硒是公认的“长寿元素”，根据相关研究，硒元素可以抗氧化，抗癌防癌，提高免疫力，保护心血管，对身体有很多好处，从而让人长寿。

当然，除了饮食，规律的作息和适当的运动也是分不开的。今天我就和大家分享4种“高硒菜”，都是秋季上市的，新鲜又便宜，做着还好吃，简单一做比肉还好吃，开胃不油腻，多吃滋阴润燥，舒服过秋冬，尤其是中老年朋友不要错过。

【4种高硒菜】

1、南瓜

推荐美食——【肉末南瓜饭】

准备贝贝南瓜1个、猪肉1块、糯米1杯、香葱2根、生姜1块、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精。

①糯米提前浸泡4个小时，泡软后才容易蒸熟。香葱切末、生姜切末，猪肉剁成肉馅，加入葱姜末，食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精，用筷子搅拌均匀。

②捞出糯米沥干水分，取一半倒入肉馅中，用勺子搅拌均匀，把糯米和肉馅混合好。贝贝南瓜削掉顶部，掏空内瓤，把拌好的肉馅塞进南瓜里。

③在肉馅上再盖一层大米，把削掉的顶部盖上，放进蒸锅里，大火烧开后蒸半小时，肉末南瓜饭就做好了，吃起来咸中带甜，软糯适口，真香。

2、芦笋

推荐美食——【芦笋炒鸡蛋】

准备芦笋1把、鸡蛋3个、食盐、食用油。

①芦笋洗干净，切掉较老的根部，适当刨去老皮，切成小段。锅里倒入清水烧开，加入一勺盐、几滴油，倒入芦笋煮1~2分钟，捞出过凉水，降温后沥干水分，这样芦笋更脆。

②鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子搅拌均匀。起锅烧油，七成热时倒入鸡蛋液，保持大火煎至定型，翻个面继续煎，完全凝固后炒成大块，盛出。

③锅里留底油，倒入芦笋，加适量盐炒半分钟，倒入鸡蛋块一起炒匀，即可出锅，营养鲜美，适合全家老少食用哦。

3、毛豆

推荐美食——【毛豆炒肉末】

准备毛豆1碗、瘦肉1块、蒜瓣3个、干辣椒2个、食盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油。

①毛豆剥掉外壳，毛豆仁用清水淘洗2遍，沥干水分。烧一锅开水，加入适量食盐、食用油，倒入毛豆煮1分钟，变色后捞出过凉水，然后沥干水分。

②瘦肉洗干净，用刀剁成末，加入食盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油拌匀，腌制10分钟。蒜瓣切末、干辣椒切段。

③起锅烧油，下入蒜末、干辣椒爆香，倒入肉末用小火炒香，肉末变色后倒入毛豆，大火翻炒1分钟，加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅，毛豆吃起来爽脆喷香，超级下饭。

4、小白菜

推荐美食——【小白菜豆腐粉丝煲】

准备豆腐1块、小白菜1把、粉丝1块、虾皮1把、葱姜蒜、食盐、香油、高汤（或清水）。

①豆腐洗干净，切成方块，放进平底锅里，倒入少量油，小火煎一会儿，两面金黄后盛出备用。小白菜洗干净，切成小段备用，葱姜蒜切末。

②把煎好的豆腐放在粉丝上，起锅烧水，放入粉丝煮1分钟，变软后立刻捞出，放入砂锅中，倒入适量香油拌匀。

③锅里烧油，下入葱姜蒜末炒香，倒入虾皮炒香，下入小白菜，大火快速翻炒至变软，倒在豆腐块上，加适量高汤或清水，盖上盖子小火煮3分钟，加适量盐调味，即可关火。

这4种菜都是秋季的当季菜，营养价值很高，除了硒含量丰富，还含有多种维生素、矿物质、膳食纤维等，建议中老年朋友，秋季少吃肉，多吃这4种高硒菜。

今天给大家分享一个烧猪血非常简单好吃的做法，记住这个小窍门猪血又滑又嫩又不腥，比饭店的还好吃。

做法：

1，准备好2块血豆腐清洗干净切成小片。

2，切好的血豆腐冷水下入锅中加入葱段，料酒，食盐焯水，水开2分钟后捞出过一下凉水。

3，准备好一点辅料：大蒜切片，生姜切片，蒜苗，小米辣，花椒

4，起锅烧油下入葱，姜，蒜，花椒，小米辣爆香

5，炒出香味后加入清水，倒入焯好水的猪血。开始调味：生抽，食盐，老抽，白糖，小火慢炖5分钟。5分钟后翻入少许的淀粉水，加入胡椒粉，鸡精，蒜苗，小米辣，搅拌均匀就可以出锅了。

6，一道非常简单又好吃的烧猪血就做好了，这样做出来的猪血又滑又嫩又不腥。

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