平时总是会有食欲不振，总是吃不下饭的情况，感觉没什么好吃的东西，那么这个时候，就需要一些比较浓郁的味道，去刺激一下自己的味蕾，体会到内种吃的酣畅淋漓的感觉，今天给大家分享的这道菜，就是非常适合在这个情况下去尝试的一道菜，大蒜过油后，会散发出一种特有的香味，过油后的大蒜搭配非常适合的茄子，是非常美味的搭配，但是只有大蒜和茄子，难免会感觉单调，那么添加了辣椒之后，会让这道菜更有丰富的口感，辛辣的味道更下饭，尤其适合不知道吃什么的人士，以及不爱吃饭的小孩子。

辣椒大蒜茄子

By hlybb

配料：

茄子 2条、辣椒 适量、蒜 适量、精盐 适量、酱油 2勺、蚝油 2勺

烹饪步骤：

1.茄子洗净，切滚刀块

2.撒入适量盐

3.混合均匀，腌到茄子软了

4.拧干水

5.加入玉米淀粉拌均匀

6.准备调料，把辣椒、大蒜、盐、酱油、蚝油、清水混合均匀

7.热油，油温需要高一些，倒入茄子翻炒

8.把辣椒大蒜淋到茄子上，翻炒均匀

9.焖一会，有点干的话加一点清水

10.可以起锅了

烹饪小贴士：

1：大蒜和茄子都是属于比较吃油分的菜品，所以在做这道菜的时候，需要多放油会更加有风味，如果认为多放油不够健康，可以选用菜籽油和橄榄油，会更加健康。

2：在辣椒的选用上面，可以根据自己家庭和个人的情况去多加选择，由于辣椒品种很多，如果不吃辣椒，也是可以选择区青椒去替代的，都是看自己个人的爱好，去选择不同类型的辣椒，做法都是一样的。

3：茄子加盐泡软的这一步不可以省略，茄子出水后，会更容易进味道，也会更加适口。

葱姜鸡中翅

材料：

鸡中翅、葱姜蒜、干辣椒、豆豉、生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉

做法：

1、鸡中翅清洗干净，斩成小块，放入盆中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。

2、姜、蒜切片，葱白切段、干辣椒切段、豆豉30粒备用。

3、锅内加油，下姜片、蒜片、葱白小火炒香，再加入豆豉、干辣椒小火炒香。

4、下鸡肉大火翻炒几下，将鸡肉炒散炒变色。

5、然后调入生抽、老抽翻炒上色，加入少许胡椒粉炒熟，要是鸡块太大期间可以适量加点水焖煮一下。

6、最后调入少盐和鸡精炒入味，放葱段炒几下断生就可以出锅了。

春笋炒猪心

材料：

春笋、猪心、红椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、料酒、生粉

做法

1、猪心切稍微厚一点，打十字花刀，放料酒、酱油、一勺生粉、姜片腌制一会

2、春笋处理干净后切成片，红椒切成小块，姜切丝，葱蒜切末

3、锅中烧油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入猪心爆炒，八成熟就可以盛起来备用了

4、另起锅，爆香蒜末、辣椒，放入春笋炒会

5、加入适量食盐翻炒至春笋变熟，再加入猪心一起翻炒1分钟

6、最后加蚝油、葱炒均匀即可

酱爆茄子

1.将蒜切片，辣椒切片

2.将茄子也切片

3.然后茄子焯一下水，西红柿也焯水去皮

4.锅中加一些油放入蒜煸香

5.把茄子，西红柿辣椒全部放进去，加一少量的盐

6.然后放入一些糖

7.少量的鸡精

8.再加入一些酱油，爆炒至茄子柔软就可以了