建议中老年，这个碱性菜要常吃，嘴巴不臭，头发黑了，上了年纪也不显老。人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。

秋日的芋头肥美，表面黑乎乎，其貌不扬，但是去掉它表皮后，露出来一个洁白肥嫩的芋头肉。用它煮一煮，粉糯柔软细腻，味道超级赞。秋天是芋头的季节，这个时候的芋头好吃，而且口感跟营养也是最好的。每当芋头季节，我们家几乎天天都少不了它，煮，炖，煎，焖等都可以。

芋头中含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，维生素C，B等多种营养成分，还有很多对人体有利的成分。它里面含有的氟很高，对牙齿很好，有保护牙齿，还有帮助口腔，嘴巴不会臭，有乌发润发等好处。

秋季正是它的季节，建议中老年人要多吃，今天就来分享一款好吃的做法，喜欢的话就不要错过了。

准备食材：

猪蹄，芋头，干香菇，辣椒，食盐，蚝油，酱油，卤料包

具体做法：

1.手戴上一个手套，用削皮刀将芋头的表面去掉，去皮后的芋头放在流动水中，冲洗干净。洗净后的芋头放在案板上用刀切成滚刀状，切好的芋头放在盆中备用；

2.猪蹄的表面容易会有一些毛毛，煮之前要将它们去掉。可以在买的时让老板帮忙用打火机，将毛毛处理下。处理好的猪蹄放在清水中冲洗干净，洗净后的猪蹄放在盆中备用；

3.干香菇放在温水中浸泡，经过浸泡可以更好地将它们泡发。经过泡发后的香菇放在清水中冲洗干净，洗净后的香菇要切小段，切好后放在一旁备用；

4.准备一个干净的锅，锅中的水分干后倒入适量的油，倒入切好的猪蹄。用铲子将它们翻炒均匀，炒香；

5.然后倒入切好的香菇，干辣椒。香菇下锅后也要用铲子翻炒，多炒会儿出来的香菇会更香。猪蹄在锅中炒个2-3分钟，然后加入食盐，蚝油，酱油，用铲子将它们翻炒均匀，炒香；

6.锅中加入适量的啤酒，加入啤酒焖煮，出锅后的口感鲜美，特别好吃。啤酒煮出来的猪蹄肉鲜美，不会有腥味，口感嫩滑。随后盖上盖子焖煮5分钟；

7.将锅中炒好的食材，还有切好芋头也一同倒入高压锅中，然后盖上盖子炖30分钟。用高压锅焖煮，可以更快地将锅中的肉焖熟，如果是放在锅中炖煮，时间会比较久了；

高压锅炖煮出来的猪蹄很软烂，而芋头粉粉糯糯，一口咬下去超级鲜美，口感很赞。锅底会有一点点汤汁，可以舀起来放在米饭中拌一拌，很是下饭。

小贴士：，

1.芋头好吃，但是处理的时候要戴上手套，这样处理的时候就不用担心会刺激皮肤，造成发红干痒。芋头跟猪蹄要下锅炖煮，所以要切大块；

2.猪蹄不容易煮熟，可以将将其放在高压锅中炖煮，这样容易将猪蹄炖到软烂；

3.焖煮的时候要加啤酒，用啤酒炖煮出来，有淡淡的酒香味，很鲜美好吃。

红烧肉炖粉条

材料：水发粉条300克，五花肉550克，姜片 葱段各少许，八角1个，香菜适量、盐 鸡粉各1克，白糖2克，老抽3毫升，料酒 生抽各5毫克，食用油适量

做法：

1，洗净的五花肉切块，泡好的粉条从中间切成两段。

2，锅中注水烧开，倒入五花肉，汆去血水，捞出汆好的五花肉，沥干水分，装盘备用。

3，热锅注油，爆香八角姜片葱段，放入五花肉稍炒均匀。

4，加入料酒 生抽 炒匀，注入适量清水。

5，加入老抽 盐 白糖拌匀 加盖，用小火炖一小时至软烂入味。

6，揭盖，倒入泡好的粉条，拌匀。

7，加入鸡粉，拌匀加盖，继续煮5分钟至熟软。

8，关火后盛出红烧肉粉条，装碗，放上香菜点缀即可。

白玉菇炒青菜

食材：白玉菇、青菜（小油菜）、姜、蒜、生抽、白糖、盐、鸡精

做法：

1、白玉菇切去根部，清洗干净控干水分；

2、青菜择好洗净，菜梗菜叶分开；姜去皮洗净切丝，蒜剥皮洗净切蒜蓉；

3、热锅冷油，放入姜丝蒜蓉煸香，加入青菜梗翻炒，菜梗翻炒变软加入白玉菇翻炒，加入青菜叶翻炒均匀，加生抽、白糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅装盘

蜜香鸡腿

食材：鸡腿、盐、生抽、料酒、蜂蜜、蚝油、玉米淀粉、食用油、葱、姜、蒜

做法：

1.鸡腿洗净切块。

2.?将鸡块放进保鲜袋，加入适量玉米淀粉，然后来回晃动保鲜袋，使淀粉均匀粘上鸡腿块。

3.?调汁：碗中加入盐1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺拌匀。

4.?不粘锅放少许油，然后放入鸡块，中火煎至微黄。

5.?倒入调好的调味汁，盖上锅盖小火炖10分钟后，开大火收汁即可。