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厨爹 2022-11-07 20:54

天冷的时候,我很想吃这道炖菜。做一个锅要5块钱。比炖牛肉和猪肉好吃。它特别香。,比炖牛肉和猪肉还好吃,特别香!

时间过得真快,今天是秋分,前几天还开着空调,现在早晚都开着窗户冷。

天冷的时候,人们喜欢吃热的东西来暖和。这个时候,被忽略了一个夏天的炖菜开始流行起来。不管是出门去餐厅还是在家,炖一大锅炖菜,“吃吃吃吃吃吃”很开心!

说起炖菜,最经典的就是白菜粉丝炖豆腐了。

这道菜在我们东北的冬天每三天吃一次。冬天的蔬菜中,大白菜最便宜,豆腐也是一两块钱买一大块,农家粉条是家家必备。合起来就是三个字:超级好吃!

白菜粉丝炖豆腐已经被亲戚朋友吃过了,我也经常去餐厅点,但我觉得还是妈妈做的最好的味道!幸运的是,我很久以前就从妈妈那里学到了这道菜。天冷了,又到了吃这道菜的时候了。

今天我将实践总结一下,分享给大家:

【白菜粉丝红烧豆腐】:白菜、粉丝、豆腐、猪肉

1.大白菜去根,折叶,然后将大白菜叶、茎分开,将大白菜叶撕成小块,将大白菜茎切成薄片备用;准备一把粉丝,把它们放在一个大碗里,加入没有过粉丝的开水,浸泡至软。

2.取一块老豆腐,切成1厘米厚的豆腐片,放入大碗中,加入适量开水烫一下,沥干水分,捞出备用。

去除豆腥味。

3.切大葱;切姜;切香菜;猪肉切成片备用。

4.取另一个鸡蛋放入碗中,搅拌均匀后倒在豆腐块上,使每块豆腐均匀地裹上蛋液。

5.炒锅下油,加少许油,油温50%时,放入铺满蛋液的豆腐,煎至两面金黄,待用。

6.另一个锅加油,油温50%时加入猪肉片,将猪肉片炒至变色,加入葱花和姜丝,炒香,加入适量酱油,然后加入白菜条,翻炒白菜条至破烂后加入白菜叶,翻炒片刻至白菜叶变软,再倒入泡软的粉丝和炸豆腐块,加入没煮熟的水盖上蔬菜,盖上锅盖,开大火炖五分钟。

7、五分钟后开锅,加一勺盐,一勺糖,适量蚝油调味,翻炒均匀,撒上香菜,关火。

提示:

1.粉丝不要直接入锅炖,炖之前一定要泡软,因为粉丝吸水性好,所以直接放入锅里炖,会吸收汤汁在盘子里,炖的时候很容易糊。

锅。



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