查看完整版本: [-- 不只有沙县 三明本就是小吃王国 [17P] --]

武当休闲山庄 -> 美食指南 -> 不只有沙县 三明本就是小吃王国 [17P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

天人地 2022-10-19 07:57
不只有沙县
三明本就是小吃王国
三明或许“默默无闻”,但沙县成名已久——有中国人的地方,就有沙县小吃。
特别是在健身圈中,都传着“沙县才是终是减脂餐”的活广告。

@阿漫RFJM
三明的沙县,原本就是一个汉迁的融合之地,属于集大成的新型美食系统。
沙县小吃起源于汉唐,鼎盛于明清,成名却是因为一场现代的金融海啸。


1992年对很多沙县人来说大概是最记忆犹新的一年,很多人在这一年倾家荡产,外出谋生后再由做小吃赚得盆满钵满的故事,估计很多新沙县人都听说过。

@阿漫RFJM
沙县小吃摊,几乎遍布大街小巷,每个沙县人都有一套“吃”的哲学。
路边小摊的一碗热腾的扁肉,一份简单的拌面,甚至是一杯3元钱就能买到的夏季糖水,就能让沙县人怡然自得。


@阿漫RFJM
市面上最经典的沙县组合是扁肉拌面,但沙县的小吃还有很多,比如烧麦。
个头小小的沙县烧卖,馅料以粉丝为主,肉沫为辅。
其独特之处就在于面皮的制作,加入了10%的木薯粉后,口感更加Q弹润滑,越吃越上瘾。

还有芋饺,沙县人对芋饺的喜爱,不亚于北方过年对饺子的重视。
无论什么时候,能够围坐在一起吃上一碗热气腾腾的芋饺,那对沙县人来说,日子都有好盼头。
/更多正宗沙县小吃在这/
📍烫嘴豆腐

@中国日报新媒体
俗话说:心急吃不了热豆腐。沙县人干脆给你整出个代表来。
主料是豆腐、黄花菜,提鲜海货。
常见的有花蛤干、干贝边、虾米等,全部放进一锅里小火慢炖,让豆腐每个孔洞里都吸满了海制品和汤的鲜,上桌不顾烫嘴也要赶忙来一口。

为了突出原味,这碗汤非常清淡。当地人一般选择烧麦配烫嘴豆腐,更爽适。

📍烧饼+夹饼

沙县的烧饼很小,也就掌心大小。但口味层次丰富。
肉香、葱香、芝麻香、面香交融,一直到表面焦黄肉眼可见酥脆。咬一口,葱肉和芝麻味儿突出,又焦又酥香到掉渣。
这平平无奇的饼,沙县人一买就是几十个,没办法,实在香啊!

@图虫创意
上次在福清,我就被光饼夹馋到,这次发现沙县也有。福清夹红糟肉,沙县则夹粉蒸肉和酒糟炒鲜笋。都很下饼。
现烤的烧饼香得出奇。从中间剖开,往里面夹料,一个个塞得圆鼓鼓。
连馅儿带饼都很入味,一个还没吃完就想着再来一个。
📍推荐店铺:
香兰烧饼:广场东路沙县金鼎城南侧约130米
📍金包银

@图虫创意
说起沙县人对豆制品的痴迷则一定不能落下金包银。
外层豆干先炸后蒸卤,又油脆又香浓,里面包裹着的厚实肉馅,咬一口汁水四溢。想象一下就已经觉得很香。
📍基本每家小吃店都有
更多美食攻略可以参考这篇
沙县小吃,是你们对沙县最最最大的误解!

当然,三明的美食开挂并不只在沙县,周边的许多县市都是吃货天堂。

永安是著名的“粿条之城”。
粿条筒、饭勺粿、磨浆粿、烫粿条、九重粿……蒸着吃、煮着吃或者炒着吃,只要有一勺黄椒酱油,最好再来上一碟活肉或者肺边,那这顿就算舒坦!


而在尤溪,当地人爱吃的清汤面、大条面,也都是食材简单,味道却惊艳。





甚至有人说,如果当年受到标会波及的是三明的任何一个其他县市,取代“沙县小吃”的都有可能是“永安小吃”、“尤溪小吃”。

而三明西面的山区,自成一体的客家菜更是足够让吃过一次的人念念不忘。

作为客家人的大本营,宁化的客家菜在寻常食材上大做文章:春卷、牛肉兜汤、灯盏糕、松丸子……
随口一列都能清晰的感觉:三明,就是一个小吃王国啊!

之前在抖音上听到一首闽南歌叫做《后生仔》:
“我出生的地方叫作三明,这里很多的网红,不止沙县和大田。”“毋惊毋惊就毋惊,我是后生仔,风大雨大日头大,我就是敢拍拼。”
这就是对三明最好的诠释呀!



查看完整版本: [-- 不只有沙县 三明本就是小吃王国 [17P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号