“吃10斤山药不如吃1斤它”，养胃健脾，2块钱一斤，营养解馋。人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。

周末带娃回到老家，呼吸新鲜空气，看看长辈，放松一下心情。老家离上班的地方30几公里，一般两个礼拜回家一次。在农村老家，一年四季都可以吃到不一样食材。勤劳的人们，会根据季节种各种应季菜，应季种蔬菜易成活，产量高。

老妈每年都会种芋头，一到秋季就是吃芋头的季节。芋头在闽南人心中是美味，芋头焖饭更是一种情节。

芋头是一种营养很高食材，它含有的营养成分好多，含有蛋白质，碳水化合物，含有的淀粉很高，是一种碱性菜。适量吃点芋头有乌发润肤，提高免疫力，增强抵抗力还有健脾养胃。它的淀粉比山药地瓜还高，更是养胃佳品。它的做法很多，今天就用它分享一款好吃的做法，营养鲜香，好吃停不下来。

准备食材：

芋头，胡萝卜，鸡蛋，面粉，胡椒粉，食盐，鸡精，食用油

具体做法：

1.芋头的表面会有一层刺激皮肤的黏液，如果直接接触到皮肤会引起发红干痒，所以芋头好吃，处理之前还是要注意一点。戴上一个干净的手套，用削皮刀将芋头的表面去掉，去皮后的芋头放在清水中冲洗干净，洗净后的芋头放在案板上，用刀将其切成细片，再改刀切成细丝状，切好的芋头放在盆中备用；

2.胡萝卜有点甜甜的，口感鲜美，而且它的颜色鲜艳好看，不仅营养更是搭配佳品。准备好的胡萝卜用削皮刀将其表皮去掉，去皮后的胡萝卜放入清水中冲洗干净，洗净后的胡萝卜丝放在案板用刀将其切成细丝状，切好放在盆中备用；

3.在我们家，喜欢用小葱跟食材一起搅拌，然后下锅炸。炸出来的食材口感鲜香，还有葱香味十足。小葱的头尾部分处理干净，放在水中清洗干净洗净后的小葱放在案板上切成细段，切好后放在一旁备用；

4.芋头丝，胡萝卜丝，葱花，还有适量面粉，食盐，鸡精，蚝油，胡椒粉，再打入一颗鸡蛋。所有食材都准备好后，倒入适量的水，用筷子将它们搅拌均匀；

5.处理成这样的状态后，用手抓起它们，将其捏成一个小搓。或者下锅的时候，直接用勺子舀起来一勺，然后放入油锅中；

6.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。开中火，油温达到8成热，用筷子掐一下，看看筷子周边会不会有泡泡产生，如果有则说明油温已够，将准备好的食材放入里面；

7.

食材放入里面的时候，记得要小心轻放，以免会有溅油现象产生。下锅炸1分钟左右，用筷子轻轻将它们推动，翻面，使其两面都能炸至均匀。锅中的食材放在炸至两面的颜色焦黄状态后，将其捞出放会儿。然后，再次倒入锅内炸30秒钟-1分钟，使两面更加金黄，随后捞出关火即可。

芋头的口感酥脆，鲜香美味。而胡萝卜甘甜，还有葱花的鲜味。看似不起眼的三种食材结合在一起，可以说是完美搭配了。

芋头的做法很多，闷饭做汤，或者焖肉，再者像我们今天这样做，都很赞。确实油炸吃多了不好，但是偶尔尝试一下解馋美味。

小贴士：

1.芋头处理的时候，注意下。记得戴上手套，这样削皮不怕皮肤过敏，可以放心大胆地吃了；

2.面糊调的时候，面粉要少量多次添加，搅拌成没有颗粒状，容易成型状态即可；

3.炸的过程中，用中火。火大食材不易吸收油。出锅后干爽不油腻。炸好后，捞出再放入锅中复炸一次，口感更加酥脆美味。

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我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。

　　曾经有一段时间，关于非洲猪瘟的新闻刷爆了大家的朋友圈，更是一度让猪肉价格成倍增长，原本几块钱一斤的猪肉，涨到了30多块钱。

　　即便如此，很多人对猪肉也都心惊胆战，毕竟猪瘟病毒真实存在，万一自己吃到了这种肉，感染猪瘟该怎么办呢？

　　那么问题来了，如果购买到了感染猪瘟的猪肉，到底会不会对身体造成伤害呢？

　　所谓的非洲猪瘟就是起病在非洲的猪瘟病毒感染家猪、各种野猪而导致的猪急性、出血性的烈性传染疾病。

　　世界动物卫生组织将非洲猪瘟列为了法定报告动物疫情，这种疾病也是全球各个国家重点防范的一类动物疫情疾病，它在1921年就已经出现了。

　　但是，人类没有必要过于恐慌，因为非洲猪瘟病毒并不会传染给人类。这种病毒和其他病毒不同，猪瘟病毒相当不耐热，60℃以上的温度就能让该病毒直接死亡。

　　被病毒感染后的血液，在55℃的温度中加热半小时左右，又或者是放在60℃的温度中加热10分钟就能直接杀死病毒。

　　而我们日常烹饪肉类时，温度达到了100℃以上，此时的病毒早已经失去了原有的活性。所以，即便是吃了非洲猪瘟病毒感染死亡的猪，也不会对人类造成伤害。

　　总之，猪瘟病毒仅仅只是在动物之间传播，它并不会直接感染人类，更不会通过加工熟透的猪传染给人类。大家应当科学看待非洲猪瘟，不要听信各种没有科学根据的谣言。

　　不过，在生活中的确有部分猪肉不适合大家食用。那么问题来了，到底哪类猪肉不能吃呢？

　　1、病死的猪

　　在猪的肠胃道中有大量菌群存在，猪在完全健康的情况下，身体免疫力极强，菌群主要集中在了肠道内。但是，在猪出现疾病之后，菌群就可能进入血液循环中。病猪和死猪肉中存在大量菌群，在进食之后可能会引起菌类感染。

　　另外，病猪和病死的猪肉中受到菌群的影响，可能会产生一定的毒素，煮熟之后蛋白质也会被破坏，可能会造成食物中毒；

　　2、加工猪肉

　　比如腊肉、腊肠、火腿等等。肉类经过加工后虽然美味，但是它们却经过了盐分腌制、烟熏烧烤等步骤，这会导致大量有害物质的产生，其中包括了亚硝酸盐、多环芳烃类、丙烯酰胺类等。

　　亚硝酸盐在体内转化成的亚硝胺为一类致癌物，多环芳烃也是一类致癌物，丙烯酰胺为2a类致癌物，长期大量食用，可增加自身患消化道癌的几率。

　　写在最后：通常情况下，生长在疫情疫区内的生猪，都会全部被捕杀或做了无害化处理，它们并不会流入市场。

　　不过，为了避免以外出现，建议大家尽量从正规市场、超市购买合格的猪肉，只有经过疫检合格的猪肉，被充分加热之后才能食用。

　　另外，还需要提醒大家一点，猪肉虽然美味，但毕竟是高脂肪、高热量的食物，在日常生活中应尽量减少食用。