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天人地 2022-10-29 09:54
石斛,现在成为人们很喜爱的滋阴药材,石斛有益胃生津、滋阴清热的功效。石斛在《神农本草经》中被列为上品,唐代名学经典《道藏》更是将铁皮石斛列为“中华九大仙草之首”。具体排名为铁皮石斛、天山雪莲、千年人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、深山灵芝、冬虫夏草、海底珍珠、苁蓉。并且自唐宋以来,铁皮石斛便被列为贡品。不少人喜欢用它泡水喝,不过时间允许的话,我更喜好煲汤。

小时候超级讨厌吃它,长大后却经常吃。“吃得苦中苦方为人上人”嘛,哈哈!喜欢的人吃的不是苦,而是苦后回甘。苦瓜,也叫凉瓜。所以当时是解暑清热的好食材,夏天应该多吃,尤其是爱上火,爱吃火锅和辛辣食物的人,吃点苦瓜还是很有必要的。苦瓜明目、解毒,还含有丰富的维生素B、C、钙、铁等。连李时珍都说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。而且它还有降低血糖的作用,对糖尿病有一定疗效。有抗病毒能力和防癌的功效,还特别适合正在减肥的肥胖人群哦。

这道石斛苦瓜排骨汤,是一道鲜美清甘,清热养阴,解暑清热的广东靓汤,作为广东人我表示超级喜欢。
材料:
排骨200克,石斛5克,苦瓜一根200克左右,黄豆30克,盐适量
做法:
1.黄豆洗干净浸泡过夜,冬天室温即可,夏天要冷藏。

2.排骨浸泡在凉水里,三四个个小时,中途换两三次水,这样是为了去血水。也可以直接焯水,看自己习惯吧。

3.苦瓜去瓤切块,石斛洗干净。

4.把全部材料放入锅里,一次性加足够量的水。

5.大火煮开后,转中小火煮45-60分钟。广东老火汤一般煲的时间比较长,虽然我是个地道的广东人,但太时间越长嘌呤越高,所以建议不要煲太长时间,如果实在很喜欢长时间煲煮的口感和味道也不是不可以啦,不要天天喝酒好了。




城阳记忆 2022-10-29 14:26
我曾经买来石斛自己养过,但没有成功


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