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厨爹 2022-10-21 19:23

古人用红豆来作诗,我们用红豆来作诗。红豆中含有丰富的蛋白质以及铁元素,可以益气养血,增强人体免疫力,预防贫血。除此之外,血滞经闭的女性多吃一些红豆,能够气血通畅。

这么好的东西,女性朋友们一定要多吃,今天就教大家做一个红豆丸子,搭配上同样对女性特别友好的两样食材,黑米和红枣,口感甜糯,营养美味,脸色红润就靠它了。

【红豆丸子】

需要准备的食材:红豆、黑米、红枣、葡萄干、面粉、红糖、纯牛奶、糯米粉、土豆淀粉

具体做法步骤如下:

1.先取适量的红豆放进一口大碗里,挑出坏掉的和有虫眼的那些扔掉不用,全部挑拣好以后,往碗里加一些清水,用手抓洗一下碗中的红豆,可以多清洗几遍,直到彻底洗干净为止。洗净后倒掉碗中的脏水,再倒入适量的温水,放在一旁浸泡三到四个小时左右。

2.重新准备一个大碗,加入适量的黑米,然后用清水多洗几遍,最后换上干净的清水放在一旁浸泡。

3.起锅烧水,水开后,准备一个蒸笼,铺一层纱布在上面,接着把泡好的红豆倒在纱布上,用手将其摊平摊均匀,使红豆能够受热均匀。然后把泡好的黑米也加进来,继续用手将黑米像红豆那样摊平,最后盖上盖子将黑米和红豆蒸熟。

4.取一个空碗,抓一把干红枣放进去,再来少许的葡萄干,然后放一点面粉进来,用手淋一些清水,借助面粉的强劲吸附力,搓洗掉红枣和葡萄干表面的杂质和灰尘。搓洗好以后,倒入适量的清水清洗掉葡萄干表面的面粉,最后放到流动的清水下冲洗干净即可。

5.将洗净的红枣切成枣片,顺便去掉其中的枣核,接着把葡萄干和红枣放在一起,用刀给它们剁碎一些。

6.等红豆和黑米蒸熟后,将其盛出来,放进空碗里晾凉一些。然后往碗里加入适量的红糖,用筷子将碗中所有的食材搅拌均匀,使得红糖能够融解开来。接着再把葡萄干和红枣碎加进来一起搅拌,然后再加入适量的糯米粉,继续搅拌,使得所有的食材都能裹上一层糯米粉。待糯米粉拌匀后,再加入适量的纯牛奶,继续搅拌至食材可以抱团即可。

7.取一些搅拌好的红豆泥放在手心捏紧实,然后把它团成一个小球,差不多乒乓球的大小即可。

8.准备一个空碗,倒入适量的土豆淀粉,把团成球状的红豆团子扔进来滚一滚,使其均匀裹覆上一层淀粉,全部裹好以后,放在平盘里备用。

9.起锅烧水,水开后,准备一个蒸笼,把装有红豆丸子的盘子放进去,盖上盖子,大火蒸12分钟左右,这道红豆丸子就做好了。

【爱心小贴士】

1.如果红豆用手能够捏碎,就证明其已经蒸熟了。

2.糯米粉可以分多次少量加入,边加边搅拌,总量不需太多,它的作用主要是用来粘连食材。

这可不是一般的红豆,这可是王维诗里的红豆,快放进收藏夹里,做起来尝尝吧。

很多上了岁数的人认为,每天要吃素菜,并且是以水煮或清炒为最佳,其实这是错误的观点。人过半百后,身体的吸收能力下降,再加上体内蛋白质流失快,更要注意营养的摄入。平时多吃一些动物蛋白含量丰富的食材。

肉类是人体蛋白质的主要来源之一,很多老人比较节俭,一味购买超市内冷冻的白条鸡,或鸡腿、冻鸡翅根,这类“库存”很久的肉,营养很低。所以,建议中老年人,如果身体和经济条件允许的话,多吃下面这5种,高钙高蛋白的肉类。

牛肉

推荐做法:【土豆炖牛腩】

准备食材:牛腩、土豆、西红柿、冰糖、葱、姜、盐、食用油

具体做法如下:

1.将牛腩清洗干净后,切成大块,冷水下锅,加葱、姜大火煮开后,洗去浮沫,控干水分备用。

2.热锅加油,放入冰糖炒糖色,放入牛肉,炒至上色,然后加西红柿块、生抽、大葱翻炒一分钟,加入开水。大火煮开后,转中小火炖1个半小时。

3.加入土豆块,加盐,继续炖30分钟,然后大火收汤,将汤汁收至浓稠,即可关火食用。

羊肉

推荐做法:【孜然牙签肉】

准备食材:羊肉、鸡蛋、生抽、盐、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、蒜、香菜、淀粉、食用油

具体做法如下:

1.准备一块羊肉,清洗干净后,切成小块,加蛋清、生抽、盐、白胡椒粉,抓拌均匀,将羊肉腌制半小时。然后加少量淀粉,抓拌至羊肉挂浆后,将羊肉串在牙签上。

2.热锅加油,油热后,下入羊肉,将羊肉划散,炒半分钟后盛出备用。

3.锅内留少量底油,放入蒜片、孜然粉和辣椒面炒香,然后下入羊肉,放入香菜段,翻炒均匀后,即可出锅食用。

推荐做法:【水煮虾】

准备食材:大虾、葱、姜、盐

做法:

1.将大虾挑去虾线,剪去虾枪,清洗干净后,放入锅中。

2.加入清水,葱段、姜片、盐,大火煮开后,再煮1分钟,关火。大虾煮好后,不要着急捞出,静置放在锅中入味,水变温热后,将虾捞出,装盘食用。

猪肉

推荐做法:【红烧肉】

准备食材:带皮五花肉、葱、姜、料酒、生抽、香叶、桂皮、八角、冰糖、食用油

具体做法如下:

1.将五花肉放在淡盐水内浸泡十几分钟,洗去血水后,清洗干净,切成长、宽为2厘米的大块。

2.锅内加水,凉水放入五花肉,加葱段、姜片、料酒大火煮开后,撇除浮沫,继续煮3分钟,将肉捞入温水盆内,清洗后,捞出控水。

3.起锅加油,放入冰糖,中火将冰糖熬化,炒至糖色变成红褐色后,下入五花肉块煸炒至表面金黄,然后加生抽,葱、姜、香叶、桂皮、八角,大火煸炒出香味后,加入足量开水,大火煮开。

4.将肉和汤倒入高压锅内,选择肉类模式,将肉炖熟。然后将肉再倒回炒锅内,加入盐,小火炖20分钟,最后大火收汁。

鱼肉

推荐做法:【鲫鱼汤】

准备食材:鲫鱼、豆腐、葱、姜、盐、香油、食用油

做法:

1.把鱼鳞和鱼鳃及鱼内脏去掉后,清洗干净,晾干水分备用。

2.热锅加油,油热后,放入鲫鱼,30秒后晃动一下锅,煎至鱼表面金黄后,翻面再煎2分钟左右,将鱼煎至两面金黄。

3.下入葱段、姜片炒出香味后,加入足量热水,下入豆腐块,大火煮开后,转中小火炖30分钟。然后加盐再炖5分钟,出锅前加香油搅拌一下。

35岁以后,若不差钱,建议多吃4种肉,营养滋补,提高身体免疫力!我的分享,有没有触动到您的味蕾,是否有让您有立马下厨试试的冲动呢?心动不如行动,想吃哪道菜,放下手机,赶快去试做一下吧!做好以后,不要忘记拍照,在评论区晒出您制作的菜品哟!



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