来越多像水寒这样的人回到南通。 同时，也让越来越多的外地人，来到了南通。 水寒说，这几年走在街上，肉眼可见地人变多了。 整个城市的面貌，也发生了很大的改变。  △ 濠河的夜景。濠河原是南通古城的护城河，修缮之后成为城内的景观带。图源：图虫创意 现在南通的热门旅游景点 狼山 ，就是最好的例子。 狼山，全国佛教八小名山之首。 原本是长江中的一座岛，北宋时期才与陆地相连。 从唐代开始，山上广筑佛寺，总名广教寺。  △ 狼山上的广教寺，始建于唐代。图源：图虫创意 在水寒从前的印象里，狼山是个宗教意味非常浓的地方。 现在，这里已经成了狼山国家级森林公园，是南通的城市氧吧。 狼山脚下的长江岸边，建成了开放的滨江带状公园。  △ 狼山和南通。图源：图虫创意 水寒说，现在经常能在公园里，看到设备齐全的摄影爱好者。 他们甚至拍到了消失多年的国家一级保护动物江豚。  由于水质恶化、食物减少、江湖淤积、非法捕捞等问题，江豚曾一度销声匿迹。 现在，身姿优雅的动物和热爱生活的人们，在南通相遇了。 02 一个人和一座城 在因GDP而引起注意之前，南通留给人的印象，应该是 「中国近代第一城」 。 清朝末年，南通海门出了一位状元，名为张謇。  △ 南通张謇纪念馆。图源：图虫创意 这位被写进历史教科书的名人， 可能也是很多人认识的第一位南通人。 百余年前，以张之洞为首的洋务派，在全国各地兴办洋务，实业救国。 张謇在自己的家乡南通，陆续开创了七个「中国第一」：  △ 南通博物苑。图源：图虫创意 南通博物苑 ，中国人自己创办的第一家公共博物馆； 军山气象台 ，中国人创办的第一座气象台； 伶工学社 ，中国第一所戏剧学校； 南通纺织专门学校 ，中国第一所纺织学校； 通州师范学校 ，中国第一所师范学校； 通州公立女子师范学校 ，中国第一所女子学校； 狼山盲哑学校 ，中国第一所特殊教育学校。  △ 南通博物苑与复旦大学博物馆共同主办的张謇专题展。图源：复旦大学 众所周知，南通人的教育水平处于全国前列。 俗话说，「全国教育看江苏，江苏教育看南通」。 据南通市教育考试院统计，全市高考本科录取率超过92%，一本率常年超过50%。 江苏每6个一本生里，就有1个来自南通。  △ 张謇创办于1902年的通州师范学校，现在的南通高等师范专科学校。图源：南通高等师范专科学校官网 回头看，南通的「考霸」属性，或许正可以追溯到张謇在南通的教育事业。 有人统计过，张謇联合其他有识之士在南通创办的各类学校，有400多所。 除了教育，南通还有个「纺织之乡」的称誉，也可以追溯到张謇。 由他创办的大生纱厂，是南通纺织产业的起点。 现在，南通已是全国最大的家纺专业市场。  △ 南通纺织博物馆中，收藏有张謇创办的大生纱厂的很多老物件。图源：图虫创意 在大生纱厂之外，张謇还创办了数十家辅助企业，覆盖了船舶、金融、电器、农牧等诸多行业。 南通，由此成为中国近代民营经济的起点之一。 对于重视教育、脚踏实地、敢试敢闯的南通而言， 今日的腾飞，都是过往的厚积薄发。 03 一方山水，一城美味 南通创造过很多第一，甚至连吃的，都是第一。 南通文蛤，是乾隆皇帝认证的「天下第一鲜」。  △ 文蛤。 这种小小的贝类生物，藏匿于南通沿海的滩涂中。 南通的海不似广东广西， 银白的沙滩和一望无际的湛蓝，在这里比较少见。 更多的，是泥沙浑浊的土黄色海水， 和全是泥浆的滩涂。  △ 南通启东的滩涂。图源：图虫创意 南通有很多滩涂娱乐项目。 游人光脚在滩涂中踩啊踩，文蛤、泥螺等小海鲜就从泥沙里冒出来了。 可以算是一种赶海方式，但是比起坐船的那种，无疑更有趣味。 不然，南通人也不会专门给它一个昵称，叫「海上迪斯科」。  △ 只是形象损失可能有点大。 也正因为从小海鲜都是从泥里挖出来的，如何能在品尝到极致鲜甜的同时不吃一嘴泥，也是在南通吃海鲜必须掌握的技巧。 作为一座临江濒海的城市， 海鲜，就是南通的家常菜。  △ 南通吕四港，全国六大中心渔港之一。图源：图虫创意 在某次外出做项目的时候，城城发现了团队里隐藏的南通人，90后的少卿。 他说，南通人的干饭日常，差不多就是海鲜的N种吃法。 就说乾隆念念不忘的文蛤，可以煨，可以炒，可以醉。  可以加入时令蔬菜，做成一锅鲜掉眉毛的 文蛤汤 。 也可以去壳洗净，拌进面粉和调料，煎成外酥里嫩的 文蛤饼 。 还可以成为南通人为其他菜品提味增鲜的「秘密武器」。  △ 文蛤饼。 南通还有一道常年霸占各大美食榜第一位的菜，就叫 「天下第一鲜」 。 其实，就是炒文蛤。 爆炒时，文蛤在锅里翻滚蹦跳，于是也有人叫它「跳文蛤」。 连名字，都带着鲜活的滋味。  △ 「跳」文蛤。 除了海鲜，南通美食，也不乏河鲜系列。 比如 白汁鮰鱼 。 将鱼洗净切块，焯水，酒焖。 加入笋片、清水、佐料焖煮。 汤汁柔白鲜润，闻着味都能把人馋哭。  △ 白汁鮰鱼。 若说海鲜河鲜很多城市都有，不足以体现南通特色， 那么还有一种珍禽，是实打实的南通特产—— 狼山鸡 。  △ 狼山鸡。图源：图虫创意 狼山鸡原产南通如东，早在一百多年前，就已经成为了国际标准品种。 这种鸡的羽毛有黑、黄、白三种，以黑色居多。 身高腿长，皮薄肉细。 黄焖，清炖，或者直接做成烧鸡，都是美味。  △ 清炖狼山鸡。 除此之外，南通值得一试的美食，还有清蒸刀鱼、提汤羊肉、虾仁珊瑚、蟹粉鲜鱼皮、清烩鲈鱼片、酥鲫鱼、盐焐鸡、海底松炖银肺、芙蓉蜇皮、灌蟹鱼圆、鸡粥菜心、烹子鱼、红烧鳗鱼、冰糖扒蹄、野鸡丝、炒和菜、蚶子烧鸡冠菜、荷包扁豆烧蟹粉、麻虾炖蛋、烩蛏干…… 啊，看着菜名都饿了。  △ 鱼肉包蟹黄的灌蟹鱼圆。 地处长三角的南通，饮食文化与周边地区有诸多相似之处。 比如早茶，不仅扬州和泰州有，南通也有。 比如黄鱼，可以说是整个长三角共同的特产。  △ 黄鱼。图源：图虫创意 但是，少卿说，相比起苏南和上海一带， 南通菜普遍不那么甜。 可以说是刻板印象里的「本帮菜」之外的， 另一种地道风味。  △ 西亭脆饼。 少卿还提到了南通西亭的小吃， 西亭脆饼 。 内层是酥脆的面饼，外层裹满白芝麻。 咬一口，甜甜的，嘎嘣脆。  △ 南通如皋小吃林梓潮糕，是一种糯米糖糕。 除了西亭脆饼和上面提到的文蛤饼， 南通的点心们，也是可以报出来一串的： 蟹黄养汤烧卖、金钱萝卜饼、芙蓉藿香饺、林梓潮糕、通派火饺、缸爿和草鞋底、曹公面、米粉饼、青蒿团……  △ 南通的点心「草鞋底」，一种烧饼。 在传统美味之外，在南通，也可以吃遍天下。 小红书上有南通人号召大家推荐自己心水的餐厅， 放眼望去，什么菜系的都有。 广东烧味、贵州黄牛肉火锅、湘辣米香、东北烤肉、潮汕火锅…… 在南通，嘴巴一点都不寂寞。 △ 南通钟楼。图源：图虫创意  即便南通有千般好， 城城接触到的南通人，依然非常低调。 他们说，南通未来的路，还很长。 他们说，南通，还可以做得更好。 可是，谁也无法否认，南通，正在努力成为一座宜居宜业的城市。  △ 濠河景区。图源：图虫创意 抄着长三角其他模范生的作业，提升自己的实力。 沿着绿荫环绕的古城，钻研前人的精神，如数家珍。 向着江与海敞开胸怀，欢迎归家的游子，也欢迎四海而来的人们。 这座通惠南北的城市，被无数低调又务实的人们托起， 蒸蒸日上。 |
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