| 天人地 | 2022-11-05 07:43 |
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更接地气的宜兰，在夜市 到台湾不逛夜市，不算真正到了台湾。  △ 花莲夜市 但在宝岛的三万个夜市里，有的太庞大，少了几分市井气； 有的太商业，少了点儿人情味。 比起吃货们偏爱的台南花园夜市，宜兰的 罗东夜市， 是最接地气的那一个。  △ 罗东夜市 截图by B站 在这里，你可以找到整个宜兰最有地域特色的美食小吃，且不乏名店、老字号，几乎都排起长队。 不论是远近闻名的 三星葱卷，还是龙凤腿，抑或是宜兰特有的 粉圆、卜肉、糕渣、牛舌饼；  △ 粉圆 枣饼、芋泥、肉卷、茶熏蛋、米粉羹、员山鱼丸、胆肝（即咸猪肝）、葱香绿豆凸、八宝芋泥、苏澳羊羹、肝花等等。  △夜市美食 截图by B站 大家都说， 「出了宜兰，可就吃不到喽」。 因为受到地理环境的影响，宜兰土地湿冷，山地相对闭塞。 当地人自给自足，用食物暖胃暖身。 以此，形成了具有本地特色的美食风味，亦是宜兰人在岁月长河里的自我疗愈。 他们 擅长做羹，喜欢将浓稠勾芡的羹类作为主食。 尤其是烫舌头的各种羹，过去是对抗湿冷天气的有利武器。  如今，已经不分四季。 比较出名的，譬如米粉羹、肉羹、蒜味肉羹、吻子鱼羹等等。 逛罗东夜市，不论在什么攻略里，这道经典名小吃恐怕是出场率最高的了。 宜兰卜肉， 已有80多年历史。 “卜”在台语中意为“炸”。 而卜肉就是先将肉裹上面粉，太白粉及蛋后，再沾些糖与盐，下锅炸熟。 外焦里嫩，香得不要不要的。 号称“宜兰必吃”。  同样，不能错过的，还有它们 糕渣。 外表足够诱人，但若冒然一口咬下，容易烫着舌头。 这样的外冷内热，又似乎恰好印证了宜兰人的个性，表面看起来冷淡，实际上都是热心肠。 在隐藏版的菜单里， 西鲁肉 可谓是宜兰人好客的代表。 过去每逢婚嫁葬娶流水席，即便贫困，食物匮乏，宜兰人也会想尽办法让菜更加丰盛。  △正统的西鲁肉，没有肉 是纯台菜料理，大多数会有大白菜、香菇、红萝葡、竹荀。 于是，把各种配料切成细条，勾芡成羹，并在最上面浇上金黄蛋酥。 虽没能以肉待客，却也在视觉上赢得满堂彩。 在宜兰，还有美食“四宝”。 包括利用苏澳冷泉做出来的 羊羹， 用木炭与甘蔗渣烘熏出来的 鸭掌 ，经过熏制的 咸猪肝 ，以及用金枣或李子腌制而成的 蜜饯。 利用自然馈赠，做成“海味盛宴”，也是宜兰临海的天然优势。  比如，南方澳海鲜。 作为台湾东海岸最大的渔港 ——南方澳，除了曾拥有世界上最大的金妈祖，这里盛产各类海鲜，其中以鱼翅、旗鱼肚、蜇肠等为最佳。  |
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