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天人地 2022-10-27 08:32

济南最有名的两条小吃街,要数芙蓉街、宽厚里和大观园了,而其中宽厚里的历史底蕴最为深厚。


小红书@ 对酒当歌Judie
这里既有鲁菜饭馆,也有各色的花式小吃,待到夜幕降临,错落的灯牌被一一点亮,便会有种霓虹闪烁的摩登故事感。

小红书@ 赛骐
油旋、冒菜、烤鸡爪、炸鲜奶……一路自在逛吃,吃饱了再去大明湖畔吹吹风,散散心,实在是惬意至极。

小红书@ 济南吃喝玩乐情报
肉香四溢,小吃遍地

原来济南有这么好吃
提起美食城市,几乎不会有人想到济南,但其实老饕才知道济南藏了太多烟火气满满的街巷美食,陈晓卿的美食片《拿一座城市下酒》就专门来此探访。

小红书@ 小黑不溜秋
/ 把子肉 /
对于肉肉爱好者来说,最不容错过的就是济南的把子肉了,它是山东肉食界的“小霸王”!

小红书@ 鸡腿菇凉
挑选上好的五花肉,用当地的蒲草捆扎下锅,放入酱油,八角,花椒等各色调料,有些店家还会放入中草药,炖至皮酥肉烂,开锅的刹那香气四溢。

小红书@ 糖醋排骨不酸
长长的大肉被端上桌,泛着晶莹的油光,咬上一口,先是肥糯带着卤香的猪皮在口中化开,随后是肥瘦相间的肉块透出满满汁水,让人欲罢不能。

小红书@ 糖醋排骨不酸
/ 草包包子 /
如果说乡愁是有味道的,那对于老济南人来说,或许就是一屉草包包子了,是从小吃到大的味道。


小红书@ 小彬家的小宝
笼屉是以荷叶垫底的,让包子既不会黏底,还会染上淡淡的荷叶香气,不过与南方的小笼包不同,草包包子的面皮更为厚实软韧,馅儿扎实无汁,别有一番风味。

小红书@ 向洋花开
馅料有十来种口味,最经典的是猪肉大葱包,配上醋和蒜,吃一口碗里的蒜,再吃一口蘸了醋的包子,多了几分奇妙的辛辣感。

小红书@ 向洋花开
/ 油旋 /
走在济南的街头,总会遇见金黄酥脆的油旋,10块钱3个,飘荡着油香和葱香,足以勾得人垂涎欲滴。

小红书@ 王饱饱吃不饱
它长得有些像迷你版的葱油饼,但比葱油饼更香更脆,外皮酥酥的,咬一口就会掉渣,内里绵软,还可以加入肉松,红糖等馅料。


小红书@ 多年以后
三两个油旋,配上一碗鲜美的鸡丝馄饨,就能唤醒每个倦怠疲惫的清晨。

小红书@ 太爱想分享
/ 茶汤&甜沫 /
泉城有二怪,一怪是茶汤,叫茶不是茶,二怪是甜沫,味道却不甜,听着就很有意思。

小红书@ 怡盎扬
老济南茶汤早已流传了三百多年,其实是将小米经过炒制,以清冽的泉水加以冲泡,充分糊化浓稠后,再撒入各式花生碎,瓜子仁,葡萄干等佐料,吃起来香甜可口。


小红书@ 怡盎扬
而甜沫其实是一种咸粥,相传最初是叫作“添末儿”,在软糯的粥汤里,添入粉条、蔬菜、花生、调料之类的“末儿”,久而久之,便因谐音唤作“甜沫”了。

小红书@ Hmm美
/ 牛肉火烧&羊汤 /
秋冬来了济南,自然要去尝一尝火烧配羊汤,既热乎又饱足。

现打的芝麻饼配上卤好的羊肉,再浇上些许汤汁,厚实的饼子吸了部分汤汁,外皮酥脆,内里咸鲜,一口下去就是满满的肉,幸福感十足!小红书@ 富贵命的小胖墩

小红书@ 富贵命的小胖墩
再来一碗奶白奶白的羊肉汤,可以加些醋去腥,一口烧饼一碗羊汤,满口都是鲜香。




假正经也 2022-10-27 11:50
芙蓉街和宽厚里都去过。在芙蓉街还吃过鸭血粉丝汤。大观园没有去过。


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