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厨爹 2022-10-22 20:42

人一旦上了年纪,就容易出现各种小毛病,比如记忆力差等情况,所以年纪大了,饮食要多注意!常吃些营养丰富的食物,为身体补充营养。

如果条件允许,建议中老年人:常吃5道高卵磷脂菜,越吃越健康!卵磷脂具有提高大脑活力、消除大脑疲劳、降血脂等作用,及时补充卵磷脂,对身体好。

快来看看下面几道高卵磷脂菜,感兴趣的话,就经常换着吃。

一、奶香红豆丸子汤

红豆提前一晚浸泡,泡好后将红豆倒进电饭锅,倒入适量清水,点煲粥按钮,将红豆煮熟,也可以倒进砂锅小火熬煮。

适量糯米粉倒进碗内,分次加入温水搅拌,再揉成光滑的糯米团,搓成若干个小圆子,个头小一点为好。

红豆煮熟后,若汤比较多,要盛出一些,将小圆子放进去,煮五分钟左右,全部浮起来了放入冰糖。

最后倒入纯牛奶,搅拌均匀后再煮半分钟,这道汤就做好了。想要丰富口感,还可以放一些红薯、芋头或者南瓜进去。

二、 虾仁豆腐蒸鸡蛋

豆腐选用鸡蛋豆腐、内酯豆腐都可以,切成小块放进盘内摆好。

虾剥成虾仁,虾线要去掉,冲洗之后加料酒、胡椒粉抓拌均匀,腌制五分钟待用。

鸡蛋打进碗中,加少许盐搅散,再加1.5倍的温水继续搅拌。

然后将蛋液上的泡沫撇净,倒进装有豆腐的盘内,再放入蒸锅,碗上最好盖一个盘子,蒸出来更嫩滑。

盖好盖子蒸上汽后,转中小火蒸十分钟,时间到后把虾仁在蛋羹表面,继续蒸三分钟。

三分钟过后关火,再焖两分钟。最后给盘内加少许生抽、香油,这道菜就做好了。

三、西红柿炒鸡蛋

西红柿冲洗干净,切成小块待用。也可以用开水烫一下西红柿,将皮去掉再切块。

鸡蛋打进碗里,搅拌均匀后待用。

锅内加适量油,烧热后倒入蛋液,炒成小块盛出,不要炒得时间太久,否则口感不好。

将西红柿倒进锅内,快速翻炒几下,然后加少许盐翻炒片刻,将西红柿炒软。

接着倒入鸡蛋快速翻炒均匀,关火装盘,撒点葱花即可。配米饭配面条都好吃。

四、鹌鹑蛋炖排骨

排骨剁成小段,清洗干净后倒进锅内,加适量清水、料酒,大火煮出血沫,用勺子撇干净。

然后将排骨捞出控干水分。锅内加少许油,烧热后倒入葱姜爆锅,炒出香味后倒入排骨翻炒。

炒到微微变色时,将生抽、老抽、冰糖倒进锅内翻炒,再加适量开水、八角炖煮。

炖排骨时,将鹌鹑蛋清洗干净放进另一个锅内煮,煮十分钟捞出,用凉水浸泡五分钟,再将外壳去除干净。

等排骨炖软后,倒入鹌鹑蛋继续煮,煮到排骨合口后,大火翻炒收汁,这道菜就做好了,出锅后放一些葱花、熟白芝麻点缀。

五、红烧带鱼

带鱼处理干净,切成小段放进大碗内,再放入姜丝、葱段、料酒抓拌均匀,腌制二十分钟。

另一个碗中放入料酒、生抽、蚝油、老抽、醋、盐、白糖、清水搅拌均匀,可以先少放一点,调好后尝一下,不合适再调整。

腌制好后,带鱼控干,盘内倒入淀粉,将带鱼放进去裹一裹。

锅内加油,烧热后调小火,将带鱼放进去煎成金黄色,全部煎好后倒入葱姜、小米椒爆香。

再倒入鱼块和料汁,混合均匀后煮五分钟。

最后倒入少许淀粉水勾芡,变浓稠后关火,撒点葱花就可以出锅了。

以上五道菜卵磷脂含量高,中老年人要常吃,越吃越健康,快动手制作吧。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

很多人都说秋天什么都好,就是气候太干燥了,这点确实让人困扰,容易让人出现皮肤干、喉咙痛等情况,那么想要在秋天过得舒心一些,我们需要多喝汤。

深秋多喝汤,秋冬病不来!喝汤不仅可以润喉补水,还可以起到润燥滋补的作用,对身体十分有益。分享4道汤,润燥又营养,常喝身体好。

快来看看这几道汤的做法,每天喝一碗秋冬少生病,尽快安排起来吧。

一、裙带菜虾滑汤

取适量裙带菜放进碗内,加清水浸泡一会儿,将裙带菜完全泡开。

大虾剥成虾仁,虾线要一并去掉,冲洗干净后剁成细腻的虾泥。

虾泥装进碗内,放入一点点盐、适量蛋清、适量淀粉,朝着一个方向反复搅拌,变得十分粘稠为止。

鸡蛋打进碗里,顺便把刚才取出来的蛋黄放在一起,搅散待用。

锅内加油,烧热后倒入蛋液,转小火煎成蛋饼。煎好后切成细条。

接着将裙带菜洗净,切成小段倒进锅内翻炒,再加适量清水熬煮,煮两分钟后放入虾滑,用勺子团或者手挤都可以。

煮到虾滑熟透了,放入鸡蛋,加盐、胡椒粉调味即可。

二、白萝卜牛肉汤

牛肉切成小块,清洗两遍之后,加清水浸泡,每二十分钟换一次水,将牛肉中的血水去掉,这样处理后牛肉无异味。

锅内加水,将干净的牛肉倒进锅内,再加少许料酒和两片生姜,开中火煮,煮出浮沫时撇净。

牛肉捞出倒进砂锅内,放入新切的生姜片、葱段,再倒入适量热水,大火煮开后转小火煮。

炖煮到牛肉熟透。捞出葱段不要,将白萝卜块放进去,继续炖煮。

最后加盐,再小火炖十分钟,出锅后加葱花或者香菜,这道汤就做好了。

三、莲子山药猪骨汤

莲子浸泡半个小时,然后洗净待用。猪骨可以用猪大骨,也可以用排骨等,根据自己的情况决定。

猪骨剁成小块清洗干净,再倒进锅内焯水,把浮沫清除干净后用温水洗净。

接着把猪骨、莲子放进锅内,加姜片、葱段、热水,煮开后转小火。

熬煮一个小时后,将葱段捞出去不要,再放入山药段继续煮。

煮二十分钟后,加盐调味,这道汤就做好了。

四、酸辣汤

准备几样食材,分别有木耳、豆腐皮或者豆油皮、鸡蛋、火腿肠。火腿肠可以换成肉末、肉丝都很不错。

木耳完全泡发后,去掉根部洗净,切成细丝。豆腐皮洗净切丝。火腿肠切丝。鸡蛋打进碗里搅散待用。

锅内加水,放入除鸡蛋以外的所有食材,大火煮五分钟。

时间到后,给锅内放入盐、生抽、胡椒粉、鸡精、陈醋搅拌均匀。

接着倒入适量淀粉水,煮到自己喜欢的浓度,再淋入蛋液,推动几下就可以关火了。出锅后撒点葱花或者香菜。



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