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厨爹 2022-10-22 20:39

用料:

排骨300克,藕1-2节,姜1块,红枣3个,枸杞1小把,料酒1-2勺,小葱2根,盐适量。

步骤:

1、先把排骨冲洗干净,剁成小块,冷水浸泡去其中的血水和小碎骨,把藕削皮洗净,切成小块,姜用刀按裂开,小葱打结备用;

2、把泡好水的排骨放到锅里,倒入没过排骨的冷水,放入2片姜、料酒,开大火煮至沸腾,转中小火煮2分钟,撇去血沫和杂质;

3、把排骨捞出沥干水分,烧热砂锅,温热的时候倒少许油,放入姜块稍微翻炒出香味,把排骨倒进去翻炒一下,不喜欢太油的可以省略这一步;

4、把藕块、葱结、红枣放到砂锅里,倒入适量的开水,没过锅里的排骨,中小火煮1.5-2个小时,煮好飘出香气后,撒盐、枸杞调味,就可以开吃啦!

让美食变得家常,与家人一起分享,唯爱与美食不可辜负!

俗话说“吃了寒露饭,单衣汉少见”,寒露之后天气变冷,记得多穿衣。这时候,正是人体最虚弱的时候,稍有不注意就很容易感冒,最近感冒的人真不少,很多大人孩子,都中招了。

进入深秋之后,宜补阳气,这样才能御寒好过冬,补阳气就得吃一些性温热的食物,天热的时候不敢吃,现在可以尽情吃起来了。

接下来,要给大家推荐几种食物,建议常吃“2肉2菜1米”。

吃2肉

第一肉:羊肉

【羊肉萝卜汤】

配方:羊肉、萝卜、姜片、葱段、香菜、盐、胡椒粉、料酒

1、白萝卜切滚刀块,生姜切片,大葱切段,香菜切段,羊肉剁成大块后,记得放入水里,浸泡1个小时。泡好以后倒入冷水锅中,大火进行焯水,焯水后盛出来冲洗干净。

2、把羊肉重新倒在砂锅内,放姜片、葱段、料酒、清水,大火把汤煮到沸腾后,小火炖一个半小时。随即加上切好的白萝卜,然后再炖半个小时,最后放盐、胡椒粉、撒上香菜即可。

第二肉:鸡肉

【红烧土豆鸡块】

配方:鸡肉、土豆、葱姜、干辣椒、八角、青椒、生抽、料酒、白糖、盐

1、鸡肉剁成块,放入水中泡上半个小时,然后下锅焯一下水,盛出备用。土豆削皮切块,葱姜、干辣椒、青椒切好。

2、锅内倒油,下入葱姜、干辣椒、八角,然后倒入鸡块小火煎一下,表面颜色泛黄即可。接着来适量的生抽、料酒、白糖,倒入适量的清水开始炖。大火烧开后,小火慢炖半个小时,然后将土豆放进去,继续炖20分钟,最后放入青椒,然后来一勺盐,大火收汁。

吃2菜

第一菜:韭菜

【韭菜炒鱿鱼】

配方:韭菜、鱿鱼、葱姜、生抽、蚝油、淀粉、料酒、白糖、香油

1、鱿鱼清洗干净,改成花刀,然后切成长条状,盛在碗里。接着往里面来几勺料酒,抓拌均匀后,腌制一会儿。

2、韭菜洗净切成小段,再来做个料汁,生抽、蚝油各一勺,白糖、淀粉、香油各一小勺,搅拌均匀。烧一锅开水,把鱿鱼放进去,烫至卷曲后捞起来。起锅烧油,加葱姜爆香,再把鱿鱼倒进去快速翻炒,炒到断生后,加上韭菜进去,倒入料汁,炒到汤汁浓稠后出锅。

第二菜:辣椒

【辣椒炒肉】

配方:五花肉、螺丝椒、姜蒜、盐、白糖、料酒、生抽、蚝油、淀粉

1、五花肉切好后,用淀粉、生抽、料酒,抓拌一下,腌制一会儿。螺丝椒需要切丝,生姜切丝,大蒜切片。

2、锅中倒油,烧热之后下入肉片,用中火翻炒片刻,炒到肉片出油之后,先盛出来。锅中留少许底油,下入蒜片、姜丝爆香,然后倒入螺丝椒,大火翻炒几分钟,重新加入肉片,再来2勺生抽、1勺蚝油、适量的盐、白糖,炒匀出锅。

吃1米

吃1米:籼米

【酱油炒饭】

配方:籼米、鸡蛋、葱花、猪油、大蒜、酱油

1、准备适量的籼米,洗净之后放在电饭煲中,将其煮熟。鸡蛋打在碗中,将其打散,大蒜拍一下切末,小葱切成葱花。

2、锅内倒入猪油,加上蒜末爆香,然后倒入蛋液,蛋液倒进去之后,接着把籼米倒进去,和蛋液一起翻炒,炒制片刻后,再来适量的酱油,把籼米炒到粒粒分明状态时,撒上葱花,翻炒出锅。




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