天冷的时候，我很想吃这道炖菜。做一个锅要5块钱。比炖牛肉和猪肉好吃。它特别香。,比炖牛肉和猪肉还好吃，特别香！

时间过得真快，今天是秋分，前几天还开着空调，现在早晚都开着窗户冷。

天冷的时候，人们喜欢吃热的东西来暖和。这个时候，被忽略了一个夏天的炖菜开始流行起来。不管是出门去餐厅还是在家，炖一大锅炖菜，“吃吃吃吃吃吃”很开心！

说起炖菜，最经典的就是白菜粉丝炖豆腐了。

这道菜在我们东北的冬天每三天吃一次。冬天的蔬菜中，大白菜最便宜，豆腐也是一两块钱买一大块，农家粉条是家家必备。合起来就是三个字：超级好吃！

白菜粉丝炖豆腐已经被亲戚朋友吃过了，我也经常去餐厅点，但我觉得还是妈妈做的最好的味道！幸运的是，我很久以前就从妈妈那里学到了这道菜。天冷了，又到了吃这道菜的时候了。

今天我将实践总结一下，分享给大家：

【白菜粉丝红烧豆腐】：白菜、粉丝、豆腐、猪肉

1.大白菜去根，折叶，然后将大白菜叶、茎分开，将大白菜叶撕成小块，将大白菜茎切成薄片备用；准备一把粉丝，把它们放在一个大碗里，加入没有过粉丝的开水，浸泡至软。

2.取一块老豆腐，切成1厘米厚的豆腐片，放入大碗中，加入适量开水烫一下，沥干水分，捞出备用。

去除豆腥味。

3.切大葱；切姜；切香菜；猪肉切成片备用。

4.取另一个鸡蛋放入碗中，搅拌均匀后倒在豆腐块上，使每块豆腐均匀地裹上蛋液。

5.炒锅下油，加少许油，油温50%时，放入铺满蛋液的豆腐，煎至两面金黄，待用。

6.另一个锅加油，油温50%时加入猪肉片，将猪肉片炒至变色，加入葱花和姜丝，炒香，加入适量酱油，然后加入白菜条，翻炒白菜条至破烂后加入白菜叶，翻炒片刻至白菜叶变软，再倒入泡软的粉丝和炸豆腐块，加入没煮熟的水盖上蔬菜，盖上锅盖，开大火炖五分钟。

7、五分钟后开锅，加一勺盐，一勺糖，适量蚝油调味，翻炒均匀，撒上香菜，关火。

提示：

1.粉丝不要直接入锅炖，炖之前一定要泡软，因为粉丝吸水性好，所以直接放入锅里炖，会吸收汤汁在盘子里，炖的时候很容易糊。

锅。