人一旦上了年纪，就容易出现各种小毛病，比如记忆力差等情况，所以年纪大了，饮食要多注意！常吃些营养丰富的食物，为身体补充营养。

如果条件允许，建议中老年人：常吃5道高卵磷脂菜，越吃越健康！卵磷脂具有提高大脑活力、消除大脑疲劳、降血脂等作用，及时补充卵磷脂，对身体好。

快来看看下面几道高卵磷脂菜，感兴趣的话，就经常换着吃。

一、奶香红豆丸子汤

红豆提前一晚浸泡，泡好后将红豆倒进电饭锅，倒入适量清水，点煲粥按钮，将红豆煮熟，也可以倒进砂锅小火熬煮。

适量糯米粉倒进碗内，分次加入温水搅拌，再揉成光滑的糯米团，搓成若干个小圆子，个头小一点为好。

红豆煮熟后，若汤比较多，要盛出一些，将小圆子放进去，煮五分钟左右，全部浮起来了放入冰糖。

最后倒入纯牛奶，搅拌均匀后再煮半分钟，这道汤就做好了。想要丰富口感，还可以放一些红薯、芋头或者南瓜进去。

二、 虾仁豆腐蒸鸡蛋

豆腐选用鸡蛋豆腐、内酯豆腐都可以，切成小块放进盘内摆好。

虾剥成虾仁，虾线要去掉，冲洗之后加料酒、胡椒粉抓拌均匀，腌制五分钟待用。

鸡蛋打进碗中，加少许盐搅散，再加1.5倍的温水继续搅拌。

然后将蛋液上的泡沫撇净，倒进装有豆腐的盘内，再放入蒸锅，碗上最好盖一个盘子，蒸出来更嫩滑。

盖好盖子蒸上汽后，转中小火蒸十分钟，时间到后把虾仁在蛋羹表面，继续蒸三分钟。

三分钟过后关火，再焖两分钟。最后给盘内加少许生抽、香油，这道菜就做好了。

三、西红柿炒鸡蛋

西红柿冲洗干净，切成小块待用。也可以用开水烫一下西红柿，将皮去掉再切块。

鸡蛋打进碗里，搅拌均匀后待用。

锅内加适量油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出，不要炒得时间太久，否则口感不好。

将西红柿倒进锅内，快速翻炒几下，然后加少许盐翻炒片刻，将西红柿炒软。

接着倒入鸡蛋快速翻炒均匀，关火装盘，撒点葱花即可。配米饭配面条都好吃。

四、鹌鹑蛋炖排骨

排骨剁成小段，清洗干净后倒进锅内，加适量清水、料酒，大火煮出血沫，用勺子撇干净。

然后将排骨捞出控干水分。锅内加少许油，烧热后倒入葱姜爆锅，炒出香味后倒入排骨翻炒。

炒到微微变色时，将生抽、老抽、冰糖倒进锅内翻炒，再加适量开水、八角炖煮。

炖排骨时，将鹌鹑蛋清洗干净放进另一个锅内煮，煮十分钟捞出，用凉水浸泡五分钟，再将外壳去除干净。

等排骨炖软后，倒入鹌鹑蛋继续煮，煮到排骨合口后，大火翻炒收汁，这道菜就做好了，出锅后放一些葱花、熟白芝麻点缀。

五、红烧带鱼

带鱼处理干净，切成小段放进大碗内，再放入姜丝、葱段、料酒抓拌均匀，腌制二十分钟。

另一个碗中放入料酒、生抽、蚝油、老抽、醋、盐、白糖、清水搅拌均匀，可以先少放一点，调好后尝一下，不合适再调整。

腌制好后，带鱼控干，盘内倒入淀粉，将带鱼放进去裹一裹。

锅内加油，烧热后调小火，将带鱼放进去煎成金黄色，全部煎好后倒入葱姜、小米椒爆香。

再倒入鱼块和料汁，混合均匀后煮五分钟。

最后倒入少许淀粉水勾芡，变浓稠后关火，撒点葱花就可以出锅了。

以上五道菜卵磷脂含量高，中老年人要常吃，越吃越健康，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

很多人都说秋天什么都好，就是气候太干燥了，这点确实让人困扰，容易让人出现皮肤干、喉咙痛等情况，那么想要在秋天过得舒心一些，我们需要多喝汤。

深秋多喝汤，秋冬病不来！喝汤不仅可以润喉补水，还可以起到润燥滋补的作用，对身体十分有益。分享4道汤，润燥又营养，常喝身体好。

快来看看这几道汤的做法，每天喝一碗秋冬少生病，尽快安排起来吧。

一、裙带菜虾滑汤

取适量裙带菜放进碗内，加清水浸泡一会儿，将裙带菜完全泡开。

大虾剥成虾仁，虾线要一并去掉，冲洗干净后剁成细腻的虾泥。

虾泥装进碗内，放入一点点盐、适量蛋清、适量淀粉，朝着一个方向反复搅拌，变得十分粘稠为止。

鸡蛋打进碗里，顺便把刚才取出来的蛋黄放在一起，搅散待用。

锅内加油，烧热后倒入蛋液，转小火煎成蛋饼。煎好后切成细条。

接着将裙带菜洗净，切成小段倒进锅内翻炒，再加适量清水熬煮，煮两分钟后放入虾滑，用勺子团或者手挤都可以。

煮到虾滑熟透了，放入鸡蛋，加盐、胡椒粉调味即可。

二、白萝卜牛肉汤

牛肉切成小块，清洗两遍之后，加清水浸泡，每二十分钟换一次水，将牛肉中的血水去掉，这样处理后牛肉无异味。

锅内加水，将干净的牛肉倒进锅内，再加少许料酒和两片生姜，开中火煮，煮出浮沫时撇净。

牛肉捞出倒进砂锅内，放入新切的生姜片、葱段，再倒入适量热水，大火煮开后转小火煮。

炖煮到牛肉熟透。捞出葱段不要，将白萝卜块放进去，继续炖煮。

最后加盐，再小火炖十分钟，出锅后加葱花或者香菜，这道汤就做好了。

三、莲子山药猪骨汤

莲子浸泡半个小时，然后洗净待用。猪骨可以用猪大骨，也可以用排骨等，根据自己的情况决定。

猪骨剁成小块清洗干净，再倒进锅内焯水，把浮沫清除干净后用温水洗净。

接着把猪骨、莲子放进锅内，加姜片、葱段、热水，煮开后转小火。

熬煮一个小时后，将葱段捞出去不要，再放入山药段继续煮。

煮二十分钟后，加盐调味，这道汤就做好了。

四、酸辣汤

准备几样食材，分别有木耳、豆腐皮或者豆油皮、鸡蛋、火腿肠。火腿肠可以换成肉末、肉丝都很不错。

木耳完全泡发后，去掉根部洗净，切成细丝。豆腐皮洗净切丝。火腿肠切丝。鸡蛋打进碗里搅散待用。

锅内加水，放入除鸡蛋以外的所有食材，大火煮五分钟。

时间到后，给锅内放入盐、生抽、胡椒粉、鸡精、陈醋搅拌均匀。

接着倒入适量淀粉水，煮到自己喜欢的浓度，再淋入蛋液，推动几下就可以关火了。出锅后撒点葱花或者香菜。