去年从武夷山回来后，对那里的武夷岩茶独特的香气一直念念不忘。

那是一种很特别的香味，让人一试难忘。

它带有茶汤香里的醇、入口醇香后的韵，还有干茶香里的甜，这次福建之旅，三天二夜，我们来到了“正谷溪香”茶叶的原产地，在这里，跟着评茶师一起探访武夷岩茶香气的秘密。

第一站，福州

我们来自全国媒体，在福州一起受邀参加“正谷溪香”品牌启动仪式。

“茶不到星村不香”，“正谷溪香”最早的历史可追溯到宋朝的武夷山星村镇。

早在明清时期，星村所产的贡茶就达全国的四分之一，是福建主要的岩茶产区。

2019年，20名星村茶人成立了“武夷山星村茶香茶业专业合作社”，这就是“正谷溪香”的前身。

发布会上，品牌总经理对我们网络大V，进行了授旗仪式，活动结束后，我们一起乘坐中巴到武夷山，走进“正谷溪香”的茶园基地，探索茶“香”的基因密码，解锁千变百化的茶“香”奥妙。

第二站，南平武夷山，燕子窠生态茶园

燕子窠生态茶园位于双世遗自然生态保护区，武夷山九十九岩之一的燕子峰下，这里青山披翠，景色宜人，怪石突生，土壤肥厚，气候环境极为适应岩茶生长。

燕子窠生态茶园是科技下乡脱贫攻坚、产业振兴的成功案例，这里的茶树使用“有机肥”替代传统的化肥，推行茶树病虫绿色防控替代合用化学农药。

燕子窠生态茶园还是“智慧茶山”的示范站，实现生态环境气温、空气相对湿度、降水、光照、紫外线、光合有效辐射、土壤温度、土壤水分、风向、风速等多要素定时、连续、定位观测。

同时，开展“智慧茶山”种植数字化管理，茶树生长适宜小气候评估与茶叶气候品质认证，预防与微调控不利小气候或灾害性天气影响。

“智慧茶山”大数据溯源系统由茶园生态气象观测站、手机APP客户端、信息发布终端，以及API接口管理子系统等组成。

通过对茶园远程监测监控、智能预警、智控管理，以及品质评估认证的信息化管理，构建可溯源的茶产业链生产流通服务体系，助推武夷山茶产业高质量发展、乡村全面振兴和农业农村现代化。

国家公园的生态有机茶

第三站是四公里高山茶园，茶山的土壤都属武夷山的沙质岩类，沙质岩类约占全市面积的19.26%，独特的土壤环境也是武夷岩茶带有浓烈香气的原因之一。

看到茶园附近生长有许多的花，像桂花、兰花等等，每当花开花落，花瓣会自然落入泥土中，形成有机肥料，滋润着茶树，这也是武夷岩茶会带有花香的秘密之一。

了解岩茶“香”的奥秘

作为“武夷岩茶基因库”，星村镇目前发现和种植的茶叶品种已达400种之多，来这里可以亲身感受武夷岩茶文化。

在评茶师“茶人老武”老师的带领下，晚上体验了一次别开生面的茶文化的洗礼·拼茶比赛。

不同的茶叶有不同类型的香气，像有些闻起来是果香，有些闻起来又是花香，像兰花香，桂花香等，

各种不同的茶叶互相拼配在一起，就能形成独具自己风格的茶味，平时我们只管喝，这次亲身体验了评茶师，非常好玩。

当晚用了七款不同的茶叶，进行拼茶。

茶评师先给我们品尝每种茶叶的香味，大家记下后，再自己配制配方，进行搭配。

为了方便，我们每人需要配制组成共12克茶叶参加比赛。

过程非常好玩，原先一个小时的活动，被我们玩成了二个小时，结束后，才深刻体会到，原来评茶是这么好玩的。

高山“香”之旅，吴三地

“正谷溪香”武夷山寻“香”之旅，第三天，上午行程是“正谷溪香”茶源产地之一，吴三地高山茶园参观。

航拍下，茶山如梯田一样层叠分布，非常壮观。

武夷山是名副其实的中国乌龙茶和世界红茶的发源地，这里的自然生态环境很好，黄金产区的土壤、山岩、清泉、多样性的生态植物是武夷茶树最好的营养供给者。

在游玩的途中，茶人老武跟我们讲述了，武夷岩茶的香味，除了地理环境的原因，还跟制茶师的“摇青”工艺有关，摇青通过外力使茶叶产生理化变化，激发出茶叶的芳香物质。

同时，制茶师可以闻“香”识茶，根据茶叶散发的茶味，去判断摇青的火候，快速锁香，最大限度发挥出茶叶内含营养物质及芳香物色。

这次，跟着茶评师，来到“武夷山国家公园”的自然生态保护区内，亲心体验了武夷岩茶文化，也为这次的寻“香”之旅，划上完美句号，收获满满的！