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厨爹 2022-10-17 20:42

平时总是会有食欲不振,总是吃不下饭的情况,感觉没什么好吃的东西,那么这个时候,就需要一些比较浓郁的味道,去刺激一下自己的味蕾,体会到内种吃的酣畅淋漓的感觉,今天给大家分享的这道菜,就是非常适合在这个情况下去尝试的一道菜,大蒜过油后,会散发出一种特有的香味,过油后的大蒜搭配非常适合的茄子,是非常美味的搭配,但是只有大蒜和茄子,难免会感觉单调,那么添加了辣椒之后,会让这道菜更有丰富的口感,辛辣的味道更下饭,尤其适合不知道吃什么的人士,以及不爱吃饭的小孩子。

辣椒大蒜茄子

By hlybb

配料:

茄子 2条、辣椒 适量、蒜 适量、精盐 适量、酱油 2勺、蚝油 2勺

烹饪步骤:

1.茄子洗净,切滚刀块

2.撒入适量盐

3.混合均匀,腌到茄子软了

4.拧干水

5.加入玉米淀粉拌均匀

6.准备调料,把辣椒、大蒜、盐、酱油、蚝油、清水混合均匀

7.热油,油温需要高一些,倒入茄子翻炒

8.把辣椒大蒜淋到茄子上,翻炒均匀

9.焖一会,有点干的话加一点清水

10.可以起锅了

烹饪小贴士:

1:大蒜和茄子都是属于比较吃油分的菜品,所以在做这道菜的时候,需要多放油会更加有风味,如果认为多放油不够健康,可以选用菜籽油和橄榄油,会更加健康。

2:在辣椒的选用上面,可以根据自己家庭和个人的情况去多加选择,由于辣椒品种很多,如果不吃辣椒,也是可以选择区青椒去替代的,都是看自己个人的爱好,去选择不同类型的辣椒,做法都是一样的。

3:茄子加盐泡软的这一步不可以省略,茄子出水后,会更容易进味道,也会更加适口。

葱姜鸡中翅

材料:

鸡中翅、葱姜蒜、干辣椒、豆豉、生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉

做法:

1、鸡中翅清洗干净,斩成小块,放入盆中,加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。

2、姜、蒜切片,葱白切段、干辣椒切段、豆豉30粒备用。

3、锅内加油,下姜片、蒜片、葱白小火炒香,再加入豆豉、干辣椒小火炒香。

4、下鸡肉大火翻炒几下,将鸡肉炒散炒变色。

5、然后调入生抽、老抽翻炒上色,加入少许胡椒粉炒熟,要是鸡块太大期间可以适量加点水焖煮一下。

6、最后调入少盐和鸡精炒入味,放葱段炒几下断生就可以出锅了。

春笋炒猪心

材料:

春笋、猪心、红椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、料酒、生粉

做法

1、猪心切稍微厚一点,打十字花刀,放料酒、酱油、一勺生粉、姜片腌制一会

2、春笋处理干净后切成片,红椒切成小块,姜切丝,葱蒜切末

3、锅中烧油,油热后放入葱姜蒜爆香,倒入猪心爆炒,八成熟就可以盛起来备用了

4、另起锅,爆香蒜末、辣椒,放入春笋炒会

5、加入适量食盐翻炒至春笋变熟,再加入猪心一起翻炒1分钟

6、最后加蚝油、葱炒均匀即可

酱爆茄子

1.将蒜切片,辣椒切片

2.将茄子也切片

3.然后茄子焯一下水,西红柿也焯水去皮

4.锅中加一些油放入蒜煸香

5.把茄子,西红柿辣椒全部放进去,加一少量的盐

6.然后放入一些糖

7.少量的鸡精

8.再加入一些酱油,爆炒至茄子柔软就可以了



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